Hopfologie

Wein und Schaumwein können Sie, wie schaut es mit Bier aus? Lasst es uns gemeinsam entdecken.

• Bierstil: India Pale Ale
• Alkoholgehalt: 5,6% Vol.
• Stammwürze: 12 °P, Final Gravity 0,9 °P
• IBU: 50
• EBC: 15
• Trinktemperatur: 4-6 Grad Celsius
• Inhaltsstoffe: Wasser, Hopfen (Pacific Gem, Strisselspalt, Summit, Amarillo, Centennial, Cascade), Malz (Pilsner, CaraAmber, CaraHell), Hefe ( West Coast USA, obergärig), Zucker
• Hersteller: Brasserie Les 3 Loups, Frankreich, Champange
• Verpackung: 0,33l Flasche braun
• Preis: 7,56€/l beim Hersteller, Wir haben es gespendet bekommen.
• Bildquelle: Privatfoto Peter

Bewertung: 3,75 von 5 Hopfenblüten

• Optik: cremiger weißer Schaum, Cremehonig Farbe, cloudy
• Geruch: fruchtig, Obstsalat, Kiwi, Passionsfrucht, trocken, hopfig, säuerlich, könnte noch etwas intensiver sein
• Antrunk: dezent fruchtig, IBU sind spürbar, jetzt geht´s aufwärts, bisschen mehr Frucht wäre noch gut gewesen
• Abgang: eckig, intensiv, lange, sehr bitter, mit Ecken und Kanten, passt sehr zum Bierstil
• Geschmack: ein sanfterer Übergang zwischen Frucht und Bitterkeit wäre gut gewesen
• Süffigkeit: na, zu Kantig
• Kreativität: nicht besonderes, was zu erwarten war bekommt man. Verpackung sehr gut
• Bierstil: gut getroffen
• Preis: für Microbrauerei durchaus gerechtfertigt
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Links und Infos:

• Brasserie Les 3 Loupes
• https://www.facebook.com/BrasserieLes3Loups
• https://www.instagram.com/brasserieles3loups
  • seit 2009
  • Micro- Craftbier Brauerei aus dem Marnetal
  • Obergärig, unfiltriert, unpasteurisiert, Flaschen vergoren
  • brauen hauptsächlich Bier im belgischen Stil
  • 12 Sorten
  • eigene Kellerbar, mit Live Konzerten
  • für das IPA mehrfach Medaillen gewonnen
  • Herkunft, Sage zur Brauerei

• IPA Bierstil
• Champange
• Frankreich
• Obergärig
• Brasserie
• Pakt der Wölfe (Film)
• Bestie des Gévaudan
• Champanger Flaschen Gärung
• Biere de Garde

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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

über 400 Jahre Braugeschichte, sollten doch Qualität beweisen. Schau ma moi rein ins Flascherl.

• Bierstil: Biermischgetränk
• Alkoholgehalt:  2,0 Vol%
• Fruchtgehalt: 4,2%
• Inhaltsstoffe: 60% Bier, 40% Zitronenlimonade
• Trinktemperatur: keine Angabe
• Hersteller: Bräu am Berg, Starzinger
• Verpackung: 0,5l Flasche Braun
• Preis: 1,46€ /l bei Unimarkt Österreich
• Bildquelle: Brauerei Starzinger ,Von Nicole Hitzl – Erstellt mit Sony Ericsson ELT15i, CC BY-SA 3.0 at

Bewertung:  3,5 von 5 Hopfenblüten

• Optik: schöner Schaum, hell, trübe, blassgelb
• Geruch: Bier leicht spürbar, Zitrone eher zurückhaltend
• Geschmack: erfrischend, süß-sauer, Natürliche Zitrone spürbar, erinnert an den Gösser Naturradler, nicht zu süß, Bier spürbar
• Preis: gut und günstig, Empfehlung
• Bildquelle: Von André Karwath aka Aka – Eigenes Werk, CC BY-SA 2.5

Links und Infos:

