粤语有段古 | 俚语背后的故事

粤港澳地区自近代以来，一直是得风气之先的地区，其语言和文化融合了多种中西元素，既丰富又接地气，显示出粤语人群务实、包容、生活化的性格。而改革开放之后，港澳地区因为较早与世界接轨，经济和文化都较为发达和活跃，也为粤语的传播带来了强大的动力。有许多北方人即使不懂粤语，也能哼上几句粤语歌。

在粤语里面，有许多独特的表达方式，有很多俚语和俗语，有许多有趣的词汇。这些独特的语言并非从天而降，其背后都有各自的出处，有的是一个有趣的故事，有的则是一个特别的源头。

粤语媒体人李沛聪，细说粤语俚语的故事，让你感受粤语文化的独特魅力。

粤港澳地区自近代以来，一直是得风气之先的地区，其语言和文化融合了多种中西元素，既丰富又接地气，显示出粤语人群务实、包容、生活化的性格。而改革开放之后，港澳地区因为较早与世界接轨，经济和文化都较为发达和活跃，也为粤语的传播带来了强大的动力。有许多北方人即使不懂粤语，也能哼上几句粤语歌。

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粤语里面称赞一个人或者一件事好得很，完全找不到可挑剔之处，称之为“湿水棉花——冇得弹”。

“弹”字，在粤语里，是批评、质疑的意思，冇得弹，也就是无可挑剔了。但湿水棉花是什么意思呢？可能很多年轻人都搞不清楚了。

以前，广东人在冬天盖的棉被经过了漫长的炎热天气，要拿出来用的时候，往往已经压得又扁又结实，盖起来既不舒服也不暖和。这时候，就需要把棉被拿到专业人士那里去“弹棉花”，师傅会用弯弓、棉花锤等等工具，像弹琴一样把被子里的棉花重新打松，这样盖起来才能既暖和又舒服。一张棉被可以多年重复使用，节俭又环保。

但是如果棉花湿了水，那就会变得又硬又重，再怎么弹也弹不松了。所以粤语人就用“湿水棉花”，来形容那些“冇得弹”的人或事物了。

不过弹棉花这个行当，到了今时今日已经很少能见到，可能一来是现在除了棉被还有很多其他材质可以选，二来随着经济状况越来越好，不少朋友被子旧了就直接换新，懒得再去弹了。

所以现在的小朋友，大部分都不知道弹棉花是什么回事了，不过“湿水棉花——冇得弹”这个歇后语，还依然为大家所津津乐道。

在粤语里面，“唔使问阿贵”，是事情一清二楚，不问可知的意思。关于这个词的来由，有各种不同的说法。

第一种说法，这位阿贵，指的是南宋时珠玑巷38姓98户举家南徙的领导者、组织者——罗贵。在公元1132年，罗贵率领一众北方的民众南迁，跋涉千里，历时两月，备受艰险，后来在南方开枝散叶，现在很多两广、海南的人士，都是他们的后裔。这一群南渡的人敢于背井离乡，大都富于开拓精神。他们南渡之际，遇到什么艰难险阻，都勇于自己去想办法解决，不必事事去征求领头人罗贵的意见。“唔使问阿贵”这句话，也就渐渐成为了他们的口头禅。

而另外一个说法，则是说清朝的时候，叶名琛由广东巡抚升任两广总督，其官署设于广州 一德路，法国教堂石室旧址，他所留下来的巡抚职位，由满州人贵柏继任，官署设于广州惠爱路，第一公园旧址。因总督和巡抚的官署都设在广州，所以很多事都由总督叶 名琛决定，不必经由巡抚柏贵。所以有起什么事情来，大家都说“唔使问阿贵”啦。

在广东的打工仔，除了害怕吃“炒鱿鱼”之外，还有另外一道不想吃到的菜，叫“无情鸡”。

话说清末民初时期，店家与雇员之间，大部分不存在用工时限的契约，盛行在商圈的普遍做法，是在开市宴或尾牙宴中，老板亲自挟一块鸡肉请员工，吃鸡这一动作，宣告着这位员工将不再被雇佣，称为“无情鸡”。

过年商家启市前，会设宴慰劳员工，一般设在年初二，被称为“开牙宴”，宴席上，会出现一道酬神用的“生鸡”，寓意生意兴隆，员工们吃这餐饭时，虽然有一桌子的大鱼大肉，但心底并不欢欣，脸色凝重，内心是忐忑不安的，如果这时老板还懂得对手下训话，他们的心才略感安乐一下，说明老板对自己还有期望，暂时能保住这份工，如果老板满嘴吉祥话，并夸奖员工表现好或是能力强，接下来话峰一转，请“另谋高就”，这时老板还会将一块鸡肉放到员工的碗里。至于实在做不出的，老板也会有意将鸡头对准那位员工，员工也只能战战兢兢，认命屈从，连辨驳的话也无从诉说。

当然，这个“无情鸡”的做法，随着劳动合同法的完善，基本上已经消失了，但时至今日，还是有很多人把被解雇称为“食无情鸡”呢。

粤语里面形容一个人固执，我们会称之为“硬颈”，而如果一个人的固执程度极高，我们可以称之为“死牛一边颈”。

以前农村里面，牛是重要生产工具，大家对于牛的特性都十分了解。牛这种动物呢，虽然很勤劳肯干，任劳任怨，但是也很笨很迟钝，走起路来不大会拐弯，连脖子都不大愿意转动。你如果用力拉它的头想让它把脖子转到另一边去，实在是十分困难。所以对于那些固执的人，我们除了说他们“硬颈”，还可以说他们“牛颈”。而牛发起脾气上来也很厉害，所以我们把脾气暴躁不讲道理的人称为“牛精”。

至于“死牛一边颈”，那是固执的至高境界了。一头牛死了之后，脖子歪在一边，肌肉都已经僵硬了，这时候你想要把它的脖子再掰到另一边，那基本上是没什么可能的事。

所以一个人一旦“死牛一边颈”，基本上就没有什么被说服的可能性，我们也就可以省口气，暖暖肚子算了。

我们粤语骂人忘恩负义、吃里扒外、过河拆桥，有一个跟吃有关的形容词，叫“食碗面，反碗底”。

这个词字面的意思，是把碗里的东西吃完之后，把碗反扣放下，碗底朝上碗口朝下。那为什么这个做法会被认为是忘恩负义呢？

原来，我们正常人吃饭，自然是碗口向上的。而碗口向下，则是拜祭先人时的做法——祭祖时要先把碗倒置，把饭取出来拜祭——对待生人和先人的做法相反，这是很多地方的习俗。

那这个“食碗面反碗底”的做法，等于是把对方给的饭吃完之后，不但不感激对方的赠饭之恩，还希望对方死掉，或者把对方当成是个死人。你说这样做人，是不是忘恩负义？

所以，在“食碗面反碗底”后面，还有一句，叫“正一反骨仔”。