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A）

染色，真是非常有趣的化學課。自古各地的皇族王族喜歡鮮豔的黃色，是因為不好取得嗎？據說福木是全株可用的黃色來源，還有山黃梔、薑黃，甚至可用在食物染色上。而深灰色系滿常見於素民用色，桑葚和墨水樹，尤其是墨水樹 只要染一次就能呈現深黑色。為什麼鮮豔色彩的蔬果反而不好取得顏色和定色？還有，植物的綠葉並不會是綠色的主要來源，想染成綠色，還得跟藍靛等色齊用才取得綠色。

B）

日本最懂吃的男人，松重豐公開「五十道人生美味清單」的《吃貨筆記》，是出一部「讀了就餓」的飲食人生散文。以《孤獨的美食家》著名的松重豐，以演員級的五感筆觸，描寫「看、聞、摸、嚐」的瞬間感動，讓食物不再只停留在味覺，而是情感與記憶的交織。導讀《吃貨筆記》這本飲食散文集，讓人愈看愈餓，聽眾是否也會聽著，想起自己的人生美好時刻？這不是一本食記，而是一部「用味道記錄人生」的感官之旅。

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A)

植物的色彩萃取是工業染織出現之前彩色世界的來源。人類發現植物可以用來染色的過程是另類的神農嘗百草，怎麼知道用哪種植物？哪個部位？本集談最常民的藍色系，主要利用哪種植物製藍？至於紅色則是非常珍貴的色彩，爭紅，也是人類歷史上的爭戰，人類會用胭脂蟲來取得紅色，那是什麼？除了胭脂蟲之外，還可以從什麼植物淬得到紅色系？自古各地的皇族王族喜歡鮮豔的黃色，也是因為不好取得嗎？

B)

導演李鼎跑到他十分不熟悉的老城區艋舺—今日的萬華，從當地的淵源開始自身的接地氣探索。他在三段真實故事中，重新認識這座城市之源，其中靠路邊攤的肉圓與芋粿，到第三代翻轉家業的素常面貌，把靠賣肉圓買下一棟樓、祖傳三代的無名攤位，重新賦名為蘇來傳，打點成仿若龍門客棧的店面，經過標準化的製作，一天只賣400顆肉圓，一路做進米其林必比登。在慕名前來的川流客潮中，店家索性歇業三個月，這家肉圓憑什麼如此率性，他們的故事比戲劇還精采。

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A)

鼠患猖獗，公部門近期宣布加強防治，卻因剋鼠藥可能會導致猛禽或陪伴動物不小心吞下含抗凝血劑的鼠藥中毒，施用方式與環境管理問題引發議論。剋鼠藥的成分之一，據說也是和雨林植物有關——華法林或雙香豆素。人類是如何發現雙香豆素可用之於製造醫療用抗凝血劑的？香豆素存在於哪些植物之中？香豆素被人工合成後，做為香料添加在食品飲料中，也加在香水或化妝品裡。不過，好像科學家的發現，讓世界各地開始禁止在食物中添加香豆素嚴格規範食品裡的香豆素含量？

B)

很多人以為萬華只是「小朋友不宜」的地區……但導演李鼎花六年走進巷弄後發現，這裡跟想像的禁區大不同，是奠基臺北飲食理路的底盤，每天市民酣睡時刻，果菜市場正熱鬧登場。其中不只是臥虎藏龍，更多是有血有肉的家族故事。他深入探訪三個商家，其中包括掌握北臺灣九成昆布、海帶貨源的三兄弟，他們所進的貨源必須掌握全球相關貨源脈動，深諳各地的變化，而三位兄弟各有其精彩之處，完全是值得拍成影劇的素材。

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A)

為什麼新發現的木本植物會覺得特別珍貴？除了恆春海岸的橙花破布子外，2025年還發現哪兩種木本植物？瑞穗雙葉蘭，是分類學家在花蓮瑞穗的海拔2300公尺山上高度發現的，還有豆蘭屬的附生植物丹華捲瓣蘭，體積都很小，要發現很不容易，我們正好也來談談植物分類學家的工作是做什麼？一般的自然愛好者可以當公民科學家，可能發現新種或新紀錄種嗎？一旦發現可能是新種該怎麼做？

