本集主題：廚藝之路

訪問：周振文

※擅長料理

江浙和廣東料理（蔬果切雕）

※經歷

1984.8開始餐飲廚藝工作

※證照

10.食物製備單一級

※著作

創意蔬果切雕盤飾（發行大陸簡體版）

刀法、刀功、食雕、冰雕

故鄉路邊小吃

國內首創適用高中職校蔬果切雕（五南版）

食材切雕

主廚快餐～飯、麵、粥VS.小菜　共三冊

蔬果切雕技法與盤飾（發行大陸簡體版）

中餐烹飪實習I , II冊，新文京版

精緻蔬果切雕技法與美學（發行大陸簡體版）

中餐烹調實習I , II冊，全華版

等餐飲果雕書籍共23冊

※授課

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