主持人：上下游副刊總編輯古碧玲

A）

可以結晶製成砂糖的植物除了甘蔗，還有甜菜，甜菜應該就是莙達菜的一種，以前應該是蔬菜，人類是怎樣開始把甜菜結晶製成糖的？在哪些地方常用？還有不少會甜的植物，不能製結晶糖，只能製成葡萄糖、果糖或麥芽糖的糖液，怎麼製成？有些可以製成代糖，供一些比較不能吃糖的患者食用？有些澱粉作物也是可以把澱粉轉化成葡萄糖，是哪些作物？

B）

臺灣的高山百岳向來是人們爭攀的巔峰，還有最貼近我們生活的郊山，而介於高山與郊山之間的「中級山」，指的是海拔1000至3000公尺之間的山域，那裡森林蓊鬱、雲霧縹緲、生態資源豐富，號稱「台灣最後的祕境」，是許多山行之人嚮往，卻最難企及之地。本集邀請崔祖錫譚充滿生態勝景的中級山有哪些特色？

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