Génération Do It Yourself

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“On est ce qu’on décide de manger”

Selon vos habitudes alimentaires cette phrase peut soit vous rassurer soit vous apeurer.

Anthony Berthou est l’un des plus gros experts sur le sujet en France. Il étudie la nutrition sous tous ses angles depuis 30 ans et a déjà produit plusieurs livres référence sur le sujet.

Il s’efforce désormais de transmettre ses apprentissages dans un monde où les nouvelles tendances comme le jeûne intermittent, les régimes paléo, ou l’alimentation cétogène créent énormément de confusion.

Sans parler des réseaux sociaux qui disent tout et son contraire.

Loin des promesses miracles, Anthony rappelle dans cet épisode que la nutrition est avant tout une question de bon sens et pose les bases :

• La différence entre la sensation de faim et l’envie de manger
• Les aliments qu’il faut absolument éviter au petit-déjeuner
• Comment équilibrer chaque assiette une bonne fois pour toute
• Pourquoi être sportif ne suffit pas pour être en bonne santé

Un épisode complet pour (ré)apprendre à bien s’alimenter — et enfin savoir si manger plus de 3 oeufs par jour peut vous tuer.

TIMELINE:

• 00:00:00 : Produits bruts vs produits transformés
• 00:18:14 : Pourquoi l’homme est génétiquement fou de sucre
• 00:30:43 : Le vrai petit-déjeuner parfait
• 00:37:04 : Comment différencier la sensation de faim et l’envie de manger
• 00:48:26 : “tu peux faire 12h de sport par semaine mais quand même être sédentaire”
• 01:00:49 : Les meilleurs sports pour vivre longtemps
• 01:07:27 : Règle n°1 : jamais un repas sans légume
• 01:19:09 : Comment créer des bonnes habitudes chez les enfants
• 01:29:17 : Bien s’alimenter, avant tout une question de bon sens
• 01:41:24 : Faut-il bannir l’alcool ?
• 01:53:48 : “On est ce qu’on décide de manger”
• 02:10:12 : Pourquoi il faut à tout prix fuir les régimes hypocalorique
• 02:25:15 : L’impact des normes sociales sur notre manière de manger
• 02:35:52 : Ce que dit la science sur le jeûne intermittent

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #385 - Jessie Inchauspé - Glucose Goddess - Comment ne plus être dominé par le sucre
• #447 - Hugo Philip - Cruel Pancake - Faire 1,2 million en 2h : la puissance du personal branding
• #485 - Tibo InShape - YouTubeur - Le Syndrome du personnage principal
• #374 - Laurent de Gourcuff - Paris Society - Confessions et secrets du roi de la nuit
• #320 - Michael Horvath - Strava - You are what you do every day
• #408 - Boris Diaw - NBA, Fédération Française de BasketBall - Jouer au service des autres
• #182 - Anaëlle Malherbe - INSEP - La préparation mentale pour exceller

Nous avons parlé de :

• Régime Dukan
• Indice Nova, classification des aliments
• La loi de Gauss
• La Choline
• La Martingale
• Xénobiotique
• Le principe d’hormèse
• La réaction de Maillard
• Aro

Les recommandations de lecture :

• Remettez du bon sens dans votre assiette: 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste - Anthony Berthou
• Traité de la pleine santé par l'alimentation durable: Nutrition, écologie et évolution - Anthony Berthou
• Sapiens: Une brève histoire de l'humanité - Yuval Noah Harari
• Le guide Yuka de l'alimentation saine - Julie Chapon et Anthony Berthou
• La chaise tue : comment échapper à la sédentarité et remettre son corps en marche - Alexandre Dana et Victor Fersing

Vous pouvez contacter Anthony sur Linkedin.

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Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#493 - Anthony Berthou - Nutritionniste - Comment mieux manger avec l’expert n°1 de la nutrition" sur votre plateforme d'écoute.

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Pour qu’il y ait un crime, trois conditions sont nécessaires : un délinquant, une victime et une opportunité.