• Frankenmarkt, Oberösterreich
• 1626 wurde die erste Brauerei an diesem Ort gegründet
• 1903 brannte die Brauerei ab, Familie Offenhuber baute diese neu auf
• 1950 hatte die Brauerei 6000 HL Ausstoß
• 1985 nach dem Tod des Besitzers wurde die Brauerei von August Starzinger II übernommen. und nach kurzer wurde der Ausstoß verdoppelt.
• 2015 an die neue Generation übergeben, Viktor Starzinger
• 2016 Goldene Culinarix Medaille, für das Märzen Bier
• 2020 bronzener European Beerstar
• 2022 Mitglied bei den Privatbrauern
• Märzen, Radler, Hefeweiße, Festbock
• Starzinger als Mutterfirma stellt auch folgende Produkte her:
  • Schartner Bombe
  • Juvina
  • und viele Lohnabfüllungen, wie Liquid Death

Regionale Zutaten mit einem Hauch Zitrone, in Niederösterreich gebraut, beim „Preuer unter den Stiegen“

• Bierstil: Radler, Biermischgetränk
• Alkoholgehalt: 2,0%
• Stammwürze: 9,8°P
• IBU: 9
• EBC: keine Angabe
• Inhaltsstoffe: 60% Limonade (Orangen Limette, Zitrone), 40% Voll Bier
• Trinktemperatur: 6-8 Grad Celcius
• Hersteller: Privatbrauerei Zwettl
• Verpackung: 0,3l Flasche
• Preis: 3,48€/l, Billa Österreich
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Bewertung:  3 von 5 Hopfenblüten

• Optik: strohgelb, cloudy, feinporiger weißer Schaum
• Geruch: Zitronig, natürlich, etwas Süßstoff Geruch
• Antrunk: Zitronig, wenig Bier, erträglich süß
• Geschmack: leicht fruchtig bitter, leicht klebrig
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Links und Infos:

• Zitrone
• Niederösterreich
• Waldviertel
• Zwettl
• Radler
• größte Brauerei im Waldviertel, Zwettler

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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Siriuskogl, der kleine Ischler Hausberg als Namensgeber. Hier ist kaiserfreie Zone und immer einen Spaziergang wert. Dort ist der Ursprung dieser Microbrauerei.

• Bierstil: India Pale Ale
• Alkoholgehalt:  5,6 Vol%
• Stammwürze: 15% Stammwürze
• IBU: 42 IBU
• EBC: keine Angabe
• Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Karamell Malz, Tettnanger Hopfen, Hallertauer Hopfen
• Trinktemperatur: 9°C (wird vorgekühlt ausgeliefert, bei 8°C )
• Hersteller: Sirius Brauerei
• Verpackung: 0,3l Bügelflasche
• Preis: 4,5€ /l beim Hersteller direkt, exkl. Pfand
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Bewertung: 3,5 von 5 Hopfenblüten

• Optik: dunkler Honig, Waldhonig, dunkles Orange, beiger Schaum, sehr flüchtiger Schaum, leicht trübe, fein sprudelnd
• Geruch: Traubenzucker, leicht malzig, fruchtig, Beerenfrüchte, Zwetschken, Hopfen nicht spürbar,
• Antrunk: Da ist der Hopfen, sehr schmeichelnd, saftig, etwas süß, Kräuternoten, frisches Gras, lieblich
• Abgang: Hopfen dominant, eher kurzer Atem, am Zungenrand und Gaumen sehr lange spürbar, warm
• Geschmack: Waldgeschmack, harzig, erdig, Zedern
• Süffigkeit: sehr Rund und milde, Saftig, sehr Angenehm
• Kreativität: neuer Weg für ein IPA, was Besonderes
• Bierstil: kein normales klassisches IPA
• Preis: für Kleinbrauerei sehr günstig
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Links und Hinweise: Birol Mountain Pale Ale, Tardis, retronasale Wahrnehmung, Picon, Bierre, Signal Messenger

https://www.facebook.com/siriusbier

• Braumeister Florian Kis, Diplom Bio Chemiker
• Das Bier kann derzeit nur vor Ort gekauft werden.
• Bei anfragen aus der Näheren Umgebung wird auch zugestellt.
• Partner für Kleinmengen Vertrieb werden aktuell gesucht, über die Kontaktanfrage der Homepage
• 1994 in Bad Ischl gegründet, am Fuße des Sirius Kogls
• 2010 nach St. Wolfgang am Wolfgangsee übersiedelt
• ca. 10 Sude im Jahr
• Obergärige Sorten:
  • Weizenbier
  • Pale Ale
  • India Pale Ale
  • New England IPA
• Untergärige Sorten:
  • Pils böhmische Art
  • Märzen
• der nächste Sud (Anfang Sommer 2022) wird ein Pale Ale im USA Stil (starke Hopfennoten) werden.
• aktuell keine Wettbewerbe geplant
• Beruflicher Hintergrund in der Biochemie hat zum Bierbrauen geführt.
• Qualität über Quantität, 15Hl Brauzulassung
• Je Sud 40-120l

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

wieder eine Episode aus der Sommer Edition, ich mag es ja leicht bitter und fruchtig, hoffe ja nur das es nie zu süß wird. Der Sommer darf aber ruhig leicht und erfrischend sein.

