Zusatzstoffe sind heutzutage aus der Lebensmittelproduktion nicht mehr wegzudenken, wecken bei einigen Menschen allerdings Misstrauen, da sie mit künstlichen und chemischen Inhaltsstoffen in Verbindung gebracht werden.

Doch ist diese Skepsis berechtigt? In dieser Folge wollen wir dieser Frage auf den Grund gehen, indem wir die Welt der Zusatzstoffe genauer unter die Lupe nehmen. Wir sprechen mit Frau Dr. Julia Gelbert, Juristin und Lebensmittelchemikerin, die uns dabei helfen wird, die Komplexität der Zusatzstoffe zu verstehen und ihre Rolle in unserer Ernährung zu beleuchten.

Wie beeinflussen soziale Medien unser Essverhalten? Worauf sollte man bei Ernährungsempfehlungen von Influencer*innen achten? Und warum werden so viele stark verarbeitete Lebensmittel beworben?

All das und noch vieles mehr diskutieren wir heute mit Frau Eva Winzer, wissenschaftliche Mitarbeiterin am Zentrum für Public Health der Medizinischen Universität Wien. Sie ist Ernährungswissenschaftlerin und ihre Forschungsschwerpunkte liegen unter anderem in den Bereichen Digital Food Environment und Public Health Nutrition.

Und hier findet ihr, wie versprochen, die Website, auf der man sich über die drei genannten Scores (NOVA-Score, Nutri-Score, Eco-Score) informieren kann:

https://world.openfoodfacts.org/

Besser brauner oder weißer Zucker, "light" oder doch eher vollfett und ist das Aufwärmen von Pilzen wirklich nicht erlaubt?

Heute sprechen wir als Fortsetzung unserer letzten Folge mit Frau Elke Weitz über weitere Ernährungsmythen. Frau Weitz ist staatlich

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Wir freuen uns von euch zu hören. Bis dahin bleibt wissenshungrig!

Ernährungsmythen gibt es wie Sand am Meer: Nach 18 Uhr essen ist ungesund, Zimt senkt den Blutzucker und Kartoffeln sind Dickmacher...

Doch wie viel Wahrheit steckt in diesen Mythen tatsächlich?

Um das zu klären sprechen wir heute mit Frau Elke Weitz, die ihr schon aus unserer Folge zu Diabetes kennt. Frau Weitz ist staatlich anerkannte Diätassistentin mit Weiterbildungen zur medizinischen Ernährungsberatung, zur Beratungsfachkraft für Ess-Störungen sowie zur staatlich anerkannten Lehrkraft für Diätassistenten.

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In dieser Fortsetzung der vorherigen Folge widmen wir uns wieder gemeinsam mit Herr Professor Schwiertz vom IFM-Institut für Mikroökologie, dem außerordentlich spannenden und umfangreichen Thema der Mikrobiota und seinem Zusammenspiel mit Köper und Psyche. Er hat es geschafft uns diese Welt trotz der kurzen Zeit auf eine verständliche und bildliche Art und Weise zu eröffnen.

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Hier finde ihr ein paar interessante Links zum Thema:

https://dgmim.de

https://www.esnm.eu/gut-microbiota-for-health.html

https://isappscience.org

https://microbiomedigest.com

In dieser Folge widmen wir uns gemeinsam mit Herr Professor Schwiertz vom IFM-Institut für Mikroökologie, dem außerordentlich spannenden und umfangreichen Thema der Mikrobiota und seinem Zusammenspiel mit Köper und Psyche. Er hat es geschafft uns diese Welt trotz der kurzen Zeit auf eine verständliche und bildliche Art und Weise zu eröffnen. 

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In unserer heutigen Folge sprechen wir mit Frau Peggy Block über das Thema Rheuma.

Der Begriff Rheuma (bzw. medizinisch korrekt "Krankheiten des rheumatischen Formenkreises") beschreibt viele verschiedene Krankheitsbilder, deren gemeinsames Merkmal schubweise Schmerzen und Funktionsstörungen des Bewegungsapparates sind.

Frau Peggy Block ist selbst Betroffene einer rheumatischen Erkrankung und hat von ihren Ärzten leider wenig Zuspruch bekommen, als sie versuchen wollte die Krankheitssymptome mit der richtigen Ernährung zu lindern. Nichtsdestotrotz wollte sie es versuchen, begann sich mit den Themen Ernährung, Sport zu beschäftigen und hatte damit große Erfolge.

Heutzutage möchte sie deshalb anderen Betroffenen helfen, mit dem richtigen Lebensstil die Beschwerden rheumatischer Erkrankungen zu lindern.

Falls ihr euch auf ihrer Website noch weiter zu dem Thema informieren möchtet, schaut gern unter https://dein-gleichgewicht.de/ueber-mich/ vorbei.

Essstörungen gehören zu den häufigsten chronischen psychischen Störungen im jungen Erwachsenenalter. Leider bleiben sie oft unerkannt, denn die Abgrenzung von einem "normalen" zu einem "kranken" Essverhalten ist zum Teil sehr schwer. Woran man sich dennoch orientieren kann, falls man den Verdacht hat selbst unter einer Esstörung zu leiden und was beim Umgang damit hilft, möchten wir in dieser Folge thematisieren. 

Dazu sprechen wir mit Frau Janine Nadler, die als Ernährungsberaterin sowohl in einer Praxis als auch an der Charité tätig ist. Sie hat einen Master of Science in Ernährungswissenschaften und studiert derzeit zusätzlich Psychologie.

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Und falls ihr euch noch weiter zu dem Thema informieren möchtet: Schaut unter https://www.anad.de/ vorbei für noch tiefergehende Informationen (sowie Beratungsangebote im Raum München oder bei "Dick und Dünn e.V" für Betroffene in Berlin).

Heute im Interview: Frau Elke Weitz, Medizinische Ernährungsberaterin der Charité Berlin. Sie ist staatlich anerkannte Diätassistentin mit Weiterbildungen zur medizinischen Ernährungsberatung, zur Beratungsfachkraft für Ess-Störungen sowie zur staatlich anerkannten Lehrkraft für Diätassistenten. Von ihr erfahren wir, welche Ernährungs- und Lebensweisen einen Diabetes Typ II begünstigen, verhindern oder zu seiner Heilung betragen können.

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Heute dürfen wir uns mit einem ganz besonderen Gast, nämlich der nationalen Leiterin des Public Health Projektes Wissenshunger - Anna Plogmann unterhalten. Sie hat bereits einen Bachelor im Fach Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, sowie einen Master in Humanernährung absolviert und befindet sich aktuell im Studium der Humanmedizin. Mit ihr wollen wir in dieser Podcastfolge etwas Klarheit rund um das Thema Fette und Fettsäuren bringen damit sie nichtmehr so oft zu unrecht vertäuftelt werden!

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Wir freuen uns von euch zu hören. Bis dahin bleibt wissenshungrig!!