Iss was, Hase?!

Das Motto dieser Folge: Hamburg meets Steiermark. Conny hat ihre beiden ZDF-Küchenschlacht-Kollegen Johann Lafer und Richard Rauch in ihre Cuccina in Hamburg Eppendorf eingeladen. Dort wollen die drei die besondere Verbindung ihrer Regionen feiern. Mit tollen steirischen und norddeutschen Produkten zaubern sie für ihre geladen Gäste einen wahren Genuss-Gipfel. 

Bei den Vorbereitungen dürfen wir ein bisschen Mäuschen spielen und den hochdekorierten Kochsternen akustisch über die Schulter schauen. Das wird toll! Solltet ihr auf keinen Fall verpassen. Viel Spaß beim „Belauschen“.

Die nächste Folge wird wieder eine reguläre Ausgabe unseres Podcasts. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Homepage von Johann: https://lafer.de/

Homepage von Richard: https://www.geschwister-rauch.at/

Richard auf Instagram: https://www.instagram.com/geschwister.rauch/?hl=de

Johann auf Instagram: https://www.instagram.com/johann.lafer/?hl=de

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Mal wieder Regen in Hamburg. Unsere zwei Kochsterne schauen betrübt in den Hanseatischen Frühling – Dennis schwelgt noch in Erinnerungen an mallorquinische 25 Grad. Die durfte er gerade auf seiner allerersten Schlagerreise, auf die er gebucht wurde, erleben.

Und schon sind Conny und Dennis auch beim Gossip der Woche, wie zum Beispiel der Energiepauschale, die Steffen Henssler jetzt in seinem Restaurant auf den Rechnungen ausweist.

Doch damit nicht genug des „Rumschluderns“. Conny verrät, wie Horst Lichters Mama ihrem Sohnemann früher Kaninchen schmackhaft gemacht hat. Eine seeeeehr lustige Geschichte. Und da wir schon beim Thema „gute alte Zeit“ sind, surfen unsere Genussbotschafter noch ausgiebig auf der Retro-Welle und erinnern sich an die alte Nutella Werbung und an die Extraportion Milch in der guten alten Milchschnitte.

Als Gast freuen sich die Hasen heute auf Connies Küchenschlacht Kollegen Ali Güngörmüs. Der hatte vor kurzem seine Küche für viele Wochen verlassen und schwebte leichtfüßig über das Parkett der RTL-Tanzshow „Lets dance“. Klar, dass er uns erst einmal verraten muss, welche Knochen er bis heute spürt und welche Blessuren er davongetragen hat. Außerdem hat Ali so manche Küchenanekdote auf Lager und plaudert darüber, wie er seinen ersten Stern erkochte, warum er mit 30 Jahren und seinem Leben auf der Überholspur knapp an einem Burnout vorbeischrammte und wieso ihm noch heute manchmal die Erwartungshaltung der Gäste zu schaffen macht. 

Das Lebensmittel der Woche in Zusammenarbeit mit EAT SMARTER ist in dieser IWH-Folge SCHOKOLADE. Ein Wunsch unser Hörerin Tanja Falkenberg. Lieben Dank dafür! Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Homepage und Restaurant von Ali:

https://www.pageou.de/de/ali-guengoermues.php

Ali auf Instagram:

https://www.instagram.com/ali_guengoermues/?hl=de

Alis Bücher:

https://www.amazon.de/s?k=ali+g%C3%BCng%C3%B6rm%C3%BCs+kochb%C3%BCcher&adgrpid=74875890681&hvadid=606507252625&hvdev=c&hvlocphy=1004866&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=4230379987162545654&hvtargid=kwd-465184153125&hydadcr=25_2631320&tag=googhydr08-21&ref=pd_sl_wf57jv0f4_e

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Gossip und Genuss, dieses Mal ganz im Zeichen der „neuen Sterne“. Der Guide Michelin hat seine Sterne 2023 vergeben. Resultat: Es gibt in Deutschland So viele Sterne wie nie!

An der Zahl 334. Zehn Restaurants mit drei Sternen, 50 Restaurants mit zwei Sternen und 274 Restaurants mit einem Stern. Natürlich müssen sich unsere beiden Mikrofonhelden eingehend diesem Thema widmen. Weiter zur Begutachtung in dieser Folge: Kollege Tim Raue, der bei RTL gemeinsam mit seiner Frau Restaurants rettet. Urteil: Er macht das ziemlich gut. Conny und Dennis wollen mehr davon.

