Intervju - Radio

Uroš Štefelin: Vsaka jed je povezana tudi s čustvi


Listen Later

Uroš Štefelin kuha že od malega, navdušila ga je babica in njeni recepti so mu še vedno v navdih. Po šolanju na Srednji gostinski šoli je nabiral kuharske izkušnje v znanih blejskih hotelih in restavracijah, vmes pa dokončal Višjo strokovno šolo za gostinstvo in turizem na Bledu. Nato je obudil Restavracijo 1906 v blejskem hotelu Triglav in Vilo Podvin, zadnja leta pa kuha v Hiši Linhart v Radovljici. Njegovo delo je bilo nagrajeno z Michelinovo zvezdico, a zanj so enako pomembni lokalni kmetje, stari recepti in zadovoljni gostje. Izhaja predvsem iz slovenske kulinarične tradicije, ki jo preobraža v sodobne jedi, zato je gotovo zelo primeren sogovornik za dan državnosti. Kulinarika namreč ni le vsakdanji užitek, ampak je tudi del kulturne dediščine, identitete in zgodovine naroda. Kuharskega mojstra Uroša Štefelina je obiskala Andreja Čokl.
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Intervju - RadioBy RTVSLO – Prvi


More shows like Intervju - Radio

View all
18. vzporednik by RTVSLO – Val 202

18. vzporednik

2 Listeners

Glasovi svetov by RTVSLO – Ars

Glasovi svetov

0 Listeners

Nedeljski gost by RTVSLO – Val 202

Nedeljski gost

3 Listeners

Podobe znanja by RTVSLO – Ars

Podobe znanja

0 Listeners

Studio ob 17.00 by RTVSLO – Prvi

Studio ob 17.00

3 Listeners

Vroči mikrofon by RTVSLO – Val 202

Vroči mikrofon

3 Listeners

Intelekta by RTVSLO – Prvi

Intelekta

2 Listeners

Globalna vas by RTVSLO – Val 202

Globalna vas

7 Listeners

Številke by RTVSLO - MMC

Številke

5 Listeners

Razkošje v glavi by RTVSLO – Prvi

Razkošje v glavi

1 Listeners

AIDEA Podkast by Klemen Selakovic

AIDEA Podkast

28 Listeners

Fejmiči by Bergant in Papič

Fejmiči

11 Listeners

Prvaki tedna by RTVSLO – Prvi

Prvaki tedna

0 Listeners

Mihilizem by RTVSLO – Val 202

Mihilizem

3 Listeners

Tour 202 by RTVSLO – Val 202

Tour 202

4 Listeners