中科院格致论道讲坛

吃辣的文化，是城市移民文化饮食的一部分，更是中国人建立社会联系的关键点。工业化改造我们的味觉体验，但由于严重的人口老龄化，辣味可能开始走下坡路，清淡饮食将会更受欢迎。广州人吃不吃辣？辣椒还能走多远？吃辣的社会研究，到底意义何在？

“格致论道”是中国科学院全力推出、中国科普博览承办的科学讲坛，致力于精英思想的跨界传播。登录官方网站（self.org.cn）、微信公众号“SELFtalks”获取更多信息。

引力波是“时空的涟漪”，能够改变两个物体之间的距离。“天琴计划”的开启，不仅让我们可以倾听宇宙的声音，而且帮助我们收集到更多种类丰富的引力波信号。黑洞是如何成长的？引力波又是什么？是谁发出的引力波，该怎么探测？实现空间引力波探测，具体要怎么做？“天琴”除了看到双黑洞并合，还能发现什么？

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长在悬崖上稀少的地涌金莲，被种到了房前屋后，甚至用它来喂猪。长毛的火腿不仅对人体无害，还有利于我们的身体健康。当老人们去世，他们所掌握的传统知识和技术也随之消失，需要有更多人抢救、保护这些智慧。游学于山野村寨的生物学者，他在工作途中都有哪些与众不同的见闻？

从化学的角度来讲，世间万物都由原子堆积构成。大自然通过原子，把简单的分子变为复杂的碱基，再到一条条两米长的基因，最后塑造生物，和“俄罗斯方块”有着异曲同工之处。什么是手性？复杂的分子有哪些特点？如何从原子和分子的角度看待人类演化的过程？

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中国受到法律保护的野生植物的数量，只有受威胁物种的十分之一不到。生存环境的破坏，有可能导致生物整个种群的消亡。尽管沉香拥有精巧的繁衍后代的方式，但是由于它能够产生高价值的树脂，遭到很多人的砍伐，导致我们几乎已经看不到成年的沉香大树。保护濒危植物，实际上也是维持我们整个生态系统的健康。有哪些濒危植物？它们生活在怎样的环境里？我们又该如何保护濒危植物？

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钻木取火使得人类从野蛮走向了文明，滚动摩擦代替了滑动摩擦，催生了现代工业。摩擦学不仅应用在航空航天领域，同时与芯片制造、生物、军事领域密切相关。然而，80％的装备因为磨损而失效，研究摩擦力的所有科学家，最大的梦想就是去除或控制摩擦力。摩擦是怎么起源的？超滑能否实现？超滑的应用有什么价值？

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洞穴是一个非常严苛的环境，因此，洞穴鱼在几百万年的时间内演化出了不同的本领。它们的附肢趋向于延长，可以更好地在黑暗的环境中运动。头顶上的侧线系统，让它们感受到游泳前进的位置。同时，洞穴中还生长着马陆、幽帘虫等形形色色的“妖怪”。洞穴鱼的退化特征有什么用？洞穴里又生长着哪些“小妖精”？我们应该如何保护洞穴环境？

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几乎每个孩子天天都会画画，在解读画之前，首先要了解画的表层内容、关联内容、象征内容。最重要的则是分析画作本身，直线条显得固执倔强，圆弧线条象征柔和好相处。依据儿童绘画心理解读的规律，可以了解一个孩子的性格与心理状态。儿童绘画心理学有什么价值？如何读懂孩子们的画里话？

去年1月，新冠肺炎疫情在武汉爆发，这种病毒有着极强的杀伤力和传染力，给人类社会带来了重创，当务之急是尽快研制出药物和疫苗，因此需要大量的实验动物模型。对小鼠干细胞进行基因编辑，获得人源化的胚胎干细胞，大量生产人源化小鼠，能够有效研究新冠肺炎的致死机理，药物筛选以及疫苗评估。新冠病毒是怎么感染人的？什么是四倍体补偿技术？动物模型有什么用？

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粮食短缺不仅会导致社会动荡，甚至会引发战争。第一次绿色革命培育了高产矮秆的小麦，实现了产量的快速翻番，袁隆平先生也开始了杂交水稻的应用研究。不同亲本杂交产生的后代要比父母更加优异，但是杂交品种都面临着无法留种的问题，必须每年进行杂交制种，同时需要解决品种选育难、杂交制种难、种子成本高的困境。如何从有性生殖发展为无融合生殖？杂交品种有哪些优势和劣势？怎么实现杂种优势代代相传？

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