认识世界有很多种方式，偏见肯定不是其中一种。衣食住行是生活中最基本的元素，好好吃饭也是感受生活认识世界的重要途径。

做到不偏食是很重要的。在今天的对谈里，我们把不要偏食解释成"不要带着偏见看待食物"，对待任何一个国家或地区的食物，好不好吃只是符不符合自己的口味，不喜欢吃当然没问题，不偏食并不是说什么都要吃，但要是带着刻板印象先入为主会引发更深的偏见。

从食物切入以小见大，入口即化既是内涵又是归宿，在节目里我们把入口即化曲解为"吃到嘴里的食物背后都是当地的文化"，这是我们认识世界的出发点。今天这一期该锐评的锐评、该拷打的拷打，那些传播已久的刻板印象和谣言应该终结了。

David XIE。大卫哥是一位爱吃懂吃还擅长做菜的究极吃货，关键他还是食品科学与工程专业出身的内行人，buff叠满。走遍五大洲，走哪儿吃哪儿，每次听大卫哥聊吃的总是很开心，引经据典娓娓道来。

• 基于菜谱的中国八大菜系能量及营养素分析

• 国外网友对不同地区食物的印象

除了美食，大卫哥还热爱阅读、观影，他在个人公号"深溪虎堂"已经写下几千篇文章，食评、书评、影评的内容都有数百。推荐感兴趣的朋友关注一下。

00:01 又是一期愉快的对谈，以食物为切入点消除偏见

04:00 食品科学与工程专业的大卫哥锐评"科技与狠活"

09:45 鲁菜是否没落众说纷纭但是味精肯定不背这个锅

20:41 哪有那么多美食荒漠，要这么说成都也是美食荒漠

25:53 对口味的刻板印象其实根源在于对地域的刻板印象

31:54 麦当劳能代表美国，但麦当劳不能代表美国菜

39:53 有些"刻板印象"还真没说错，比利时人酷爱华夫饼

46:03 绕不开的米其林，应该怎样看待米其林评价体系

52:01 很难说本地美食口味迎合游客是对是错

56:23 大卫哥在北海道洞爷湖难忘的米其林体验

01:01:21 RNM退钱！大卫哥拷打成都米其林二星餐厅

01:07:37 要认识一个国家最基本的餐饮文化还是要去路边摊

01:22:31 认识世界需要做到不要偏食，理解入口即化