世界中のコーヒー関係者が集まる年に一度の展示会&カンファレンス「SCAJ2024」

https://scajconference.jp/

今年は2024年10月9日（水）から4日間の開催です。

どんなイベントなのかの説明と丸美珈琲の出店や後藤栄二郎が登場する情報も！

果肉（コーヒーチェリー）から作られたワインがベトナムで誕生!?という情報を耳にし、早速手に入れて試飲！その感想をお話します。

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」

コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！

今回の知識編で完結！オーバーオール編

総合評価についてのお話しです。

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」

コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！

今回の知識編はボディ編

口に含んだ時に感じる【質感】の評価についてのお話しです。

コーヒー業界の中でも様々なチャンピオンがありますが、それぞれどんな競技なのか？

世界につながる国際大会から日本国内での大会までを一挙ご紹介します。

2024さっぽろオータムフェストの6丁目会場に

札幌のカフェが出店する「ポップアップカフブース」が登場！

今年の出展者情報や想いをお話しします。

丸美珈琲は9月21日〜23日に出店予定です。

■2024さっぽろオータムフェスト会期

2024年9月6日（金）～9月29日（日） 24日間

https://www.sapporo.travel/autumnfest/

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」

コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！

今回の知識編はスイートネス編

コーヒーに含まれる【甘さ】の評価についてのお話しです。

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」

コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！

今回の知識編はアシディティ(Acidity)編

コーヒーに含まれる【酸】の評価についてのお話しです。

「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」

コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！

今回の知識編は、フレーバーについて！

フレーバーの取り方について自身の解釈でお伝えします。

札幌ベルエポック製菓調理専門学校のカフェ科講師もやっている

丸美珈琲代表の後藤栄二郎。

生徒たちに何をお伝えし、どういう想いで関わっているのかをお話しします。