Den Gast in dieser Ausgabe kennt Ihr aus dem WDR von Sendungen wie „Wunderschön“, „Ausgerechnet“ oder der Servicezeit. Er ist Moderator und TV-Produzent und er liebt das Ruhrgebiet: Daniel Aßmann. Er erklärt Conny und Dennis, warum er seine Heimatstadt Hattingen leidenschaftlich liebt, sogar eine Schlager-Hymne aufs Ruhrgebiet gesungen hat und wieso es als Schlagerkünstler ganz hilfreich ist, wenn man auch wirklich singen kann.

Das Lebensmittel der Woche ist in dieser IWH-Folge der Spargel. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Homepage von Daniel:

https://assmann.tv/

Daniel auf Instagram:

https://www.instagram.com/danielassmanntv/?hl=de

Link zur Folge „Ausgerechnet Schlager“

https://www.ardmediathek.de/video/ausgerechnet/ausgerechnet-schlager/wdr/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLTBmNTdjYjBjLWIzODMtNGVlOS1iNDkxLTQzYTE5ZmYwNjI5Yw

Link zur Show „60 Jahre ZDF“

https://www.zdf.de/show/die-show-der-shows

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Mal wieder eine Ausgabe mit einem Live-Gast! Kein geringerer als Schauspieler Ralf Bauer ist extra aus Baden-Baden nach Hamburg gekommen, um mit unseren zwei Kochmützen zu plaudern. 

Er kommt gerade direkt von einer Indien-Reise. Was er dort gemacht hat? Ihr werdet es erfahren. Genau wie ihr erfahren werdet, wie Connies erste Begegnung mit Ralf ablief. 

Sagen wir mal so: Conny war definitiv starstruck!  

Übrigens: Gesunde Ernährung ist eines von Ralfs Steckenpferden. 

Bekocht wurde er von Mutter und Großmutter, und er war schon als junger Hüpfer Teilnehmer eines Kochkurses. Zu dem Genuss von Pasta hat er sogar ein Goethe Zitat auf Lager.

In einer kurzweiligen Stunde erfahrt Ihr, welche Auswirkungen das ständige Barfußlaufen als „Windsurfer“ für Ralf bis heute hat, warum Conny nach dieser Folge plötzlich Feuer und Flamme für Yoga ist und warum ein tibetischer Arzt für den Schauspieler von zentraler Bedeutung geworden ist. Ein echter Ohrgenuss!

By the way: Ralf fastet im Moment – und zwar 44 Tage! Das macht die Teilnahme an unserem Genuss-Plauderei zu einer ganz besonderen Herausforderung. Deshalb solltet Ihr unbedingt reinhören. 

Das Lebensmittel der Woche fällt heute mal wieder aus, in der nächsten Folge gibt’s wieder eines. Versprochen! Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Homepage von Ralf:

https://www.ralfbauer.info/

Ralf auf Instagram:

https://www.instagram.com/ralf.bauer.official/?hl=de

Das Buch von Blacky Fuchsberger:

https://www.amazon.de/Altwerden-ist-nichts-f%C3%BCr-Feiglinge/dp/3579067605

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Gossip und Genuss in Bestform: Conny und Dennis lästern über die neuen Koch-Influencer im Netz und besprechen die neuen Kontakte zur Hamburger Unterwelt unseres Kocholymps. Vielleicht gibt es ja bald eine Poletto-Kiez-Tour. Wir geben rechtzeitig Bescheid.

Der heutige Gast unserer zwei Labertaschen verspricht dagegen wenigstens ein bisschen „heile Welt“: Ronja Forcher, Schauspielerin aus Österreich, bekannt durch ihre Paraderolle Lilly Gruber, die Film-Tochter von ZDF-Bergdoktor Hans Sigl. Wobei: So richtig heile Welt ist bei Ronja in der Serie auch nicht immer zu finden

Ronja erzählt in dieser IWH Folge, welche Serien sie außerhalb ihrer Bergdoktor Welt suchtet, welches wichtigstes Utensil am Set der ZDF-Serie nicht fehlen darf und warum sie mit 26 Jahren schon ihren Mann Felix geheiratet hat.

