Paleoteket

#104 Vad kan vi lära av våra förfäders benknotor?


Listen Later

“Maten som förändrade världen" hade premiär i SVT 21 januari 2024. Programmet berättar om den senaste tidens forskning om övergången till jordbrukskost med spannmål, mejeriprodukter och baljväxter och vad den gjorde med människors hälsa. I detta avsnitt berättar Karl Hultén mer om programmet och ger sina kommentarer på vad vi kan lära oss om hur en hälsosam kost bör se ut för människor. 


Tack vare en bosättning i Turkiet har forskarna tillgång till enastående material. Den tidens tidiga jordbrukare begravde sina döda under golvet i sina hus. Skeletten visade tecken på att hälsan försämras på grund av den nya jordbrukskosten. Kostens brist på variation ledde till bristsjukdomar och det fanns tecken på anemi. Antropologerna var förvånade över detta men konstaterade att det måste bero på att kosten var för rik på kolhydrater och för fattig på protein, samt att det var brist på vitaminer och spårämnen för de första jordbrukarna.


I programmet undersöker man om jordbrukssamhällets kost har hunnit sätta sina spår i våra kroppar. Och man använder uttrycket "genetisk anpassning" när man talar om den mutation som lett till att de flesta i Norden kan bryta ner laktos. Den här mutationen tog 2000-3000 år att etableras i befolkningen enligt programmet. Vi anser dock inte att en enskild mutation som tillåter fortsatt laktasproduktion i vuxen ålder kan räknas som en genetisk anpassning utan att det endast är en mutation, det påverkar alltså inte i någon högre grad vad som är en optimal kost för människan.


Vad kan vi då dra för lärdomar om våra förfäders hälsa vid övergången till den nya kosten? Först och främst, att våra kroppar till en viss grad har anpassat sig till den nya kost som jordbruket introducerade, men det betyder inte nödvändigtvis att den är optimal för vår hälsa.


Missa inte information från oss:

  • Nyhetsbrev: Håll dig uppdaterad med de senaste nyheterna och få tillgång till exklusivt innehåll. Skriv upp dig här: https://www.paleoteket.se/nyhetsbrev/
  • Sociala medier: https://www.facebook.com/paleoteket.se/ och https://www.instagram.com/paleoteket.se 


Våra tjänster och böcker:

  • Medlemskap: Bli en del av vår gemenskap inom Hälsodetektiverna samt få tillgång till värdefulla rabatter. Läs mer här: https://www.paleoteket.se/medlemskap
  • Onlinekurser: Under våren kan du ansluta till "AIP Masterclass - 8 veckor till din individanpassade kost" eller "Maghälsa på djupet - för dig med IBS och SIBO". Läs mer här: https://www.paleoteket.se/utbildning/
  • Våra böcker: Upptäck vårt utbud av böcker som kan ge dig en djupare förståelse för hälsa och välbefinnande. Läs mer här: https://www.paleoteket.se/bocker/



Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

PaleoteketBy Karl Hultén och Anna-Maria Norman


More shows like Paleoteket

View all
4Health med Anna Sparre by Anna Sparre

4Health med Anna Sparre

13 Listeners

Coltings Nakna Sanning by Jonas Colting och Niklas Johansson

Coltings Nakna Sanning

0 Listeners

Lyckopodden by Agnes Sjöström

Lyckopodden

4 Listeners

Prestationspodden by Caroline Norbelie

Prestationspodden

2 Listeners

Klimakteriepodden, kvinnlig hälsa by Åsa Melin

Klimakteriepodden, kvinnlig hälsa

5 Listeners

Food Pharmacy-podden by Food Pharmacy

Food Pharmacy-podden

8 Listeners

Medicinvetarna by Karolinska Institutet

Medicinvetarna

1 Listeners

Hälsa för ohälsosamma by Ephi

Hälsa för ohälsosamma

3 Listeners

Fasciaguiden by Fasciaguiden

Fasciaguiden

3 Listeners

Fantastisk hälsa by F.H.

Fantastisk hälsa

2 Listeners

Nyfiken På by Kristin Kaspersen

Nyfiken På

18 Listeners

Hälsorevolutionen by Acast

Hälsorevolutionen

11 Listeners

Så in i Själen by Acast

Så in i Själen

21 Listeners

Hälsoveckan by Tyngre by Tyngre

Hälsoveckan by Tyngre

4 Listeners

En Tyngre Podd! by Tyngre

En Tyngre Podd!

1 Listeners