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【獨立評論Ep.84】「不純」的馬來西亞美食?從海南咖啡到福建麵,看食物背後的身分認同與移民歷史


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說到馬來西亞的美食,你會想到什麼?是香濃的海南咖啡、椰漿飯,還是暖胃的肉骨茶?



這些料理看似日常,但許多美食都是文化協商的結果。有些菜色強調籍貫、族群,以此作為身分認同的宣示;有些則與台灣飲食文化不約而同地產生對照,就連新馬常見的小販中心,也有點像台灣夜市——熟悉中又帶點不一樣。


「不純,也可以成為特色。」作家陳靜宜這麼說。從事飲食報導與研究二十年的她,有「台菜天后」的稱號,被媒體稱之為最懂馬來西亞飲食的台灣人。這集節目靜宜將帶我們一邊雲端品嚐馬來西亞美食,一邊揭曉美食背後的身世秘密。


主持人:廖雲章

來賓:飲食文化作家 陳靜宜

製作團隊:張雅媛、鄭子鴻


*延伸閱讀:

我說福建麵、你說蝦麵:從一碗福建麵看馬來西亞華人移民的身分認同

https://bit.ly/42jiwKh

從一盤「辣死你媽」,吃到馬來西亞飲食文化的核心

https://bit.ly/4jAc6vQ

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*意見信箱:[email protected]

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