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本集主題：為幽谷帶來曙光，找到生命價值

訪問作者：李宜璇 （2021年 第十五屆 抗癌鬥士）

我是重症加護病房的護理師，也是一位小腦腫瘤和乳癌第三期的患者。為了病患的生命與死神拔河十多年，同時，從十八歲罹患小腦腫瘤，至今乳癌轉移肺部，維持三週一次的化療。

經歷許多事，我深知生命可貴在於無常，也明白能夠活著已是彌足珍貴的事，但當我面臨這些考驗，才知道維持日常是如此困難。

財團法人台灣癌症基金會

自民國七十一年起，癌症已經成為國人十大死因之首位，罹癌患者年齡層亦有逐年下降之趨勢，多數病人在診斷時已近晚期，且常因無法有效治療而導致死亡。為有效降低國人罹癌率，提昇國人健康品質，致力推動全民飲食防癌之觀念，在已故總統府資政蔣彥士、立法院長王金平、中央研究院院士彭汪嘉康、當時擔任國家衛生研究院台灣癌症臨床研究合作組織賴基銘主任、以及醫界人士的奔走下，加上一群視全民健康防癌工作為己任之企業界的熱心贊助，「財團法人台灣癌症基金會」於民國86年12月正式成立。

由於體認到社會大眾在渴求健康及恐懼癌症之際，卻不知如何有效地維護健康來預防癌症，於是除了結合民間及醫界的力量外，台灣癌症基金會更獲得醫學專業組織，如「中華民國癌症醫學會」及「國家衛生研究院」充沛醫師群的協助及支持，為推廣國人防癌觀念、提昇防癌醫學研究及促進全民健康而努力。

本基金會竭誠希望社會各界能群起響應，加入防癌抗癌的行列，除了身體力行、全家總動員外，也希望大家共襄盛舉，協助全民飲食防癌運動的推廣，無論是大小額的捐款，抑或貢獻一己之力加入義工行列，皆是基金會最寶貴的資源，讓我們一起為台灣兩千三百萬人民的健康與福祉而努力。

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本集主題：從求學到研究

訪問：林耀東 教授

開設科目：環境影響評估、都市廢棄物管理、科學論文英文寫作、地下水整治復育特論、奈米科技與環境

學歷：美國德拉威大學博士

研究專長：環境奈米材料、環境復育、奈米微粒分離技術、土壤化學、水化學

經歷：2000.09 – 2004.07 美國德拉威大學研究助理、1995.01 – 2000.08 中興工程顧問公司計畫主任、1992.11 – 1994.12 財團法人中興工程顧問工程師、1990.09 – 1992.07 美國德拉威大學研究助理、1988.06 – 1990.07 台大環工所專任研究助理、1987.06 – 1988.06 現代五項運動協會專任工程師、1987.06 – 1988.06 現代五項運動協會專任工程師

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本集主題：一肉一菜創造驚人美味！超市食材速搭指南：4種肉類 X 19種蔬菜，「Irene的美西灶腳」變化出120道美味健康料理

訪問作者： 陳秭璇

內容簡介：

★能帶著進超市採買的實用食譜書★

擁有23萬粉絲的料理家Irene，在防疫期間，與眾多家長一樣，

自煮機會大增，主要靠超市、網購買菜，在家得同時兼顧工作與停課的孩子，

這樣的歷練催生出一道道超市食材快手料理！

擺脫孩子「怎麼又是吃這個？」哀號！

擺脫食材慣性搭配！

為了變換菜色買一堆菜，冰箱常有食材放到腐敗？

從超市買來牛肉和紅蘿蔔，除了千篇一律的咖哩牛肉，剩下的食材，其實你還可以煮紅燒牛腱、清燉牛肉湯！

豬肉和高麗菜食材，更可以變化為高麗菜炒培根、高麗菜豬肉捲、豬肉高麗菜溫沙拉……

材料、用具、作法簡化，新手也能輕鬆開伙

使用連鎖超市常見食材，方便下班後採買、備餐

用同樣菜／肉做多種料理，不剩食材也不怕吃膩

電子書讓你在市場、超市隨時查詢，當場決定菜色

★「一肉一菜搭配簡表」讓你買菜、設計菜單一目了然★

★免廚藝X超市採買X快速上桌X零剩餘食材★

★一道快簡餐，吃進一肉一菜營養美味★

工作、家務兩頭燒，沒時間做太費工的料理？

想從外食族變自炊族，但坊間食譜都讓人卻步？

◆一肉一菜的減法料理哲學，簡單生活從飲食做起

每道菜僅添加一種蔬菜與一種肉類，同樣能攝取到豐富的蔬菜纖維與蛋白質，也不必為了一道料理張羅許多材料。只要改變烹調方式，並活用家裡的調味料，就能讓相同食材變身食感不同的料理。

