Nährstoffe oder Ersatzstoffe – was wir essen müssen und was wir essen wollen. In der heutigen Episode wollen wir den Lebensmittelchemikerinnen einmal ganz genau über die Schulter schauen: Wann und wie begannen wir Chemikerinnen eigentlich unsere Nahrung im Labor zu verfeinern? Welche Mangelernährungen trieben die Nahrungsmittelforschung besonders voran? Was bekommen die Raumfahrenden ins Weltall mit? Diese und weitere Fragen sowie einige Beispiele, was die Lebensmittelindustrie alles kochen kann, wollen wir mit euch erörtern.
Quellen
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