粤语有段古 | 俚语背后的故事

如果有两个人互相发脾气，对对方不理不睬，我们说粤语的朋友往往会说“他们两个贴错门神”。

那何谓贴错门神呢？

大家都知道，自古以来我们中国人喜欢贴一对门神在家门口，寓意驱除噩运邪气，保护一家平安。这个习俗到现在还有不少家庭尤其是农村家庭保留着。门神这个典故出自于唐太宗和秦叔宝、尉迟恭，我在这里就不细讲了。反正贴门神保平安很重要就是了。

以前的大门跟现在我们一般家庭的大铁门不一样，通常都是左右两扇的，所以门神也有一对，一左一右，两扇门各贴一个。

这两个门神如果贴得准确无误，那么秦叔宝和尉迟恭是面对面的，一副同心协力保护家园的样子；但如果贴反了，那两个就变成背对背，互不理睬的样子了。大家觉得两位门神这个背对背的样子，和那些相互发脾气的人挺相似，于是就

称之为“贴错门神”啦。

而“贴错门神”后面还有一句歇后语，叫“面左左”，两个门神贴错了，背对背，当然就面左左啦。

不过不知道为什么，贴门神这个习俗全国各地都有，但“贴错门神”这个词，似乎只有粤语里才有，你用普通话和外地的朋友说“贴错门神”，人家大概也只会“一头雾水”了。

粤港澳地区自近代以来，一直是得风气之先的地区，其语言和文化融合了多种中西元素，既丰富又接地气，显示出粤语人群务实、包容、生活化的性格。而改革开放之后，港澳地区因为较早与世界接轨，经济和文化都较为发达和活跃，也为粤语的传播带来了强大的动力。有许多北方人即使不懂粤语，也能哼上几句粤语歌。

在粤语里面，有许多独特的表达方式，有很多俚语和俗语，有许多有趣的词汇。这些独特的语言并非从天而降，其背后都有各自的出处，有的是一个有趣的故事，有的则是一个特别的源头。

粤语媒体人李沛聪，细说粤语俚语的故事，让你感受粤语文化的独特魅力。

煎堆，是中国的传统小吃，在各地的叫法都有不同，用糯粉油炸而成，外圆而中空，表面布满芝麻，香脆可口，是旧时广东人过年的必备食物，所谓“年晚煎堆，人有我有”。

关于煎堆，粤语里面有句俚语，叫“冷手执个热煎堆”，讲的是一个人运气好，没付出什么努力就大有收获。例如几个人竞争上岗，有个人条件本来比较差，但因为其他的人出现问题或者差错，被他成功上位，我们就可以说他是“冷手执个热煎堆”啦。

那为什么热煎堆要用冷手去执呢？原来，煎堆是油炸之物，刚刚出油锅的时候，十分烫手，一般人伸手去拿肯定是要被烫到的。而煎堆既然是年货，一般自然是在大冬天炸的，天寒地冻，手当然也很冷，冷冰冰的手去“执”煎堆，就不怕被烫到，可以顺利拿起来了。

炸煎堆的人干得热火朝天，可手不够冷拿不起出炉煎堆，而在旁边不用干活手冻冻的人却能拿煎堆去吃，这就是“冷手执个热煎堆”了。

在粤语里面，形容一个人在替人做买卖或者代办事情的时候，通过截流一部分占点小便宜，叫做“打斧头”。

这个词的出处，据说是来自于早年的打铁铺。

话说以前打铁铺打造各种不同的工具出售的时候，用的钢材质量都会有所不同。例如打菜刀，当然就没有打兵器用那么好的钢材。用好钢打造的刀具价格高，锋利长久耐用；用普通铁料打造的刀具容易钝，价格自然也就比较低。

打铁铺的经营方式有两种：一是铁匠用自己的铁料打造产品出买，二是顾客来料加工。而“打斧头”说的是来料加工这一种。

一般来说，木匠用的斧头需要好钢来打造才保持长久锋利不容易钝，因此木匠常常自己寻觅好钢拿去给铁匠定打斧头。因为以前好钢难得而且价格高，铁匠拿到木匠送来的好钢后，常常会切一半出来，用另一半混入半块普通铁料来锻打，只要保证好钢部分打在斧口那一边，别人是看不出来的，木匠使用起来照样保证长久锋利。这样铁匠就等于用半块普通铁料换了半块好钢，占了便宜。

我们之前都说过，粤语的俚语里面，和吃有关的词语很多，这个当然是跟广东人爱吃有关。而在广东人最喜欢吃的食品里面，鸡绝对是排前三位甚至第一位的，所以跟鸡有关的粤语词语也特别多，这一回又给大家讲一个——死鸡撑饭盖。

“死鸡撑饭盖”这个词，是用来形容那些明明是自己错了，却抵死不肯认错，还编很多理由给自己辩护的人。例如大家看新闻，时常会看到那些在路上碰瓷的人，明明已经被行车记录仪或者监控录下他碰瓷的过程，还依然狡辩说自己确实被撞到，你就可以骂这些人“死鸡撑饭盖”啦。

那么，这个词究竟是怎么来的呢？死鸡为什么会撑饭盖呢？

大家如果蒸过鸡，应该都知道，把光鸡放到饭煲里面蒸，蒸熟了之后，鸡脚确实会蹬直，如果这只鸡比较大，就很有可能会把煲盖给撑开。为什么会这样呢？原来，刚削洗干净的鸡，鸡脚关节还是柔软灵活的，所以能够弯曲着塞进煲里面。而在放进锅里蒸热之后，鸡脚的筋便会收缩使鸡脚撑直，甚至把煲盖也撑开来。