B)

台灣有9億多棵樹，巨木有900多棵，《神木之島》紀錄片拍攝「找樹的人」團隊，在大銀幕上展開，尤顯壯觀。團隊遍尋霧林帶的荒野之處找最高的樹，攀上巨樹測量高度的挑戰何其艱難，同時還要採擷樣本作研究。導演李香秀談本片找了哪些樹？每棵樹的尋找過程中遇到哪些狀況？她如何分鏡，以及拍攝當中，鏡頭外發生了哪些事？

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A)

盤點 2025 年臺灣新發表的植物，竟然還有不少新植物被發現。而且是在人為活動非常頻繁的區域中，居然發現新的原生植物！其中更有 3 種是木本植物。這種紀錄年年都有，2025年算多嗎？紀錄中有7種是新種、7種新紀錄種、6種新馴化種，所謂的新種、新紀錄種和新馴化種各自是怎樣認定？在生態上的價值各自如何？在恆春大光的海岸長了一株橙花破布子，而且正常的開花結實，為什麼說是台灣百年來第一次野生的新記錄？為什麼發現木本植物會覺得特別珍貴？

B)

超過60%的國土是山林的台灣，估計有約9億棵樹與島上的人們共生，在紀錄片導演李香秀眼中曾經極度陌生。當她出國念書時，驚覺自己完全不瞭解台灣，她從歌仔戲拍到海洋紹山林，每一部紀錄片都費盡她洪荒之力。為了拍片，她辭掉專任教職，從此，不再有固定薪水，她被19世紀來臺的英國博物學家威爾森感動，投注5年時間，以研究氣候變遷對森林影響的「找樹的人」徐嘉君團隊為主，深入台灣幾近荒野的山林尋找最高的樹。在無限險峻、稜線陡峭的山間，不是登山咖的李香秀如何完成這不可能的任務？

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每個母親都是獨特的。編輯人也是作家的余宜芳在單親母親的教養下，曾經發誓不要成為「永遠不要成為像妳一樣」的母親。母親性格爆烈，痛罵父親的不負責任，導致父親一去不返。父後，倔強的母親撐起一家子。一輩子沒有被好好愛過也欠栽培的母親，把自己未完成的心願放在女兒身上，余宜芳曾立志「永遠不要成為像妳一樣」的母親。這樣的相愛相殺常見於母女關係。

這位阿母愛吃臭豆腐、愛穿漂亮洋裝、愛吵架、愛管閒事……像上一代的父母，對子女老是負面批評遠遠多於正面誇讚。從岡山老家的深夜臭豆腐攤，到台北巷口的油煙香氣，用情感煮出家的滋味。從少女離家追尋自由的懵懂青春，到母親北上照顧受傷女兒的時光，余宜芳在中年後書寫她那如母雞護子的母親，加上插畫家吳怡欣生動的插圖，那愛吃臭豆腐的阿母銘印在女兒心上，宛然未曾離去……

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A）

亞麻曾和水晶、銀器一樣是財富的象徵，在往昔的埃及，亞麻的布匹甚至可作為貨幣使用。法國把亞麻用得淋漓盡致，每個家庭都曾具備自行紡織亞麻的工具，家戶的居家用品像床單被套、桌布餐巾和窗簾等都是用亞麻製品，之後亞麻紡織風氣更吹往歐洲各地。亞麻甚至成為了這些天然植物製作的起居布品的代名詞。而構樹，則是台灣原住民族群很重要的民俗植物，樹皮含有豐富纖維，常常會被用來做成棉紙、鈔票，也可以做衣物，早期構樹的嫩葉也會被養鹿人家當作飼料，還可以做什麼？

B）

在纖維和編織中，藝術家康雅筑進入花蓮阿美族部落和泰國蒙族居住地區，看到當地女性勉力維繫承襲傳統編織技藝，亞麻在歐洲似乎有一種逆勢而起，成為昂貴布品的趨勢，其差異何在？她也在南法學了刺繡，刺繡活兒和她所學的大塊面雕塑很不一樣，而她也做過泥染，從羊毛探索秘魯的纖維工藝，探索古文明的路徑，充滿精彩的故事與心路。

