Гурманист

Гаспачо

Ингредиенты 🛒:

• 6 помидоров
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка соли
• черный перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• помидоры и огурцы очистить от кожуры
• все овощи мелко нарезать
• в блендере смешать помидоры, огурец, красный перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и черный перец
• постепенно добавляйте холодную воду и продолжайте смешивать до получения гладкой консистенции
• перелейте смесь в кувшин и остудите в холодильнике (не менее 2 часов)
• подавайте гаспачо охлажденным. При желании можно добавить крутоны и мелко нарезанный огурец для дополнительного вкуса и текстуры

Фриттата

Ингредиенты 🛒:

• 4 средних картофелины
• 1 небольшая луковица
• 4 яйца
• бекон
• креветки
• соль и черный перец по вкусу
• 3 столовые ложви оливкового масла

Инструкции ⏲️:

• картофель (нарезанный на томкие ломтики) обжарьте с луком в большой сковороде на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета
• откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло
• в отдельной миске взбейте яйца и добавьте соль и перец
• переложите картофель и лук обратно в сковороду, затем влейте яичнуюб смесь поверх
• готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока яйца не застынут по краям
• переверните фриттату и готовьте еще около 5-7 минут до золотистого цвета
• подавать можно как горячую, так и холодную

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Лосось гриль с душистым укропом.

Ингредиенты 🛒:

• 1 кг филе лосося
• сок половины лимона
• свежий укроп
• соль и перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• предварительно разогрейте гриль до средней температуры
• выложите лосося на грильную решетку и полейте лимонным соком
• приправьте лосося солью, перцем и мелко нарезанным укропом
• готовьте рыбу на гриле примерно по 4-5 минут с каждой стороны до готовности
• подавайте с лимонными ломтиками и свежим укропом сверху, можно подавать с овощным гарниром или картофельным пюре.

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Салат "Кизилот" с беконом.

Ингредиенты 🛒:

• 4 чашки салата латук или микса зеленых листьев
• 1 большая груша, нарезанная на тонкие ломтики
• 4 ломтика канадского бекона, обжаренных и нарезанных на кусочки
• 1/2 чашки кизилота (клюквенного соуса)
• 2 столовые ложки клинового сиропа
• 1/4 чашки измельченных грецких орехов
• 1/4 чашки измельченного голубого сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• в большой миске сочетайте салатные листья, груши, кусочки бекона, грецкие орехи и сыр
• в маленькой миске смешайте кизилот, кленовый сироп, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец
• приправьте по вкусу
• полейте салат соусом и хорошо перемешайте
• украсьте салат оставшимися кусочками бекона

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Лечо.

Ингредиенты 🛒:

• 3 крупных сладких перца (разных цветов)
• 2 крупных лука
• 4 средних помидора
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка красной сладкой паприки
• соль и перец по вкусу

Инструкции ⏲️:

• нарежьте перцы и лук полукольцами, а помидоры кубиками
• в большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности
• добавьте нарезанный перец и обжарьте до мягкости
• посыпьте сладкой паприкой, перемешайте
• добавьте помидоры; припавьте солью и перцем по вкусу
• тушите лечо на среднем огне около 15-20 минут пока овощи не станут мягкими

------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Шеф-повар Марк Тов приглашает в кубинское путешествие

В этом выпуске готовим гуакомоле.

Ингредиенты🛒:

• 2 спелых авокадо
• 1 помидор
• 1/4 красного лука
• 1 зубчик чеснока
• сок половины лайма
• соль и перец по вкусу
• свежая кинза (по желанию)

Инструкции ⏲️:

• разрежьте авокадо напополам
• удалите косточку и выложите мякость в миску
• вилкой разомните авокадо до состояния пюре
• мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок и добавьте к авокадо
• перемешайте, влейте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу, можно добавить свежую кинзу для аромата
• подавайте с тортильями или чипсами

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Шеф-повар Марк Тов приглашает в греческое путешествие

В этом выпуске готовим сувлаки.