• Bierstil: Biermischgetränk
• Alkoholgehalt:  2,0 Vol%
• Stammwürze: keine Angabe
• IBU: keine Angabe
• EBC: keine Angabe
• Inhaltsstoffe: 50% Bier, 50% Erfrischungsgetränk mit 4% Fruchtsaftanteil (Grapefruit, Orange, Zitrone)
• Trinktemperatur: keine Angabe
• Hersteller: Perfect Drinks GmbH, Wien 100% in Besitz von Ottakringer Brauerei
• Verpackung: 0,5l Dose
• Preis: 1,10€ /l bei Hofer Österreich
• Bildquelle: Privatfoto Peter

Bewertung:  3,5 von 5 Hopfenblüten

• Optik: blass, eher farblos, wenig flüchtiger Schaum, leicht trübe
• Geruch: sehr fruchtig, Grapefruit merklich vorhanden
• Geschmack: wie ein Standard Zitrus Fruchtradler, prickelnd, Bier eher versteckt, erfrischend, keine Süßstoffe merkbar
• Preis: seinen Preis Wert, auf alle Fälle
• Bildquelle: By Citrus_paradisi_(Grapefruit,pink) CC BY-SA 2.5,

Links und Infos:

• Grapefruit
• Orange
• Zitrone
• Fruchtsaftgetränk
• Limonade
• Hofer Österreich
• Bergkönig, Hofer Österreich
• Radler
• Dosenbier
• Simmering
• Ottakring

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Bahnt sich hier ein neues Fucking Hell an? Es könnte sich um ein langsam gebrautes Festival Bier handeln, oder will sich hier Stiegl an ein junges Publikum anbiedern?

• Bierstil: Helles, Lager
• Alkoholgehalt: 4,5% Vol.
• Stammwürze: 11 °P
• IBU: keine Angabe
• EBC: keine Angabe
• Trinktemperatur: 6-8 Grad Celsius
• Inhaltsstoffe: Wasser, Hopfen, Malz
• Hersteller: Stiegl Privatbrauerei
• Verpackung: 0,3l Flasche grün
• Preis: 2,18€/l beim Hersteller
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Bewertung: 3,25 von 5 Hopfenblüten

• Optik: feinperlig, Schaum weiß, unruhig, eher instabil, sehr helle und klare Flüssigkeit
• Geruch: brotig, malzig, Standard Hopfig, nichtssagend
• Antrunk: angenehm frisch, leichter Körper, feine Malznote
• Abgang: sehr prickelnd, hopfig aber sehr wenig hopfig aromatisch
• Geschmack: malzig, stumpf, wenig aromatisch, sehr viel Druckausgleich notwendig
• Süffigkeit: unkompliziert und erfrischend
• Kreativität: Image und Konzept ok, aber Bier eher Mäh
• Bierstil: Thema getroffen
• Preis: durchaus OK, vertretbar
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Links und Infos:

• Stiegl Hell Playlist, Spotify
• Stiegl Hell
• slow brewing Gütesiegel
• Salzburger Fratzen
• Privatbrauereien
• Fugging
• Hartmannsdorf Chemnitz, Fucking Hell
• Petition arche noah, Artenvielfalt
• Columbus IPA Stiegl

Biere der Brauerei die wir bereits verkostet haben:

• Stiegl - Paracelsus Zwickl
• Stieglbrauerei- 0,0% Freibier alkoholfrei
• STIEGL GUT - Wildshut Bio Mystique
• Pfiff: Stiegl Hausbier – Almrausch
• Stiegl Hausbier – Rosamunde

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Auch im sehr günstigen Preisbereich findet man den ein oder anderen Radler, so auch von PIttinger. Deren Standard Bier, das Schankbier, hat bei uns nicht so gut abgeschnitten. Ob der Radler dies wohl besser macht?

