Es ist angerichtet. Wie Speisen auf den Teller kommen

Der erste Eindruck zählt, auch beim Essen. Mit den Augen kontrollieren wir, ob ein Lebensmittel appetitlich aussieht oder verdorben. Wer ein Gericht besonders ansprechend servieren will, achtet auf die Harmonie der Farben der Komponenten, auf Größe und Farbe der Teller und in welcher Form und Anordnung die Bestandteile darauf angeordnet sind. Regeln für „richtiges Anrichten“ gibt es kaum – es reicht von der einfachen Garnitur mit gehackten Kräutern oder einer knallroten Himbeere bis zu ausgefeilten Kunstwerken, wo Keimsprossen mit Pinzetten auf dem Teller drapiert werden.

Gestaltung: Johanna Steiner