Sposób przygotowania ryby może całkowicie zmienić jej wartość odżywczą. Wiele osób, spożywając je, ma na celu spożycie znaczącej ilości kwasów omega-3. Kłopot polega na tym, że są one szalenie niestabilne i potrafią bardzo szybko się utleniać, tworząc toksyczne związki.

Smażenie, pieczenie, marynowanie, wędzenie czy gotowanie sous-vide – każda z tych metod inaczej wpływa na omega-3 (EPA i DHA).

W tym odcinku pokazuję, które techniki pomagają zachować ich najwięcej, a które prowadzą do największych strat. Znajdziesz tu także ciekawostki ze świata kuchni i badań naukowych – od skandynawskiego gravlaxa, przez ceviche, aż po fermentację ryb i narodowe danie Szwecji, które jest jednocześnie bronią biologiczną zakazaną przez Konwencję Genewską – surströmming (a przynajmniej powinno być zakazane).

Odcinek w formie wideo do zobaczenia tutaj: https://www.youtube.com/watch?v=ELnlvRaV16s

==================================
SPONSOR ODCINKA — MIĘSNA PACZKA ⤵️

https://miesnapaczka.pl/

Zamów ekologiczne mięso prosto do Twojego domu ze zniżką 10% przy kodzie BARTOSZ10.

=========================

https://linktr.ee/bartekczekala -> kursy, newsletter, mejl, strony

=========================
NEWSLETTER o pamięci, językach i żywieniu:

✔️ https://universeofmemory.pl/pamieciowy-przybornik/
=========================
KURSY i SZKOLENIA JĘZYKOWE oraz PAMIĘCIOWE ⤵️

Jeśli interesuję Cię szybka nauka języków obcych oraz skuteczne przyswajanie wiedzy z dowolnej dziedziny, takiej, jak choćby medycyna, czy dietetyka, to sprawdź moje kursy:

✔️ WSZYSTKIE KURSY INTERNETOWE ( https://universeofmemory.pl/kursy-internetowe-uom/ )

✔️ VOCABULARY LABS — Naucz się dowolnego języka od A do Z ( https://universeof...