Das Lebensmittel der Woche sind in dieser Ausgabe die Schiitake Pilze. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Homepage von Ronja:

https://ronjaforcher.de/

Ronja auf Instagram:

https://www.instagram.com/ronjaforcher/?hl=de

Website der Roll on Austria:

https://www.rollon.at/

Buch: 50 Sätze die das Leben leichter machen

https://www.amazon.de/S%C3%A4tze-die-Leben-leichter-machen/dp/349900836X

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The post 057 Schlutzkrapfen für Lilli Gruber Gast: Ronja Forcher appeared first on Iss was, Hase?!.

Das große Partner-Interview! Conny und Dennis haben in dieser Folge doch glatt Cornelias Mann, den deutschen Spitzenmanager und Ex-Bahnchef Rüdiger Grube eingeladen.

Prof. Dr. Rüdiger Grube zählt in Europa zu den bekanntesten Managern und Unternehmensführern. Er ist Dipl. Ing. sowie Berufs- und Wirtschaftspädagoge und hat über 30 Jahre Führungserfahrung als Vorstandsmitglied, Verwaltungsratspräsident, Vorstandsvorsitzender und Aufsichtsratsvorsitzender in zahlreichen Unternehmen gesammelt.

Sein Berufswunsch war eigentlich Pilot, was aber, weil man es ihm nicht zutraute, von Teilen seiner Familie schlicht belächelt wurde. Das wiederum weckte Rüdigers Ehrgeiz und er legte eine beispiellose Karriere als einer der deutschen Top-Manager hin.

In dieser Folge erfahrt Ihr von unseren Podcast-Helden, wieso Erfolg von Leadership abhängt, welche 5 Faktoren unsere Persönlichkeit formen und warum das Umsetzen von Ideen 95% des Erfolgs ausmachen, die Idee selbst aber nur 5 %.

Viel Spaß beim Zuhören!

P.S. Das Lebensmittel der Woche haben wir in dieser Folge weggelassen, weil wir uns einfach verquatscht haben. Nächstes Mal haben wir wieder eins, versprochen. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

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NORWEGIAN SEAFOOD CCOUNCIL:

Erfahren Sie auf Skrei.com in einer einzigartigen Geschichte mehr darüber, wie der Winterkabeljau Skrei nur für kurze Zeit in Norwegen gefangen wird. 

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The post 056 Leadership und Sodbrennen. Gast: Rüdiger Grube appeared first on Iss was, Hase?!.

Unsere Gossip und Genuss Helden haben sich in dieser Woche mal wieder einen Live-Gast in die heiligen Hamburger Podcast-Hallen geholt, nämlich Schauspielerin, Moderatorin, Podcasterin und Unternehmerin Jessica Stockmann. Nach ihrer Karriere im Showgeschäft, widmet sich die zweifache Mutter inzwischen Immobilien, die sie kauft, nach ihrem Geschmack umbaut und wieder verkauft.

Diese Ausgabe wird also fast ein bisschen zum Einrichtungs-Podcast, denn es gibt spannende Fragen zu klären: Zum Beispiel, wieso Baustellen Jessicas große Leidenschaft geworden sind. Warum sie Besitzern einer Traumimmobilie, in die sie sich verliebt hat, auch gern mal einen handgeschriebenen Brief zukommen lässt. Oder: Weshalb in Luxusimmobilien inzwischen ein Ankleidezimmer die altehrwürdige Bibliothek ersetzt. Also, schiebt Eure Sofas um, dekoriert schön den Esstisch und dann lauscht einfach unseren Podcast-Helden und Heldinnen.

Lebensmittel der Woche ist in dieser Folge der Sesam. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Jessicas Homepage:

https://www.stockmann3.com/

Jessica auf Instagram:

https://www.instagram.com/_jessicastockmann_/?hl=de

Cornelias Skrei-Rezept:

SKREI – WINTERKABELJAU

Rezept für 2 Personen 

ZUTATEN ZUBEREITUNG 

Für den Kapernschaum: 

1 Limette

Für das Püree: 

250 g Blumenkohl

Für den Skrei: 

2 Stücke Skreifilet mit Haut (je ca. 200 g)

Olivenöl zum braten 

Für das Kohlgemüse: 

1/2 kleinen Blumenkohl 1/2 kleinen Romanesco 4 Zweige Petersilie

Feines Meersalz Pfeffer aus der Mühle 

Zur Fertigstellung: 

Salt Flakes Einige frittierte Kapernbeeren 

Die Limette filetieren. Die Schalotten und den Knoblauch in feine Streifen schneiden.