On peut agir sur deux de ces éléments et ainsi limiter les risques.

Pascal est un expert de la sûreté. Ancien légionnaire des unités d’élite, il a quitté l’armée après 7 ans pour fonder Movisafe, une entreprise de plus de 60 personnes.

Aujourd’hui, il opère en Amérique latine, au cœur des villes les plus dangereuses du monde, où il collabore avec de grands groupes français – et même les équipes du Président de la République.

Loin des clichés hollywoodiens, Pascal livre des conseils concrets pour voyager, vivre et entreprendre en sécurité.

“Ici des ceintures noires, il y en a plein les cimetières. Il faut savoir adopter un profil bas.”

Une discussion aussi passionnante que rocambolesque, où l’on parle de :

• Les différences entre milices et gangs
• Les situations les plus extrêmes auxquelles il a été confronté
• Le guide de survie pour voyager en Amérique latine
• Pourquoi les entreprises doivent prendre la sûreté au sérieux
• La “cravate colombienne”, une pratique lugubre locale
• Pourquoi Pascal se sent plus en sécurité à Rio qu’à Paris ou Marseille, foyers de la “violence gratuite”

À écouter absolument pour adopter les bons réflexes et éviter les situations dramatiques — un échange passionnant, dans la bonne humeur, avec les conseils d’un vétéran.

TIMELINE:

• 00:00:00 : Les bad boys de l’armée : la magie de la Légion étrangère
• 00:19:45 : Le choc du passage du monde militaire au civil
• 00:37:30 : Comment évaluer le risque et agir
• 00:42:19 : Son histoire la plus traumatisante
• 01:05:38 : La différence entre les milices et les gangs
• 01:14:18 : Comment survivre en Amérique Latine : les bons réflexes
• 01:20:04 : Combien coûte un dispositif de sécurité
• 01:33:37 : Là où les entreprises perdent de l’argent inutilement
• 01:39:06 : En Amérique latine il n’y a pas de violences gratuites contrairement à la France

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #401 - Emmanuel Macron - Président de la République - Les décisions les plus lourdes se prennent seul

Nous avons parlé de :

• Movisafe
• Légion étrangère
• GR20 (documentaire)
• Legiopreneur
• Sonatrach
• Control Risks
• Fairmont Rio de Janeiro Copacabana
• Prosegur
• G4S
• La jurisprudence Jolo
• GSPR : Groupe de sécurité de la présidence de la République
• Sylvain Tesson sur France 2 : un poète dans la Légion étrangère

Les recommandations de lecture :

• Le Petit Prince
• Sur les chemins noirs

Vous pouvez contacter Pascal sur Linkedin.

Un immense merci à toute l'équipe du Fairmont pour cet enregistrement hors du temps sur le toit de Rio.

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Merci à notre partenaire Red Bull d’avoir rendu cette série d'épisodes possible, et de nous donner des ailes pour aller toujours plus loin.

Dans cette série spéciale, nous mettons en lumière des personnalités phares du secteur des CHR (cafés, hôtels, restaurants) et de la fête en France.

Pour cette série spéciale comme pour tous les épisodes de GDIY, notre équipe garde toujours la main sur la ligne éditoriale et le choix des invités.

Nous espérons que ces épisodes vous plairont autant qu'à nous.

Les clubs parisiens luttent pour leur survie. Voici pourquoi.

Aurélien Antonini est à la tête du groupe Bonjour/Bonsoir qui possède quatre lieux mythiques : le Panic Room, le Badaboom, Virage et la Casbah.

Derrière la fête, c’est une véritable entreprise : 30 personnes travaillent dans les bureaux pour gérer les établissements et développer une activité événementielle, en plus des armées de staff dans les clubs.

Aurélien a fait un choix audacieux : miser sur la programmation musicale et pas uniquement sur le débit de boissons . Résultat : 25% du chiffre d’affaires va directement aux artistes.

Mais l’équation économique est de plus en plus fragile : les marges sont passées de 17% dans les belles années à 2-3% aujourd’hui.