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A)

在工業化的棉產業和化纖產業問世前，人們的衣物都是靠各種植物纖維編織而來的。如今因為種棉花太耗水資源，棉製品的產業是不符合節能哲學的，麻，被視為友善環境的經濟作物，麻織品產業又被拾起。台灣有苧麻和黃麻、瓊麻，各有甚麼用途？可做衣物或編織或日常用品？泰國有漢麻，也稱火麻，其實就是大麻的亞種，應該是很久以前大麻被散播到亞洲各地的變種之一，已有6千多年的種植歷史，曾經當成食用作物、經濟作物、藥物漢工業原料。火麻可以紡織，還可以做很東西，還可以取其油來烹飪。這種植物的特性如何？

B)

藝術家康雅筑，透過苧麻、漢麻和亞麻彼此交錯的敘事，勾勒出一條地理上從亞洲副熱帶到歐洲溫帶、歷史上跨越不同時代貿易路線的文化交流。她用台灣阿美族的苧麻、泰國蒙族的漢麻、歐陸法國的亞麻以及織梭．組構成一艘艘小船，也用纖維編成這三地的地圖．纖維是生態條件、文化記憶和生命循環的載體。她如何構思這些作品．用來揭示植物在貿易、帝國和信念中流動往復，留下遷徙、適應和轉變的痕跡。

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A）

當檳榔已逐漸不像當年流行，老農也逐漸凋零，做不動了，加上來自中國大陸和泰國的檳榔廉價競爭，台灣檳榔似乎競爭性不如以往，各地的檳榔田逐漸廢耕荒蕪。胖胖樹自己的植物園所在地的嘉義中埔，也有許多廢耕的檳榔園，可以如何扭轉？在種碳時代來臨可以怎樣翻轉，如何扎扎實實地種對樹，讓檳榔園有機會起死回生？

B）

流星劃過的餐桌，為什麼訂位一下就秒殺？期間還碰到颱風剛走，十幾位客人不願退，號稱「文化教學藝術家」的主廚以「上帝公的恩典」讓食客嘖嘖稱奇高呼喜歡，他們是如何玩出這餐？做陶的藝術家開始每天在臉書上貼自己每天做的菜，受邀來快閃「土偶食堂」，菜色道序繁複且多，用參與馬祖東莒和台東都蘭的駐村創作概念來實踐他的餐桌，端出「犬島海馬蛋」、「惡粽土丸」等到底是什麼菜色？高耀威問每一位主廚在夜深人靜突然飢腸轆轆，會煮什麼給自己和所喜歡的人吃？答案都十分奇妙。

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A）

檳榔產業在台灣有點蕭條，不再像過去那麼多人嚼食。我們先來回顧台灣人吃檳榔的歷史，根據考古遺址，證實早在四、五千年前，台灣已有嚼食檳榔的證據，是原住民文化中的聖物。明清移民來台，當時的台灣充滿瘴癘之氣，人們開始採取嚼食綠色的神奇果實──檳榔。檳榔文化開始盛行，日本治台政府曾禁止種植與嚼食檳榔，又是如何？檳榔在近代變成勞動階級提神醒腦的良物，伴隨著檳榔的流行，更演變出很多副產品和各種形式的食用方式，例如荖葉、荖藤也變成一種經濟作物，也談這段時間的檳榔文化。

B）

讓台南正興街闖出名號的策展人高耀威，以「創造意料之外的可能性」打破設計邏輯，找來28位主廚，不按牌理出牌地取材自日常生活，呈現「臺南式的驚喜」，用過往街區營生與空間打造累積的方法，策畫出有如流星般的快閃食堂活動。結果冒出意外的主廚和意外的餐食，如：建築系教授的香料料理、不慌不忙端出最完整供餐程序的剛剛主廚等，高耀威在自己企劃的瘋狂流星般的食堂裡，再三被驚喜到，那是些什麼樣的食堂？

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