Mit Salz und Kapernsaft abschmecken. 

Den Blumenkohl mit der Milch und der Sahne in einen großen Topf geben und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. Den Blumenkohl mit etwas Kochflüssigkeit im Standmixer fein pürieren, nach Bedarf noch etwas mehr von der Flüssigkeit zugeben und mit der braunen Butter und Salz abschmecken. 

Die Skreifilets kalt abbrausen und trocken tupfen.

Die Blumenkohl- und Romanescoröschen getrennt in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser bissfest blanchieren. In gesalzenem Eiswasser abschrecken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein schneiden. Die Kohlröschen trocken tupfen und in schäumender Butter goldbraun braten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. 

Das Blumenkohlpüree, und das gebratene Kohlgemüse auf 2 vorgewärmten Tellern anrichten. Den Fisch mit Salt Flakes würzen und dazu anrichten. Den Kapernschaum aufschäumen und dazu anrichten. Mit den Kapernbeeren fertig stellen und sofort servieren. 

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The post 055 Lage, Lage, Lage! Gast: Jessica Stockmann appeared first on Iss was, Hase?!.

Ausgabe Nummer 54 ist mal wieder eine sehr musikalische Folge von “Iss was, Hase?!“, denn unsere beiden Kochmützen haben sich eine echte Musikproduzenten Legende eingeladen: Dieter Falk.

Der gebürtige Siegener Musiker, Komponist & Pianist gehört mit fünf ECHO-Nominierungen für über 20 Millionen verkaufte CDs als Produzent seit vielen Jahren zur Spitze der deutschen Musikszene. Seine über 100 CD-Produktionen u.a. für PUR, Roger Chapman, Paul Young und viele andere brachten ihm über 50 Platin- und Goldene Schallplatten ein. Dazu war er zwei Jahre Juror in der Casting Show „Popstars“ auf Pro Sieben. Nun steht im Dezember der nächste musikalische Coup an: Dieters Musical „Bethlehem“ hat am 16. Dezember in Düsseldorf im PSD Dome Weltpremiere.

Auch in Sachen „Gossip & Genuss“ gibt es einiges zu klären: Wie schlägt sich Ali Güngörmüs bei Let’s Dance? Woher kommt ein mysteriöses Päckchen, dass bei Conny von einem Handwerker abgegeben wurde? Was hat Conny über Valetinstag in New York gemacht und warum könnte Düsseldorf bald eine kleine „Außenstelle“ von IWH werden?

Lebensmittel der Woche ist in dieser Folge der Pak Choi. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Dieters Homepage:

http://www.falk-music.de/falk.html

Dieter auf Instagram:

https://www.instagram.com/dieterfalkmusic/?hl=de

Dieters Musical BETHLEHEM:

https://www.chormusical-bethlehem.de/

Dieters Biographie:

https://www.amazon.de/dp/396340034X?tag=amz-mkt-chr-de-21&ascsubtag=1ba00-01000-org00-mac00-other-nomod-de000-pcomp-feature-scomp-feature-scomp&ref=aa_scomp

Cornelias Skrei-Rezept:

SKREI – WINTERKABELJAU

Rezept für 2 Personen 

ZUTATEN ZUBEREITUNG 

Für den Kapernschaum: 

1 Limette

Für das Püree: 

250 g Blumenkohl

Für den Skrei: 

2 Stücke Skreifilet mit Haut (je ca. 200 g)

Olivenöl zum braten 

Für das Kohlgemüse: 

1/2 kleinen Blumenkohl 1/2 kleinen Romanesco 4 Zweige Petersilie

Feines Meersalz Pfeffer aus der Mühle 

Zur Fertigstellung: 

Salt Flakes Einige frittierte Kapernbeeren 

Die Limette filetieren. Die Schalotten und den Knoblauch in feine Streifen schneiden.

Mit Salz und Kapernsaft abschmecken. 

Den Blumenkohl mit der Milch und der Sahne in einen großen Topf geben und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. Den Blumenkohl mit etwas Kochflüssigkeit im Standmixer fein pürieren, nach Bedarf noch etwas mehr von der Flüssigkeit zugeben und mit der braunen Butter und Salz abschmecken. 