Ингредиенты🛒:

• 500 г свиной вырезки (можно взять куру, рыбу или любое другое мясо)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• соль и перец по вкусу
• деревянные шампуры (замоченные в воде)

Инструкции ⏲️:

• в большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, розмарин, соль и перец
• мясо нарежьте на кусочки
• положите в миску к маринаду и хорошо перемешайте
• оставьте мясо мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час. Лучше на ночь
• нагрейте гриль или сковороду на среднем огне.
• Добавьте небольшое количество масла на поверхности, чтобы предотвратить прилипание
• нанизывайте мясо на шампуры и обжаривайте на гриле или сковороде около 5-7 минут с каждой стороны, пока мясо не станет золотистым и прожаренным
• обычно подается с питой, тзатики (греческий соус на основе йогурта, огурца и чеснока) и свежими овощами

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Шеф-повар Марк Тов приглашает в ирландское путешествие

В этом выпуске готовим ирландский заливной хлеб.

Ингредиенты🛒:  

• 250 г муки (пшеничной или овсяной)
• 250 г овсянки (мелкого помола)
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка соли
• 400 мл кефира или молока
• 1 яйцо

Инструкции ⏲️:

• В большой миске смешайте муку, овсянку, соду и сол
• в отдельной миске взбейте яйцо, добавьте кефир или молоко
• соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешивайте до однородного теста (по консистенции должна получиться густая сметана)
• в форму для выпекания положите бумагу для выпечки и залейте тесто
• сделайте надрезы сверху хлеба
• выпекайте 40-45 минут при температуре 180°C  до золотистой корочки
• остудите хлеб перед подачей.

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Шеф-повар Марк Тов приглашает в американское путешествие

В этом выпуске готовим гамбургер.

Ингредиенты🛒:

• говяжий фарш - 450 г
• соль и перец по вкусу
• булочки для гамбургеров
• листья салата
• томаты
• лук
• сыр
• соусы

Инструкции ⏲️:

• формуем фарш в плоские котлеты
• солим и перчим с обеих сторон
• разогреваем сковороду или гриль на среднем огне и обжариваем гамбургеры до желаемой степени готовности (около 4-5 минут с каждой стороны)
• булочки разрезаем пополам, кладем котлеты и топпинги по вкусу

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Шеф-повар Марк Тов приглашает в израильское путешествие

В этом выпуске готовим хумус.

Ингредиенты🛒:

• 1½ стакана нута (замоченного на ночь и сваренного до готовности)
• 1/3 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана тахини (паста из кунжута)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотого кумина.
• соль по вкусу
• паприка и свежая петрушка для украшения

Инструкции⏲️:

• загрузите все ингредиенты в блендер и перемелите до получения гладкой массы
• добавьте немного воды, если нужно, чтобы достичь желаемой консистенции
• переложите хумус в миску, посыпьте паприкой и свежей петрушкой
• подавайте с теплой питой или овощами для закуски.

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Шеф-повар Марк Тов приглашает в итальянское путешествие

В этом выпуске готовим тирамису.

Ингредиенты🛒:

• 200 грамм печенья "Савоярди" (леденцового или бисквитного типа)
• 250 грамм сыра маскарпоне
• 3 яйца
• 100 грамм сахара
• 1 чашка крепкого эспрессо
• 2 столовые ложки амаретто или другого ликера на выбор
• какао-порошок для посыпки

Инструкция⏲️:

• отделите белки от желтков
• взбейте желтки с половиной сахара в большой миске до получения густой и кремовой массы
• добавьте маскарпоне к желткам и сахару и взбейте все вместе, пока не получится однородная смесь без комочков
• в другой миске взбейте белки с оставшейся половиной сахара до получения крепких пиков
• белки должны быть воздушными и пушистыми. Осторожно добавьте взбитые белки к смеси маскарпоне и желтков. Перемешивайте медленно и аккуратно, чтобы сохранить пушистость белков.
• в глубокой чашке смешайте эспрессо и амаретто или другой ликер на выбор
• погружайте печенье в смесь эспрессо и ликера на несколько секунд, чтобы оно немного пропиталось, но не стало слишком мягким
• в тортовой форме или глубокой прямоугольной посуде сложите слой пропитанного печенья
• нанесите слой крема маскарпоне на печенье, равномерно распределите его по всей поверхности
• повторите слои печенья и крема, пока все ингредиенты не будут использованы. Закончите слоем крема сверху. Посыпьте тирамису тонким слоем какао-порошка
• вы можете использовать сито, чтобы равномерно распределить порошок
• покройте форму пищевой пленкой и поместите в холодильник на 4-6 часов (или лучше на всю ночь), чтобы тирамису хорошо пропитался и смешался вкусами
• при подаче нарежьте тирамису на порционные кусочки

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь