Голодним не слухати

⏱ 0:00 Найкращі додатки до їжі, які живуть довго

⏱ 1:28 Переваги замороженої цвітної капусти

⏱ 3:39 Ніжний горошковий песто як альтернатива взимку

⏱ 6:22 Універсальна стручкова квасоля

⏱ 7:04 Шпинат у шайбочках для пюре

⏱ 8:13 Як прикольно зберігати м'ясо у морозилці. "Кебабні пластівці"

⏱ 10:49 Лайфгак як продовжити життя своїй морозилці у часі блекауту

⏱ 13:05 Консервовані помідори пелаті. Для шакшуки, пасти, крем-супу

⏱ 15:38 Тунець під різний настрій

⏱ 16:32 Розпізнаємо справжній і смачний соєвий соус

⏱ 17:44 Поживний консервований нут. У каші, салати, для хумусу

⏱ 18:44 Зручна червона сочевиця

⏱ 20:17 Діліться результатами свого готування

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎙 Промоція в соцмережах — Олег Левій, Анна Ткачук

🍋 https://www.sebto.media/podcasts/holodnymnesluchaty/

⏱ 0:00 Розбираємося у темі зі сирною експерткою Оксаною Черновою, спільнота ProCheese

⏱ 3:58 Налаштувати рецептуру. Знайти підходящі бактеріальні культури

⏱ 6:08 Яка вода та сіль найкращі для сирів

⏱ 7:46 Врятувати корову Рижку

⏱ 8:52 Чому ціни на сир можуть суттєво відрізнятися

✨ на 1 кг сиру нам потрібно в середньому 10 л молока ✨

⏱ 12:25 Що таке сирний продукт або аналог сиру

⏱ 14:52 Як знаходити справжній сир на фуршетах

⏱ 18:22 Найкращі сирні поєднання

⏱ 24:52 Сир брі і карамалізований шалот (цибуля). Чи варто таке робити

⏱ 26:12 Найдивовижніші сирні поєднання. Горілка на шкірочках пармезану, сири і вермути

⏱ 30:46 Навіщо взбивають камамбер чи брі

⏱ 35:05 Сила лактокінезису

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎙 Промоція в соцмережах — Олег Левій, Анна Ткачук

🍋 https://www.sebto.media/podcasts/holodnymnesluchaty/

0:00 Настя везе хліб з Дніпра до Києва

1:17 Де починається пшенична магія

2:07 Найпростіша форма хліба

4:48 Як змусити працювати глютен

7:50 Дріжджі чи закваска. Розбираємось, що краще

11:28 Дріжджі НЕ винайшли як зброю у Третьому Рейху. Розвінчування фейку

12:17 Термофільних дріжджів НЕ існує

14:40 Класифікація борошна: для пирогів, для хліба, для вареничків

17:30 Борошно, що піднімається. Тренд, який прийшов з-за кордону

18:25 Що особливого у хлібині за 145 грн

19:18 Хлібні рекорди. Найбільші короваї в Україні

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎙 Промоція в соцмережах — Олег Левій, Анна Ткачук

🍋 https://www.sebto.media/podcasts/holodnymnesluchaty/

0:00 Привіт! ✨ Тут може бути рекламна інтеграція з вашим брендом ✨

1:00 Не лише кілька в томаті

1:58 Анчоуси. Соус Цезар, паста з горіхами, канапки

5:47 Як смакувати каперсами

6:50 Мариновані артишоки - топ!

10:12 Консервована цедра цитрусів. А так можна було?

12:19 Чорний часник. Смакує як карамелька. Куди ж його використовувати?

15:52 На коня. Варення із пива

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎙 Промоція в соцмережах — Олег Левій, Анна Ткачук

🍋 https://www.sebto.media/podcasts/holodnymnesluchaty/

0:00 "Голодним не слухати" повертається з новим сезоном!