◆以「超市採買」發想，讓你下班順便買菜，回家快速上桌

書中食材與調味料皆能輕易在一般超市或電商購得，分量也多是超市的一包菜或一盒肉，以便能一次將食材用完，不致衍生「剩餘部分不知如何處理」的狀況。下班途中，順道去一趟連鎖超市，打開手機的電子版食譜，回想一下冰箱現有的食材，就能馬上決定當晚的菜色和該買的材料，不必再為「今天吃什麼」榨乾快掏空的腦袋。

◆食譜依蔬菜分類，一眼看見一種食材的多種可能

本書依牛、雞、豬、海鮮分為四大篇章，每章再以高麗菜、蘿蔔、白菜、青江菜、花椰菜……等19種常見蔬菜分類，方便依家中剩餘食材，與其他肉類／蔬菜配對，讓精打細算的你輕鬆實現「零剩餘廚房」，並且立刻確定需要補充的食材。

◆一肉一菜創造驚人美味的祕密

1.多多以蔥、薑、蒜爆香。

2.善用白胡椒提味增香、增進食欲。

3.纖維粗的蔬菜，搭配肉類要選擇油脂豐富的部位。

4.利用肉類煎出的油脂（如雞油、豬油）來炒香蔬菜。

5.容易乾柴的肉類可水煮，或可搭配黃瓜、白蘿蔔等水分多的蔬菜，也可佐以沙茶等油分較多的醬料。

◆給忙碌的你～Irene私人省時訣竅

1.利用奶油料理塊、咖哩塊讓食材快速入味。

2.沒時間熬湯頭沒關係，加1大匙味噌就行。

3.蒸鍋、烤箱、壓力鍋不用顧火，食材送入後就能自由活動。

4.棘手的整尾魚，就請魚攤老闆幫忙將「骨肉分離」。

5.給豆芽去根，就趁追劇時邊看邊做。

作者簡介：陳秭璇

自2015年起，我開始在粉專分享自家廚房料理與生活，如同寫作業一般，每天都努力產出，7年來，前後出版了《一鍋三步驟 日日料理最簡單的美味提案》、《幸福小鍋食堂》、《律師媽媽Irene的92道親子共享料理》等食譜。無數歲月的網路耕耘，伴隨著旅居不同城市的洗禮與體驗，生活因為育兒、疫情而持續轉變，烹飪風格也隨之調整與變化。

不變的是，料理始終是我凝聚內心的最好途徑，無論是前期的採買、備料、烹煮與後期拍攝，寫粉專分享食譜是育兒以外最大的生活重心。我常對自己說「還好我喜歡煮飯，還好有人喜歡看我煮飯」，才有動力一直寫下去，透過與讀者分享生活，也找到自己人生可以持續努力的方向。希望你喜歡這次推出的新書，一起簡化料理步驟、不浪費食材，在廚房玩出屬於你的家常味。

作者粉絲頁： Irene的美西灶腳

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本集主題：從美國到台灣

訪問：文魯彬

文魯彬是台灣知名的環保運動參與者，原籍美國，1977年至台灣居住，2003年8月放棄美國國籍，2003年11月歸化為中華民國國籍。

近年致力於使「台灣蠻野心足生態協會」成為台灣最專業的環境生態法律團體，希望透過法律層面的研究而對台灣生態保護有所貢獻，因而積極參與台灣環境生態政策、法律研究及環保訴訟業務，如溫室氣體減量、確保生物多樣性、搶救中華白海豚、焚化爐政策、檢討公路興建、非核家園、台灣原住民傳統領域土地之歸還等環保活動