• Bierstil: Radler, Biermischgetränk
• Alkoholgehalt: 2,5% Vol.
• Stammwürze: keine Angabe
• IBU: keine Angabe
• EBC: keine Angabe
• Trinktemperatur: keine Angabe
• Inhaltsstoffe:  Vollbier 50% (Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hopfenextrakt), Zitronenlimonade 50% (Wasser, Kohlensäure, Säuerungsmittel: Citronensäure, Aroma, Säureregulator: Natriumcitrate, Süßungsmittel: Natriumcyclamat, Aspartam, Acesulfam-K, Saccharin)
• Hersteller: Pittinger/Spar
• Verpackung: 0,5l Dose
• Preis: 0,98€/l bei Spar Österreich
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

• Optik: hell, ganz klar, strohgelb, perlt stark, Schaum schnell weg
• Geruch: Sehr Zitronig, kein Bier merkbar
• Antrunk: prickelnd
• Abgang: nicht wirklich vorhanden
• Geschmack: kein Zitrusgeschmack, sehr sauer und dünn
• Bierstil: gibt bessere, sehr dünn
• Preis: OK, aber keine Kaufempfehlung
• Bildquelle: Von Tokfo, CC BY 3.0 at

Bewertung: 1 von 5 Hopfenblüten

Links und Infos:

• Spar Österreich
• Fritz Egger Brauerei
• Radler

Biere der Brauerei die wir bereits verkostet haben:

• Pittinger -Schankbier
• Pittinger – Alkoholfrei
• Pittinger – Märzen Premium Export

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

deutsche Wurzeln, tschechischer Stolz unter japanischer Flagge, seit kurzem. Aber was hat diese Bier nun Schweizer Käse zu tun, wir werden es euch berichten.

• Bierstil: Pils, untergärig
• Alkoholgehalt:  4,4 Vol%
• Stammwürze: 11,8 °P
• IBU: keine Angabe
• EBC: sehr dunkel
• Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Saarzer), Hopfenextrakt
• Trinktemperatur: , eher kühl, 5-7 Grad, im geeisten Glas
• Hersteller: Pilsner Urquell
• Verpackung: 0,5l Flasche Dose
• Preis: 1,98€ /l bei Hofer Österreich
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Bewertung: 3,5 von 5 Hopfenblüten

• Optik: hell aber dunkler als erwartet, glasklar, weißer cremiger Schaum, feiner Perlen im Glas
• Geruch: malzig, brotig, teigig, frisches Weißbrot, zu wenig leichter Hopfen, etwas Säure, eher neutral, dezent, kein spezieller Eigengeruch
• Antrunk: Hopfenbetont, wenig Körper, nicht süß, grasig, kräuterig, etwas klebrig auf den Lippen, doch sehr anders als der Geruch
• Abgang: lang, hopfig, harzig, kein Aromahopfen spürbar, eher fade langweilig Bitter, etwas stumpf
• Geschmack: Schere im Kopf zwischen Geruch und Geschmack, eigener Geschmack merklich spürbar
• Süffigkeit: erfrischend, leicht zu trinken,
• Kreativität: damals ja, heute ein Standard Bier
• Bierstil: der Urahn des Bierstiles
• Preis: seinen Preis wird es sehr gerecht, Kaufempfehlung
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Links und Hinweise:

• Bilsenkraut
• Einspänner
• Urquell ist das erste Bier dieser Brauart Weltweit gewesen
• wird nur in Pilzen, Tschechien gebraut
• Rezeptur wird seit 1842 verwendet
• es wird nur Tschechischer Saarzer Hopfen verwendet
• Der Bayrische Braumeister Josef Groll hat dieses Rezept in Pilzen entwickelt
• weltweit der beliebteste und am meisten konsumierte Bierstil
• es sollen mindestens 3 Fingerbreit Schaum im Glas sein, es soll das Aroma bewahren, wie Deckel am Bierkrug
• lt. Brauerei soll das Glas ins Eisfach und dann kurz kalt ausgespült werden, dann steht der Schaum besser
• ohne industriellen Kältemaschinen ist dieses Bier modern nicht herstellbar
• Eiskeller
• Es gibt einen Staatsvertrag zwischen Schweiz und Tschechien zum Thema Bier und Käse

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Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Ein Spezialsud aus der Bierschmiede, wenn der Hammer den Zunder vom Eisen schlägt. Untergärig gebraut mit Buchenrauch veredelt.