En tant que président du syndicat Culture Nuit, Aurélien partage les coulisses d’un secteur en mutation :

• Pourquoi “il ne faut pas être à la mode” pour acquérir une notoriété durable
• Comment faire financer son projet par des brasseurs à 100%
• Convaincre les artistes de jouer dans ses clubs
• Le rôle des videurs et leur sélectivité
• Comment lutter contre les dérives : drogues, agressions, insécurité

Un témoignage lucide et passionné sur un univers aussi vibrant que fragile.

Un épisode qui vous donnera aussi des clés pour choisir les soirées qui vous correspondent vraiment et vivre des nuits inoubliables.

Vous êtes dans le business du hors domicile, gérant d’établissement(s) (bars, clubs, restaurants, vente à emporter) ou bien organisateur de festival ?

N’hésitez pas à remplir vos coordonnées en cliquant sur le lien suivant : https://www.gdiy.fr/red-bull/

Les 100 premiers inscrits pourront bénéficier d’un pack de gratuités de la part Red Bull.

TIMELINE:

• 00:00:00 : Protéger la Culture de Nuit à Paris
• 00:13:42 : Se faire financer par les brasseurs un établissement
• 00:25:48 : Interdit d’y danser : les différentes typologies de lieux et les autorisations
• 00:39:30 : Pourquoi certaines boites recalent tout le monde à l’entrée : le problème des videurs
• 00:51:36 : Le déclin des boites de nuit : drogues, piqûres sauvages et boboïsation
• 01:00:03 : Proposer des concerts “sans alcool”
• 01:09:29 : 25% du chiffre va aux artistes : l’importance de la programmation
• 01:21:45 : L’enfer de ses premières locations de salles
• 01:31:29 : Stupéfiants, drague lourde : la responsabilité des clubs
• 01:41:21 : Comment faire venir des artistes mondialement connus
• 01:51:15 : La fin des mains aux fesses : former ses équipes pour assurer la sécurité des clients

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #374 - Laurent de Gourcuff - Confessions et secrets du roi de la nuit
• [Hors-Série Red Bull] - Yoann Le Nevé - Hellfest Festival - Créer le Disneyland du métal sans vendre son âme au diable
• #219 - Bob Sinclar - DJ - Mélanger des sons pour faire danser les gens
• #308 - Martin Solveig - Alma Studio - Faire danser les foules et émerveiller les enfants : la double vie d’un DJ superstar
• #435 - Constance Jablonski - French Bloom - La top model qui bouscule le monde du vin
• [Hors-Série RED BULL] - Christophe Coutal - Moorea Plage - « C’est moi le roi, pas le client » la légende de St-Tropez

Les précédents épisodes dans la série Red Bull :

• [Hors-Série Red Bull] - Christophe Coutal - Moorea Plage - « C'est moi le roi, pas le client » la légende de St-Tropez
• [Hors-Série Red Bull] - Yoann Le Nevé - Hellfest Festival - Créer le Disneyland du métal sans vendre son âme au diable
• [Hors-Série Red Bull] - Luc Reversade - La Folie Douce - "On est les seuls à avoir un chef étoilé qui fait danser sur les tables à 2500m d'altitude”

Nous avons parlé de :

• Bonjour/Bonsoir
• Panic Room
• Badaboum
• Virage Paris
• La Casbah
• Culture Nuit
• H A ï K U
• Les polémiques du 1988 Live club de Rennes
• L'Arc Paris
• Les Planches
• La SACEM
• La fresque de Jean-Charles de Castelbajac
• Dixon (DJ)
• Charlotte de Witte
• Solomun

Les recommandations de lecture :

• Last night a DJ saved my life

Vous pouvez contacter Aurélien sur Linkedin et sur Instagram

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Pour écouter l'épisode en entier tapez "[Hors-Série RED BULL] - Aurélien Antonini - Bonjour/Bonsoir - Boîtes de nuits, clubs, comment se lancer et durer dans le monde de la nuit" sur votre plateforme d'écoute.