0:42 На маслобійню з бабусею. Історія дитинства

1:44 З олією як з кавою. Що впливає на смак олії

3:40 Види оливкової олії. Extra virgin, virgin & pomace

5:50 На що впливає кислотність олії

7:05 Фільтрована чи нефільтрована оливкова олія

8:27 Смак олії різного походження

9:32 З чим ще їсти олії. Морозиво з сіллю

10:19 Грецький йогурт х горіхами, ягодами та олією

11:17 Оливкова олія в коктейлях

12:31 Олії на всі випадки життя. Складаємо базовий набір

16:52 ✨ Тут може бути рекламна інтеграція з вашим брендом ✨

📌 Доєднуйся до спільноти: тут https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

🍋 Подкаст спродюсовано @Sebto

https://linktr.ee/sebto.cooking

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎙 Промоція в соцмережах — Олег Левій, Анна Ткачук

⏱ 0:00 Французький поцілунок для початку

⏱ 1:25 Розбираємо сири по категоріях

⏱ 3:26 Як створюється молочка

⏱ 5:08 Набір молочки для будь-якого випадку

⏱ 7:16 Як смакує бринза з авокадо

⏱ 8:12 Сир, який можна намазати на хліб. Рікотта, страчателла

⏱ 8:57 Ніжний грецький йогурт

⏱ 9:50 Соус дзадзикі. Інгредієнти та пропорції

⏱ 11:44 Десерт з грецьким йогуртом

⏱ 13:07 Фактчек про албанський десерт

⏱ 15:00 Кеш'ю як заміна молочного смаку?

⏱ 16:04 Анонс на наступний сезон

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

🍋 Подкаст спродюсовано Sebto

https://linktr.ee/sebto.cooking

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎙 Промоція в соцмережах — Олег Левій

⚠️ Вживання алкоголю шкідливе для вашого і нашого здоров'я.

У випуску почуєте:

00:00 Невже люди це мутанти? ЩО?

01:52 Яка ж безпечна доза вживання алкоголю

03:45 З якою їжею поєднувати алкоголь. Що кажуть рецептори?

05:20 Як зібрати домашній мінібар

09:27 Який смак забезпечує алкоголь. От уявіть пінаколаду без рому...

11:47 Неалкогольний алкоголь

12:36 Алкоголь у стравах: хрустики або ж вергуни

13:38 Паста, прости господи, з горілкою. Як таке готувати?

15:32 На коня

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://instagram.com/tsovkan.cooking/

🍋 Подкаст спродюсовано Sebto

https://linktr.ee/sebto.cooking

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎙 Промоція в соцмережах — Олег Левій

🎹 У епізоді використано музичну композицію "Підгірка" у виконанні капели "Збитень"

📌 Доєднуйся до спільноти Sebto: тут ⁠https://www.patreon.com/sebto⁠ чи тут ⁠https://www.buymeacoffee.com/sebto⁠

💬 Яким буде смак, якщо додати у бульйон корицю та бодян (аніс)? Куди, окрім кави, варто добавляти мускатний горіх? Персиковий пиріг з червоним перцем та копченою паприкою - це як взагалі? Багато з цих несподіваних ідей наша улюблена фудблогерка Настя уже перевірила на собі і ділиться з нами результатом у новому випуску. Також обов'язково тут ви почуєте кілька практичних порад як зібрати власний набір спецій, який буде тішити вас у щоденному приготуванні. Нумо смакувати!

📌 Книжкові рекомендації до теми:

📕 "Скринька зі спеціями", Лінда Шу: https://www.arthuss.com.ua/shop/skrynka-zi-spetsiyamy

📕 FLAVOUR, Ottolenghi: https://www.amazon.com/Ottolenghi-FLAVOUR/dp/1785038931

🍋 Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова

⁠https://www.instagram.com/tsovkan.cooking/⁠

🍋 Подкаст спродюсовано Sebto

https://linktr.ee/sebtolinks

🎙 Продюсер — Антон Ткачук

🎙 Саундпродюсер — Тарас Галаневич

🎙 Дизайн — Марк Мостовий

🎹 У епізоді використано музичну композицію "Вальс Мушні" у виконанні капели "Збитень".