Es ist fast Weihnachten und aus diesem Grund erscheint ErnährungPlus heute nicht erst am letzten Mittwoch im Monat, sondern ausnahmsweise schon eine Woche vorher. Manon und Marc sind schon weihnachtlich gestimmt und unterhalten sich über etwas, das in Deutschland wohl nur bei den wenigsten ein Bestandteil des Festmenüs sein wird, es geht um Algen. Warum sich das aber langfristig ändern könnte und Algen als richtiges Superfood gelten und wie die Wasserpflanzen vielleicht zukünftig auch die gesamte Weltbevölkerung mit ausreichend Nahrung versorgen könnte, darüber sprechen die beiden mit Kirstin Knufmann. Sie ist Unternehmerin und internationale Algenexpertin, die unter anderem gemeinsam mit ihrem Mann, dem Geschäftsführer einer der größten Mikroalgen-Farmen Europas, das Buch „Algen – das gesunde Gemüse aus dem Meer“ geschrieben hat.