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本集主題：烘焙人生

訪問：杜佳穎

學歷：

國立高雄餐旅大學烘焙管理系

證照：

烘焙食品麵包（乙級）

中式麵點酥油皮類（乙級）

獲獎：

2011年以「五行元寶旺來餅」榮獲紅點red dot、iF Package Design等設計大獎

2013年世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍

現職：

蔥穎牛軋餅主廚

著作：

《百變蛋糕裝飾》

《億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加，居家創業也OK》

《玩轉攪拌機，效能加倍不NG》

《低卡超享瘦幸福甜點100+》

《冠軍糕點的百萬商機》

《烘焙食品乙丙級必勝精選》

《中式點心家庭味》

《Chef手感烘焙》

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本集主題：Le’ ona era 萊歐娜甜點

訪問：SKY

年輕時曾在澳洲念過書，回國後在國際知名烘焙原物料做業務工作，是他接觸烘焙的第一步，十年的時間讓他對烘焙原物料有一定的專業和興趣，後來又到烘焙工廠工作學習做甜點，近期決定創業而開店。

店面呈現黑白雙色為主調，就是黑色巧克力、白色乳酪為主體，再變化其他口味。產品就是健康、低糖、食材優化三大特點，造型也以心型為主，就是希望用心做好每一個甜點。

粉絲頁：Le’ ona era 萊歐娜甜點

地址：台北市松山區健康路325巷24弄7號1樓 （近西松高中）

LINE：@726abkjb

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本集主題：IP變現的力量

訪問：黃瓊慧 創辦人

吉標創意

專業經營品牌授權的公司

旗下有電視卡通肖像、國外知名品牌、Line熱門貼圖肖像、更有海內外多位知名插畫家指名合作。

我們，擁有「日本、歐美、香港、韓國」知名品牌，全國獨家總代理發行授權商。

我們也擁有「正義聯盟、Benz、Marie Claire」等知名授權商品合作。

2021年更多角化打造藝人IP授權。

我們期待與您相遇，共同開拓授權商品新篇章。

創業粉絲頁： 吉標創意行銷有限公司

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本集主題：抗癌人生

訪問作者：王育慧

曾想為什麼會罹癌呢？除了曾經那麼多的惡習，我想是老天特別的厚愛，讓我擁有重生的機會，並賦予我付出愛與擁抱神聖使命，樂觀正向燦爛的笑容就像小太陽，以過來人的身分，帶給癌友們溫暖與希望。

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本集主題：珍寶國際珠寶

訪問：唐波蓉

演繹珠寶與藝術的美妙邂逅，是我們對工藝的初衷。

時光流逝會帶走很多東西，但這些一直陪伴在身邊的珠寶，總能喚起美好的回憶瞬間。有天總會明白 : 必須更愛自己。真愛難覓、珍寶永流傳，每件珍寶，都有專屬它的靈魂。

每一件作品從原材料的採買、設計到製作，都不忘設計初心。每一件珠寶就如同在講述自己的故事。時光無法倒流，時空也無法穿越，但我們能透過珠寶回味過去的經典與摯愛。

正因為承戴了故事與情感，每件珠寶作品才有了非比尋常的意義！因此，Metasoul希望每件經過用心與情感打造出的珠寶飾物，都能引起佩戴者共鳴，重返真實自我與回憶生命中的珍貴時刻 !

唐波蓉 藝術總監

台灣珠寶設計師協會 2015-2022年監事

台北市手工藝同業公會 優良從業人員

中華民國翡翠鑑定協會 鑑定師

GIC 翡翠鑑定師

2007年成立曉蓉雅室，業界經驗豐厚。

曾赴全球逾40個城市，與外貿協會共同參展，推廣台灣珠寶藉由獨具匠心的構想，運用傳統老物件追溯回歸古樸時光。

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本集主題：法式手工料理果醬

訪問：張哲瑞、張哲嘉

要慢慢從『呷粗飽』的度日子，進步到『吃比較好』的過生活了。

【用二十四小時的熬煮燜釀，來封存二十四節氣的美好】

不是誇張的行銷語言，而是真真切切的厚工細活。

【法式二次燜煮傳統工法】

用二十四小時的時間，悉心將果香封存到這晶透的玻璃罐中。

速成的時代，果醬也有兩小時的速成法

傳統，不是守舊。

而是對食物的尊重、以及對料理的堅持。

這樣的距離，二十二小時。

粉絲頁： Piinngo-piinngo / 品果吧

地址：彰化縣員林市大勇街33號1樓

電話：04-833-5895

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