廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談烘焙中的科學。
我們烤蛋糕時，常常要將蛋打發，蛋為什麼會被打發呢？什麼又叫作打發現象？如果蛋打得不好，對於烘焙出來的蛋糕有什麼樣的影響？如果把蛋打過頭了，又會發生什麼有趣的事情呢？
今天就要來跟大家細細說明，這些烤蛋糕的時候，最常遇到的烘焙問題，對於這些科學原理越了解，就越容易烤出讓大家讚不絕口的好吃蛋糕喔！
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『調皮蛋道館』，而館主是我們倍思科學實驗室的Ｊｅｒｒｙ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『蛋蛋家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～

-----
主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：倍思科學簡瑞均老師
-----
#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的世界好朋友
#不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道
-----
Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn
搜尋訂閱：打開小耳朵
-----
🎙教育電臺🎙
📻官網:https://bit.ly/39ISswV
🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink
🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

Powered by Firstory Hosting