• Bierstil: Porter
• Alkoholgehalt:  7,0 Vol%
• Stammwürze: 16,5 °P
• IBU: keine Angabe
• EBC: sehr dunkel
• Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Rauchmalz 40%, Hopfen, Hefe
• Trinktemperatur: 12 Grad Celcius, lt. Bierschmied
• Hersteller: Bierschmiede
• Verpackung: 0,3l Flasche braun
• Preis: 13,3€ /l beim Lux Getränkehandel
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Bewertung: 4,25 von 5 Hopfenblüten

• Optik: feiner cremiger Schaum, sehr dunkel, schwarz, leichte Rottöne, trübe
• Geruch: rauchig, alkoholisch, Kletzen, Datteln
• Antrunk: sehr stark rauchig, malzig, cremig, schöner Körper, leichte Süße, Rauchwhisky
• Abgang: laaaange, rauchig, leicht bitter, etwas Süße könnte es noch vertragen
• Geschmack: geschmeidig, angenehm rauchig, rund, gefällig, komplex
• Süffigkeit: sehr süffig, kann insgesamt seine Stärke gut verstecken
• Kreativität: sehr besonders, ein Konzept steckt da im Geschmack, Namen und Design
• Bierstil: Name ist Programm
• Preis: nicht billig, aber besonders
• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Links und Infos:

• Werk 10 Bierschmiede
• Bierschmiede Live 360 Ansicht
• Wipferlsaft
• Porter
• Baltic Porter
• 2021 European Beerstar, Strong Smoke Beer
• 2021 Silber bei der ABC, Kreativbiere
• Stranger Things, Empfehlung von Thomas
• Ms. Marvel, Empfehlung Peter
• Gutserl, kleine Köstlichkeit

Biere der Brauerei die wir bereits verkostet haben:

• Bierschmiede - Zunder
• Bierschmiede -Funkerl
• Auf ein Bier mit dem Bierschmied
• Privatbrauerei Hirt - Hirter 1270
• Bierschmiede - Werk Nr.11 Kräuterbier
• Bierschmiede - Weißes Gold
• Pfiff: Bierschmiede- Werk Nr. 14 Böhmisches

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Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Hei Ho Hei Ho wir sind vergnügt und Froh, diesmal bei einem Mischbier das in einer kleinen Flasche und einer kleinen Bierkiste geliefert wird. Ob dafür der Genuss groß wird……

Leider habe ich vergessen das richtige Micro zu aktivieren, sry. Thomas hat versucht das beste daraus zu machen.

• Bierstil: Biermischgetränk
• Alkoholgehalt:  2,8 Vol%
• Stammwürze: keine Angabe
• IBU: keine Angabe
• EBC: keine Angabe
• Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Limonade
• Trinktemperatur: 4-6 °C
• Hersteller: Löschzwerg Braumanufaktur, Brauerei Schimpfle GmbH & Co KG
• Verpackung: 0,33l braune Glasflasche
• Preis: 4,67€ /l beim Getränke Händler
• Bildquelle: Privatfoto Peter

Bewertung:  3 von 5 Hopfenblüten

• Optik: beiger cremiger Schaum, dunkel wie Cola
• Geruch: Hefe und Cola, süßlich
• Antrunk: sehr süß,
• Abgang: leicht bitter
• Geschmack: hefig, rund,
• Süffigkeit: brauchbar, man muss gut aufstoßen
• Kreativität: Konzept sehr einzigartig, cool
• Bierstil: eher süß, aber durchaus brauchbar
• Preis: in Ordnung
• Bildquelle: Mailtosap – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0

Links und Infos:

• Wikipedia: Brauerei Schimpfle
• gegründet 1864 als Gasthaus mit Braurecht
• Thomas Schimpfle übernahm 1998 die Familienbrauerei
• Marke Löschzwerg 1998 wurde bei der Übernahme eingeführt
• 50 Mitarbeiter Stand 2020
• Ausstoß ca. 120.000 Hl
• Offene Gärbottiche
• Hopfensorten: Hallertauer und Tettnanger
• Malz von lokalen Mälzereien
• Eigenzucht Hefe
• 1 Hanf Limo, 1 Engergy Drink
• 3 Biersorten
• 1 Radler, 1 alk. frei Radler, 1 Cola Weizen
• 12 Preise bei diversen Wettbewerben gewonnen
• Facebook link
• Insta link
• Goasmaß

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