本集主題：烘焙之路

訪問：彭心柔

自傳：

我是彭心柔，我居住於桃園，一個好山好水的環境裡，從小由於父母工作的關係由爺爺奶奶 扶養長大，造就了我獨立自主的性格，也正因為有家人無微不至的照顧才有現在的我，家中本 是從事餐飲相關行業，在從小耳濡目染之下，激發出我對餐飲的熱誠，高中時期對烘焙頗有興 趣，擔任烘焙選手與其他人有不同的高中生活，也參加過各個大大小小不同的比賽來增加自己 的實力與眼界，未來會朝向餐飲烘焙這方面繼續努力。

在教育學習方面，多重視品格與學習，因材施教，針對不同的學生使用不同的教學方式，讓 學生能夠了解，輔導學生參加各項競賽，積極考取證照，專長以藝術麵包為主、翻糖蛋糕、奶 油蛋糕裝飾、丙級麵包等等 ，將我所學分享給學生，目前有持續參加各項競賽，能將競賽經驗 分享提供學生幫助。

學歷：

輔仁大學 餐旅管理研究所

臺北城市科技大學 烘焙創意經營與管理學士

桃園育達高級中學 餐飲管理科

證照：（僅列乙級）

中華民國技術士證 烘焙食品-西點蛋糕、麵包 乙級

中華民國技術士證 中式麵食-油酥糕漿皮類 乙級

（僅列2024年）

INTERNATIONAL FOOD AND BAKERY CHALLENGE(IFBC)2024(FONDANT CAKE OR BUTTER CREAM) GOLD(金) 2024/05/10

INTERNATIONAL FOOD AND BAKERY CHALLENGE(IFBC)2024

(ROYAL ICING COOKIE) GOLD(金) 2024/05/10

INTERNATIONAL FOOD AND BAKERY CHALLENGE(IFBC)2024

(DELICATE DESSERT DISPLAY) SILVER(銀) 2024/05/10

2024 新北技能競賽(奶油蛋糕創意裝飾組 社會組) 銀牌

2024 新北技能競賽(翻糖蛋糕競賽 靜態展示組) 銀牌

2024 新北技能競賽(奶油蛋糕創意裝飾組 社會組) 優等

2024 新北技能競賽(翻糖蛋糕競賽 靜態展示組) 季軍

2D&ONE Culinary Academy with the Advanced Bakery Course Master Chef

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