Foodness Talks

Não existe nada mais poderoso para tomada de decisão dentro de uma empresa que o acesso e a clareza de dados. 

Mesmo os gestores mais criativos, as melhores ideias ou insights performam melhor e tem mais chance de acerto se combinam esse talento com números e dados.

Existem muitas fontes de dados, que podemos separar em dois grandes blocos: externos, como pesquisa de mercado e análise de concorrentes, e interno, que são números e informações provenientes dos movimentos e da própria operação.

E quando olhamos para esse recorte dos dados internos, existe um indicador que é absolutamente fundamental e o domínio e controle desse número pode separar um case de sucesso de uma grande promessa que acabou não dando certo.

Esse cara é o Ponto de Equilíbrio e pra gente aprofundar nesse tema, eu recebo hoje Antônio Filho, empresário e o especialista financeiro das consultorias do Foodness.

https://www.sympla.com.br/evento/workshop-dre-e-ponto-de-equilibrio/2336921?referrer=www.google.com

A inauguração de um novo negócio é sempre um momento emocionante e desafiador. É hora de tirar as ideias e sonhos do papel e de realizar tudo o que foi planejado.

Justamente por isso, o mês que antecede a abertura das portas para o público precisa ser meticulosamente orquestrado, equipe treinada, testes finais validados, atenção a todos os detalhes…

E como a gente ama uma inauguração, esse frio na barriga e temos a sorte de participar de muitas, no episódio de hoje, eu recebo o Mauricio Munhoz, que é gerente de operações das consultorias do Foodness.

Você já parou para pensar no poder de unir criatividade com estratégia?

A criatividade é uma capacidade fundamental que envolve a geração de ideias originais, úteis e/ou inovadoras, a habilidade de conectar e combinar diferentes conceitos, perspectivas e conhecimentos para produzir algo novo e valioso.

Estratégia é um plano de ação concebido para atingir um objetivo específico a num prazo determinado.

Em resumo, a fusão de criatividade e estratégia combina a capacidade de pensar de forma original com a capacidade de planejar e executar de forma eficaz.

E para falar sobre criatividade aliada a estratégia, recebemos Lucas Corazza, confeiteiro, empresário e comunicador.

O treinamento e a capacitação contínua são elementos absolutamente fundamentais para o desenvolvimento e o desempenho de equipes em qualquer tamanho e tipo de empresa.

Essa prática desenvolve as habilidades individuais, mas também fortalece o conjunto de competências da equipe como um todo.

Além disso investir em capacitação contínua fortalece a cultura, reduz turnover, gera ganho de produtividade, motivação, engajamento, reduz erros e custos, melhora o ambiente e a qualidade de trabalho e é o caminho para formação de novas lideranças.

Para falar desse tema, a gente recebe hoje, Paulo Ferreti meu amigo de longa data e professor de faculdade, consultor e empresário do mercado de alimentos e bebidas.

CMV, são só 3 letrinhas, mas podem ser responsáveis pelo sucesso ou fracasso do seu negócio se você trabalha no ramo de alimentos e bebidas.

A comunicação é o processo de transmitir informações, ideias, pensamentos ou sentimentos entre indivíduos. Ela desempenha um papel crucial em todos os aspectos da vida, incluindo os negócios.

A comunicação eficaz é ferramenta fundamental para o sucesso e nossa empresa também precisa se comunicar, tanto internamente como com o mercado e a eficiência e clareza nas mensagens é a arte que vai fazer toda a diferença nos resultados finais.

Porque no final a gente é responsável sim pelo que a gente disse e também pelo que o outro entendeu.

Para falar sobre esse assunto, trouxemos um comunicador nato, que tem uma carreira bastante sólida no jornalismo, é ancora da CNN, é apaixonado por café,  empresário e em breve lança um livro sobre o assunto, Phelipe Siani.

Bem vindos de volta e feliz 2024!

Pra começar o ano, vamos falar de empreendedorismo, do desafio de criar negócios sustentáveis e de sucesso, transformar desconfortos em oportunidades e resiliência para gerir e fazer escolhas consistentes.

Pra falar desse assunto com a gente, Facundo Guerra, empresário responsável por mais de 30 negócios, dentre eles, o Bar dos Arcos, em SP.

Cuidar das pessoas, da nossa equipe é papel fundamental para qualquer líder.

E não é papo de ser bonzinho ou evoluído, é estratégico: são as pessoas que fazem uma empresa e um bom líder reconhece e desenvolve as habilidades individuais em prol de um objetivo comum dentro de uma empresa.

Não é tarefa simples e estudar e desenvolver nossas habilidades pessoais e de liderança é fundamental.

Além disso, é fato que vivemos uma dificuldade de mão de obra no nosso mercado, entender a raiz desse problema, as demandas e desejos e investir ambiente, processos de gestão e cuidado com o time farão toda a diferença.

Por isso recebemos hoje Rodrigo Malfitani, consultor e diretor de hospitalidade da marca Tania Bulhões.

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Construir uma marca é um processo estratégico que vai muito além de vender um produto ou serviço. É sobre criar relacionamento com clientes e uma identidade forte e positiva que gere reconhecimento e valor percebido.

Essa é uma longa jornada que deve ser construída com calma e persistência, mas o primeiro passo é a gente se conhecer e ter clareza nos diferenciais do nosso negócio e da nossa marca.

Esses são os atributos que farão diferença na compreensão de valor pelo cliente, na fidelização e na hora de se destacar em meio aos concorrentes, construir seu posicionamento e estratégias eficientes.

Para falar sobre esse assunto recebemos Mauro Hossepian, sócio da agência Anexo Comunicação.

Processo de produção é a sequencia de tarefas que devem ser realizadas no preparo dos itens. Para montar esse fluxo devemos considerar objetivos, volume, equipamentos disponíveis e necessários.

Pensar e construir processos eficientes de produção gera economia de tempo, dinheiro, mão de obra, além de aumentar padronização e produtividade.

Para falar sobre o assunto, recebemos nesse episódio Raul Lemos, chef executivo da Casa Lab e da Cidade Matarazzo.

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