Du baobab pour les sportifs, pour la vitalité et pour laisser aux enfants le plaisir de grimper aux arbres pour en cueillir les fruits, et saluer leur bravoure ! Un flan de baobab pour se régaler toute l’année, même quand la saison des glaces est passée

Pour 4 personnes. Préparation et cuisson 25 min.

Ingrédients :

2 cs de poudre de baobab - 1 cs d’eau de fleur d’oranger - 90 g de sucre - 3 œufs - 1 litre de lait

4 ramequins passant à la vapeur.

La recette du flan au baobab

Pour commencer, battez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez la poudre de baobab et la fleur d’oranger.

Faites chauffer une partie du lait (50 cl). Dès qu’il est bien chaud, ajouter le mélange sucre, poudre de baobab et œufs.

Mettre dans des ramequins et laisser cuire pendant 25 min, à la vapeur.

Vérifier avec une aiguille, piquez, l’aiguille doit être propre lorsque vous la retirez.

Servez, régalez-vous !

Recette de poche est un podcast proposé par RFI avec l’envie d’utiliser des produits locaux africains connus, ou pour le plaisir d’en découvrir de nouveaux, de bons produits cultivés sur le continent, destinés à l’exportation, et qui ne demandent qu’à se faire une place dans les cuisines africaines.

Ces recettes sont imaginées par le cuisinier mauritanien Harouna Sow, traiteur et chef formateur pour le Refugee Food, à Paris. Chaque épisode est une nouvelle recette de poche facile à réaliser, originale, avec ce goût-là, qui régalera vos proches, vos amis vos voisins.

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Recette de poche est un podcast original du Goût du monde pour RFI - Production : Clémence Denavit ; Réalisation et mixage : Cécile Bonici.