台灣精緻餐飲市場（fine dining）近年來像是走到了一個十字路口；一方面在米其林指南（Michelin Guide）的推動之下，業內競爭更加激烈，另一方面服務業普遍存在的缺工問題，對高度要求服務品質的精緻餐飲來而言也是一大考驗。