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« On ne change pas le monde en créant un produit mais en le vendant. »

Dylan Fournier et son associé Romain Torres l’ont appris dès leurs premiers projets : sans système d’acquisition efficace, un produit peut exister mais pas perdurer — et encore moins atteindre un large marché.

Après plusieurs échecs entrepreneuriaux liés à des coûts marketing trop élevés, ils font de la distribution leur obsession. Le duo lance Arcads.ai, un outil qui génère des publicités vidéo avec des acteurs IA. 

L’objectif est simple : pouvoir créer des milliers de campagnes de pub en quelques minutes, les tester jusqu’à trouver celle qui capte l’attention et génère le plus de ventes.

Dans le monde de la publicité, Arcads.ai déclenche un véritable cataclysme. Ils passent de 0 à 10 millions d’ARR en 18 mois — avec seulement 6 employés.

Dans cet épisode, Dylan explique :

• Le fonctionnement des acteurs IA
• La meilleure méthode pour trouver des clients en 2025
• Convertir les millions de vues en ventes réelles
• Comment avoir un bon “hook” pour ses contenus
• Ce qui va changer — et change déjà — dans le monde de l’influence
  

Un échange dense, concret et nécessaire pour comprendre les nouvelles règles du marketing à l’ère de l’IA — et apprendre à se démarquer dans un monde saturé de contenus.

Vous aurez 5 vidéos gratuites sur Arcads.ai si vous indiquez venir de la part de GDIY. Adressez-vous au support pour en bénéficier.

TIMELINE:

• 00:00:00 : La révolution des acteurs IA
• 00:14:33 : Générer 3000 pubs par semaine et inonder les réseaux sociaux
• 00:29:10 : L’arrêt de mort de la micro-influence
• 00:44:13 : Pourquoi il ne faut jamais mentir à ses clients
• 00:52:13 : Tout miser sur la distribution pour enfin prendre son marché
• 01:03:55 : Des bébés qui parlent aux gorilles influenceurs
• 01:16:47 : Pourquoi il faut impérativement être le premier sur sa niche
• 01:25:51 : “On a levé 1,5 million d’euros… sans avoir de produit”
• 01:34:21 : Signer un deal à plusieurs millions depuis un lit d’hôpital
• 01:42:51 : Le conseil de Jean de la Rochebrochard qui a tout changé
• 01:54:40 : Transformer un problème personnel en idée business qui cartonne
• 02:06:19 : Apprendre à aimer les coups
• 02:19:01 : Comment abandonner les mauvaises idées le plus vite possible

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #487 - VO - Anton Osika - Lovable - Internet, Business, and AI: Nothing Will Ever Be the Same Again
• #487 - VF - Anton Osika - Lovable - Internet, Business et IA : rien ne sera jamais plus comme avant
• #220 - Adrien Miniatti - Luni - Créer un leader mondial sur l’Appstore
• #294 - Victor Augais - La Casa - Importer le foot en salle en France et révolutionner l'habitat partagé

Nous avons parlé de :

• Masterclass “Entreprendre un podcast”
• Podcast “Bliss” de Clémentine Gallet
• Arcads.ai
• Voodoo
• Alexandre Yazdi
• Lovable
• ElevenLabs (l’outil IA qui nous permet de doubler les épisodes enregistrés en anglais)
• Kima Ventures
• Jean de la Rochebrochard
• La Villa Maria à Bordeaux
• Magma Newsletter

Les recommandations de lecture :

• The Hard Things About Hard Things - Ben Horvitz
• Le Petit Prince - Antoine de Saint-Exupéry
• Belle du Seigneur - Albert Cohen

Vous pouvez contacter Dylan sur LinkedIn.

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“Les avocats maltraitent leurs clients. Ce n’est pas toujours de leur faute, mais il faut y mettre un terme.”

Serge Vatine est avocat d’affaires depuis 30 ans. Sur le tard, il se prend de la fièvre de l’entrepreneuriat.

