夏氣已是強弩之末，焦桐談飲食文學第二季端出盈滿光陰氣味的文學小點《焦桐的味道福爾摩莎》，期能為您帶來秋陽般的熨貼舒心。
 
在焦桐老師口中的一道道庶民美味著實挑動著你我味蕾，同時又像是生命的種種隱喻。焦桐談到茶葉蛋，他說那蛋殼上的裂縫乍看似毀壞，似傷痕，其實是宿命，人生本來就不缺乏損傷與苦澀，既選擇入味，就註定回不去水煮蛋的時光，也回不去年輕的時光；那些傷痕，那深褐紋路表皮，像歲月的皺紋、生活的歷程，深刻、實在，飽滿著記憶之味。
 
又如談到番薯粥，焦桐說它和便宜的醬菜像平淡夫妻，溫暖的家庭生活似乎不再有激情，也缺乏浪漫，然則平淡中愈見雋永悠長的歲月，他也深情流露地訴說煮番薯粥時刻意不用電鍋，總是守在爐邊，用小火慢煮，像是守著與一生摯愛曾經擁有過的共同歲月、情感和記憶，那樣耐心而堅定著，讓聆聽者不由動容於食物勾起的思念竟是如此的纏綿悠長!
 
焦桐老師每一次回顧飲食，不只說的是舌尖上的萬般風華，也是記憶深處既輕盈又沉重的情感回眸!邀您品味人生最質樸而深醇的庶民美味與生命至味。
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【滷肉飯】
滷肉飯是台灣尋常的庶民食物，普遍的程度可謂有人煙處即有滷肉飯。白飯鋪上一層五花肉丁，肥瘦鹹淡適度，腴而不膩。很多人從剛冒出乳牙即開始吃，吃到滿嘴假牙還和它纏綿不休。我猜想最初是台灣先民在生活艱困時期，充分利用豬肉，將肉的碎末加醬油滷煮，成為十分下飯的澆頭。
 
無論滷肉飯或擔仔麵，滷汁一般都持續使用，只是不斷續添主料和香料，故滷汁越陳越香，裡面的原料乃益加醇厚，所有歷史悠久的店家總愛強調使用的滷汁是「老滷」。
 
吃滷肉飯不宜孤獨品賞，宜在熱鬧歡騰的空間，在服務員的吆喝中，和狂餓的好友搶食；吃滷肉飯不能故作斯文，一定要大口扒飯才夠勁，咀嚼起來才痛快。
 
台北市的滷肉飯大胃王比賽，有參賽者舉口就將飯倒入嘴，再灌水吞嚥下去，嚼都沒嚼一下。滷肉飯一定要熱騰騰的才好吃，那米飯是剛煮好的，將這麼燙嘴的米飯直接傾入胃囊，簡直近乎特技表演。
 
有人三分鐘吞下十碗半的滷肉飯；有人為了奪獎，吃到反胃嘔吐。台灣人工作勤奮，忍勞耐操的程度恐怕居世界之冠，實在需要滷肉飯這種好東西安慰肚腸；卻完全不必像倒垃圾般，將滷肉飯直接倒入胃袋。

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