Vegetarische Küche mit karibischem Twist: Beni Tonka erklärt Uwe Schulz und Carolin Courts, warum Tamarinde für ihn unverzichtbar ist. Kulinarisch geprägt haben ihn die Küche von Trinidad und Tobago und seine deutsche Oma.

• Intro (00:00)
• Community-Feedback (03:40)
• Zu Gast: Beni Tonka (08:14)
• Tamarinde: Tasting & Zubereitungstipps (22:36)
• Aubergine mit Knoblauch (31:07)
• Maissuppe aus Trinidad (34:27)

Rezept:

• Maissuppe à la Beni Tonka

https://1.ard.de/maissuppe

Literatur:

• Beni Tonka: Good Lime, Brandstätter Verlag, 2022.

Weitere Gäste bei Alles in Butter:

• Sommelier & Weinkritiker Hendrik Thoma

https://1.ard.de/weinexperte-hendrik-thoma

• Journalistin & Frankreichkennerin Nadia Pantel

https://1.ard.de/frankreichs-esskultur-mit-nadia-pantel

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast stellen wir neue Bio-Produkte vor.

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Podcast-Empfehlung für Musikfans: In "Spot Off – Der Backstage Talk" sprechen Musikerinnen und Musiker über Krisen, Tabus und Neuanfänge: https://www.ardaudiothek.de/sendung/spot-off-der-backstage-talk/urn:ard:show:ab9fcf8a2a123bc1/.