Deux affaires le marquent profondément : son propre divorce et le suicide d’un justiciable mal accompagné par son avocat.

À 50 ans, il crée Bold pour bouleverser le modèle économique de sa profession avec une formule d’abonnement illimité.

Tandis que tous ses confrères facturent à l’heure, générant une anxiété constante à chaque échange, Serge mise sur une prise en charge globale et “en amont” des problèmes juridiques susceptibles de toucher les entreprises.

Ancien punk, il mise tout sur la disruption, sacrifie son salaire (très conséquent) et réinvente les règles du jeu.

En 2018, il forme ses 20 collaborateurs au "ticketing" et déploie un logiciel pour automatiser les tâches répétitives et tirer parti de l’IA, afin de libérer du temps pour ses clients.

Très vite, il est submergé par une croissance de 25% annuelle.

Serge nous révèle les coulisses de l’une des professions les plus haïes et les incontournables pour entreprendre avec succès :

• Comment aligner les intérêts des avocats et des justiciables
• Pourquoi l’IA va sauver certains cabinets et en détruire d’autres
• La pire erreur que commettent les jeunes entreprises
• La raison du déclin des levées de fonds en 2025
• Les meilleurs conseils pour bien négocier

Le meilleur épisode pour comprendre les coulisses du monde des avocats et les choses à mettre en place pour ne pas mettre en péril votre entreprise.

Je vous ai négocié un code promo : en utilisant le code “DOIT” sur Bold, vous bénéficierez de -20% de remise sur la première année.

TIMELINE:

• 00:00:00 : Pourquoi les avocats maltraitent leurs clients
• 00:15:48 : L’Ordre des avocats défend les avocats et non les clients
• 00:25:44 : Structure des cabinets et spécialisations
• 00:38:54 : Comment aligner les intérêts des avocats et des clients
• 00:46:59 : Pourquoi les levées de fonds capotent en 2025
• 01:03:45 : Ne pas trop concéder aux investisseurs
• 01:18:40 : Oser entreprendre à 50 ans
• 01:30:14 : L’art du ticketing et des dashboards : comment rendre les avocats efficaces
• 01:37:20 : L’avocat punk et son business model
• 01:44:56 : Comment Bold fait mieux progresser les jeunes avocats que les cabinets traditionnels
• 01:59:56 : L’IA va tout changer pour les avocats
• 02:14:34 : La pire erreur des entrepreneurs
• 02:18:23 : L’affaire qui l’a le plus bouleversé : le pire de la profession
• 02:37:29 : Apprendre à négocier comme un avocat d’affaires

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #479 - Nikola Karabatic - Champion de Handball - 22 titres sur 23 : la légende du sport français
• #328 - Antoine Vey - Avocat Pénaliste - Je ne veux pas être entrepreneur, je veux être avocat
• #482 - Bertrand Périer - Avocat - Devenir un génie de la prise de parole en public
• #389 - Nicolas Colin — The Family — Le détournement de fonds qui traumatise la tech française
• #362 - Matthieu Pigasse - Centerview - Le punk qui murmure à l’oreille des patrons et des gouvernements
• #487 - VO - Anton Osika - Lovable - Internet, Business, and AI: Nothing Will Ever Be the Same Again
• #429 - Nicolas Dessaigne - Y Combinator - Le berceau des futurs géants de la tech

Nous avons parlé de :

• Bold
• Harry dans tous ses états (film)
• Delphine Bivona
• Cosavostra
• Andrew Wilkinson
• OVNI VC
• Freshdesk
• Qonto
• LAB IA by BOLD
• Caroline Aupoix
• Palio de Sienne
• Irène Toporkoff-Mayer

Les recommandations de lecture :

• Venture Deals: Be Smarter Than Your Lawyer and Venture Capitalist
• L'Art de la Guerre

Vous pouvez contacter Serge Vatine sur LinkedIn.

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Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#490 - Serge Vatine - Bold - L’avocat punk qui propose des abonnements illimités" sur votre plateforme d'écoute.

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