法国美食

各位听众，圣诞佳节临近，法国人的圣诞大餐佳肴绝对少不了的一道美食，也就是闻名世界、吸引全球老饕的《法国鹅肝酱》。动物保护协会呼吁不要虐待那些无辜呆头鹅，抵制鹅肝酱，甚至干脆劝进吃豆腐仿制的素食鹅肝酱吧！这个被称为《世界美食王国》的民众会答应吗？

法国三星名厨丹尼尔·布鲁德 (Daniel Boulud) 因其在纽约开的餐馆，近日被一个历史悠久的美食协会评为世界“最佳餐厅老板”。

如果您想感受法国生活的真谛，可以从参加围绕美食的约会开始，与法国人同桌共饮可是了解法国社会的最好的选项，更何况法国已经进入总统大选年，参加“美食大餐日“（Le Grand Repas）等活动，也是观察法国人讨论时政的好机会。另外11月23日法国厨师布吕德（Daniel Boulud）获得成为全球最佳餐厅主厨的殊荣，再次显示法式美食的魅力。

各位听众，法国人早餐经常吃的闻名世界的新月形羊角面包，今天法广要为大家介绍巴黎19区美丽城的一家好吃，加以变化后的羊角面包三明治店面，以及店里带给人惊喜的饮品。

巴黎的俄罗斯之家(Maison russe) ，这是巴黎社会集团(Paris Society)在16区的最新设立的一个店面地址，该集团的生活美食店面多元化地汇集了酒吧、餐厅和商店， 和一些能彰显沙皇生活艺术的美食和物品。其中特别值得一尝的特别美食就是以鲑鱼为主要肉馅夹层食材的库利比亚克肉馅卷酥饼(le coulibiac)；鲑鱼也称为三文鱼。

各位听众，今天为大家介绍卢瓦尔沿岸从布卢瓦 (Blois)到图尔(Tours)，走一段意想不到、充满异国情调的辛辣美食之旅，来看看能为我们带来一项完美河流美食课程的三个尝鲜地点。

今天要为大家同时介绍两道法国民间的餐饮菜肴：锦鸡蚝软米烩饭和黄金奶油花菜盘。《锦鸡蚝软米烩饭》是巴黎一家著名肉店和家禽店老板 朱立安.碧松尼(Julien Bissonnet )推荐的一道家庭食谱。他说：“这是我们为自己爱的人所保留的一道菜”...

法国的布列塔尼风景宜人，这里有将近3千公里的海岸线，大海和土地的天然完美结合也赋予了布列塔尼精细的美食文化。

布列塔尼海岸线是所有海鲜产品直接尝鲜的最好之地，这里有各种繁多的海鱼海虾，而生蚝味道鲜美。同样布列塔尼特有的甜食同样广为人知，大家知道咸黄油就是诞生于布列塔尼。

法国今年出现了第一家米其林星级全素餐厅，菜单中只有素食菜肴。目前有更多星级厨师加入烹饪的蔬菜变革，推出不同烹饪蔬菜的培训课程，显示蔬菜从法国传统菜肴的配菜逐渐成为主食的潮流，开始代替了肉类和鱼类为主的法国美食。

由法国名厨博古斯在1978年创立的博古斯奖比赛(BOCUSE D’OR )被认为是最具代表性的世界级厨艺比赛，类似于厨师的世界杯，每两年在里昂附近的国际餐饮博览会期间举办一次。2021年9月27日法国队再次夺魁，捧回自 2013 年失去的金奖。法国总统马克龙发推祝贺。