明明死了，还要硬撑，这个状况用来形容那些打死不肯认错的人，实在是形象生动到极点啊！

现在广东地区川菜馆湘菜馆等等辣菜餐厅盛行，很多餐厅都有火锅供应。而粤语里面对于吃火锅，喜欢称为“打边炉”，而一般人也都认为“打边炉”就是吃火锅，两者并无区别。

但事实上，“打边炉”和吃火锅，还是有些细微的区别之处的。

先讲讲“打边炉”的由来。在广东省发展起来之前，大部分地区还是小渔村，渔民们打完一天的鱼回来，晚上想聚个餐喝喝酒，怎么办呢？大家就在泥做的炉里点起木炭，上面再撑起一口泥做的锅子，也就是砂锅，锅里放上高汤或是沙爹汤，呼朋唤友大家一起带着各自打渔剩下的食材，聚在一堆一起涮海鲜 吃。因为大家用的都是公筷，而且地方太小没得坐，索性大家都围着炉子站着吃，所以这种景象，就被形象地称作“打边炉”了！

所以广东地区的“边炉”，和内地省份的“火锅”，其实还是有点区别的。首先，广东人一般不在春夏季节“打边炉”，事关广东水热，大家怕热气；其次，“打边炉”一般都用清汤或者海鲜汤底，吃的也是以海鲜为主。

而内地的火锅则一年四季都可以吃，食材也以红肉为主。理论上说，这些火锅都不应该称为“打边炉”，不过现在大家都叫习惯了，也就不再在意这些小细节了。

在粤语里面，形容人胡说八道，乱说一通，往往会用“乱噏廿四”这个词。噏在粤语里面是说话的意思，“乱噏”就好理解，就是乱说话的意思了。但为什么乱说话后面跟的不是七十二，也不是三十六，而是二十四呢？

原来这里面有点小巧妙。大家被九九乘法表都知道啦，三八就廿四，所以二十四，其实是暗指三八之意，也就是骂人家是喜欢讲是非的“八婆”啦。

大石砸死蟹，系粤语里面系形容用强权将人压服的意思。“砸”字应该是写作“石乇”，是压的意思。

这个词来自于清朝的一件冤案。

话说在雍正年间，广州石井一带有个地区小官，人称祝巡检。别看祝巡检官职不高，但为人清廉，在当地颇有口碑。

这天，一个衣衫褴褛，满面泥灰的人跌跌撞撞地跑进衙门。此人叫梁天来，他表哥是当地有权有势的大财主凌贵兴。凌贵兴为人蛮横霸道，又极为相信风水，结果听风水佬说表弟梁天来的祖屋是一风水宝地，住在那里可以保佑他世代发达，便连兄弟情都不顾，要赶走表弟全家。遭到梁家拒绝后，惨无人道的凌贵兴居然使出放火烧死梁家一家的阴招来。从火中逃出来的梁天来便跑到祝巡检这儿报案来了。

要说起这天杀的凌贵兴，仗着自己家财万贯，早就重金买通了知府甚至巡抚，听说表弟跑到祝巡检那儿去了，冷笑一声，抓了五百两白银来到衙门，不用多说，又是要行贿了。祝巡检怎么会没听说过凌贵兴的大名和他的恶行？虽说他对这脏钱嗤之以鼻，但是迫于无奈，只好收下。事后祝巡检苦苦思索对策，想出一妙招，把五百两银子打成一只银蟹，摆在花盆里，用石头压住，一来保留证据，二来也是提醒自己要不遗余力地追查此案。

借着祝巡检的暗中支持，梁天来成功进京上告，在朝廷的亲自查办下，凌贵兴和一众贪官均被严厉查办，祝巡检的银蟹自然也起到了重要的物证作用。百姓们对此案的明查拍手称快，大石砸死蟹这个词也在坊间传开了。

粤语的词语除了有很多与吃有关之外，也有不少与数字有关，颇具地方特色。例如“三唔识七”、“九唔搭八”，还有我们之前介绍过的“二打六”

“三唔识七”这个词，来源于旧时广东地区比较流行的赌博游戏“天九”的其中一种玩法，叫做合十。玩家每人抽两张牌，加起来尾数为九点则最大，而十点等于零点，拿到就输定了。玩家一旦拿到一张三点，绝对不会希望下一张是七点，所以就会大叫“三唔识七”！

“唔识”，见了面也不认得 ，也就是希望三不要碰上七了。后来，这个词渐渐被用得越来越广泛，就变成了形容两个人不熟悉、互相不了解的意思了。

广东人喜欢吃，这是全国人民都知道的，所以粤语里面有很多词语都和吃有关。例如“大头虾”，就是其中一例。

在粤语里面，“大头虾”，并不是指那些用来吃的虾，而是指那些粗心大意，做事丢三拉四的人。例如阿妈看儿子做功课做错了，就会骂儿子“乜你咁大头虾架！”

那么大头虾这个说法有何出处呢？早在明代，就有一篇文章叫做《大头虾说》，作者叫陈献章。原文是文言文，大意是说有客人问，你们乡下对那些不能勤俭节约、喜欢铺张浪费乱花钱的人都叫大头虾，是什么原因呢？

我就告诉他说，有一种虾头特别大，须长眼大，看起来很大只，但煮它几百只都吃不饱，我们就叫它“大头虾”，说得就是那些看起来厉害其实没料到的人。

由此可见，“大头虾”原本是用来讽刺那些名不副实的人。不过经过几百年的变迁，这个词的意思已经有所变化，成为了粗心大意的意思了。

至于“大头虾”实际上指的究竟哪种虾，这就说法很多了，有人说是罗氏沼虾，有人说是来自南洋的大虾，大家反而倒是不怎么计较。