June 08, 2023

#36 mit Simi&Stefan Leistner (asiastreetfood.com) // "Cucina Vegetariana" + "Authentic Asian Food"

1 hour 20 minutes

Die bislang sommerlichste Folge!

Italien kann auch vegetarisch und Asien sehr authentisch!

Die preisgekrönte Autorin Cettina Vicenzino zeigt in Ihrem Buch „Cucina Vegetariana“, die vegetarisch-italienische Küche in all Ihren Facetten. Rund 70 Rezepte sind das Ergebnis ihrer kulinarischen Reise durch den „Stiefel“; Von Venedig bis Sizilien und sogar mit Gerichten aus Sardinien.

Das alles mit Liebe, Leidenschaft, Kreativität und einer enormen Vielfalt. Von „A“, wie Auberginen oder Artischocken bei „Fregola mit Zitronen-Parmesan-Artischocken“ über „R“ wie „Pasta Salat mit Radicchio und Pomelo“ bis hin zu „Z“ wie „Paccheri mit Zucchini, Minze, Pistazien und Riccotta“. Dazu Hülsenfrüchte, Getreide oder Pasta inklusive Pasta-Kurs.

Vielleicht nicht immer traditionell, dafür aber immer authentisch italienisch.

Für Patrick ein „Vegetarisches Füllhorn an Freude“ und ein „must have“ in der Küche.

So geht es auch Gregor mit dem Buch „Authentic Asian Food“ der beiden Foodblogger und Autoren Simi & Stefan Leistner. Aus ihrer zweiten Heimat (Japan, Thailand, Korea, China, und Vietnam) haben sie authentisches „Streetfood“ mitgebracht.

Die Länder, die Leute aber besonders die Tradition des „gemeinsamen Essens“ hat es den beiden angetan.

70 Rezepte sind auch hier eine kulinarische Reise quer durch Asien. „Ramen“, „Curry“, „Barbecue“ und sogar die vegane Küche der Buddhisten laden zum nachkochen und genießen ein. Gregor kocht sich durch sein neues „Standardwerk“.

Übrigens: Sehr viele Rezepte aus allen besprochenen Büchern findet Ihr auf unserer Internetseite unter „Rezepte“

Sonst noch was: Ja, am Ende noch ein Gespräch mit den beiden Autoren.

Immer lecker bleiben.

Weitere Links:

https://www.cettinavicenzino.com/

https://asiastreetfood.com/

Hier gibt es die Bücher*:

“Cucina Vegetariana”, Cettina Vicenzino:

http://www.amazon.de/dp/3831046360/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

https://tidd.ly/3IWtL0R (Genialokal)

“Authentic Asian Food“, Simi und Stefan Leistner:

http://www.amazon.de/dp/3954532794/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

https://tidd.ly/3IYRRIC (Genialokal)

**Weitere Büchertipps aus der Folge:

"SuperOlio", Michaela Bogner:

https://tidd.ly/43LkCAv

"Thailändisch kochen", David Thompson:

https://tidd.ly/3CchAcF

“Chinesisches Kochbuch - Die Küche Sichuans”, Fuchsia Dunlop:

https://www.amazon.de/dp/3959616511/?coliid=I3AJSK5PKGSSCC&colid=PYNJ1KARF49N&psc=1&ref_=list_c_wl_lv_ov_lig_dp_it

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