Los estantes de los supermercados cada vez nos ofrecen una variedad de productos mayor y entre las muchas opciones que tenemos a nuestro alcance está la de los alimentos etiquetados como ecológicos, pero ¿sabemos qué significa eso? ¿Qué diferencia hay entre ecológico, orgánico y biológico? ¿Qué implica la etiqueta de la llamada ‘Eurohoja’? Y la pregunta del millón: ¿son realmente más sanos?
Con la ayuda de Clara Pillado, responsable de comunicación de Ecocentro, hemos comprendido qué hay detrás de todos esos términos y etiquetas y por qué cada vez está más de moda subirse al carro de lo ‘Eco’. Esperanza Torija es Catedrática de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y pertenece al Grupo de investigación de nuevos alimentos, y ha llevado a cabo distintas investigaciones sobre las propiedades nutricionales de los alimentos ecológicos.