Die Skreifilets kalt abbrausen und trocken tupfen.

Die Blumenkohl- und Romanescoröschen getrennt in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser bissfest blanchieren. In gesalzenem Eiswasser abschrecken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein schneiden. Die Kohlröschen trocken tupfen und in schäumender Butter goldbraun braten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. 

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Wieder so eine Folge, in der Conny und Dennis ihren Gast für ganz schnöde für Fragen zu ihrer persönlichen Krankenakte benutzen. Darüber hinaus berichtet Franziska Rubin, wie sie von der Kuppel-Show „Herzblatt“ über den Kinderkanal zu DER Fernsehärztin im MDR geworden ist. Obwohl Ärztin eigentlich gar nicht IHR Berufswunsch war, sondern der, ihrer Eltern. Vor einigen Jahren beendet Franziska dann ihre TV-Karriere und wandert mit ihrem Mann ihn seine Heimat Australien aus. Was sie an Deutschland findet, wie die Australier ticken und warum sie dann doch wieder nach Deutschland zurückgekehrt ist, erzählt Franziska in dieser Folge IWH. Und auch warum sie sich neulich vor laufenden Kameras Blutegel angesetzt hat, und ob sie etwas von der australischen Lässigkeit mit rüber nach Deutschland retten konnte.

Natürlich gibt es auch in der Fraktion Gossip und Genuss so einiges zu besprechen: Nelson Müller ist neuer Juror bei „The Taste“, die Charity Gala im Palazzo in Hamburg steht vor der Tür und Prinz William soll seine Kate zu Uni-Zeiten mit einem Bolognese-Rezept beeindruckt haben. NATÜRLICH wird dieses Rezept von unseren beiden Küchenmützen „auseinandergenommen“.

Lebensmittel der Woche ist in dieser Folge der Skrei. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

Gewinnt Tickets für die Charity Gala im Palazzo Hamburg. Hier die Infos:

https://www.palazzo.org/hamburg/de/home/infos/lufthafen.html

Wenn Ihr gewinnen wollt, schreibt bis zum 12.02.23 eine Mail an: [email protected]

Franziskas Homepage:

https://www.franziska-rubin.de/

Franziskas Bücher:

https://www.franziska-rubin.de/buecher/

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The post 053 Bolognese im Commonwealth Gast: Franziska Rubin appeared first on Iss was, Hase?!.

Conny und Dennis sind frisch und fröhlich aus ihren Urlauben zurück und beginnen die erste reguläre Folge des Jahres mit jeder Menge Gossip: Kollege Roland Trettel und Frau haben sich getrennt, Ali Güngörmüs tanzt bei Let’s dance, die Küchenschlacht feiert ihren 15. Geburtstag… Themen, die besprochen werden müssen.

Der Gast in dieser Folge ist nicht nur ein hervorragender Musiker, Sänger, Produzent, Komponist und Entertainer, sondern auch durch und durch Baden-Badener. Ist dort im Südwesten nahe der Grenze zu Frankreich geboren und aufgewachsen, hat u.a. Jazz in Los Angeles studiert und ist schon mit Größen wie Aretha Franklin oder Andrea Bocelli aufgetreten. Über 20 Jahre war er Kopf des Erfolgsduos „Marshall und Alexander“… es ist: Marc Marshall, der Sohn des „Fröhlichmachers der Nation“, Tony Marshall. Marc erzählt Conny und Dennis, wie es war, schon als Siebenjähriger mit seinem Vater durch die USA zu reisen und aufzutreten, wie es kam, dass er in Los Angeles Jazz studiert hat und was für ihn seine Heimatstadt Baden-Baden so speziell macht.

Lebensmittel der Woche ist in dieser Folge die Süßkartoffel. Vorschläge und Anregungen jederzeit an [email protected]

BR-Doku Lebenslinien mit Ali Güngörmüs:

https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/lebenslinien/160123-ali-guengoermues-100.html

Die Auberge a l’Agneau in Roppenheim

http://www.auberge-agneau.com/startseite

Marcs Homepage:

https://marcmarshall.de/

Marc auf Instagram:

https://www.instagram.com/marcmarshallofficial/?hl=de

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