陳千浩是台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師，過去十多年在國際間獲獎無數，2021年則全心投入「台灣地酒文化再生運動」。在他的秘密計畫正式公佈之前，先來看看陳千浩用熱情渲染、享譽國際的台灣自釀酒，如何一步步擄獲內行人的舌尖？

總在農田、酒造、種原庫、校園和田野調查之間馬不停蹄的釀酒師陳千浩，在採訪這天，扛著一袋鳳梨、輕快地邁進台中后里樹生酒莊，一身白襯衫配吊帶可比18世紀的法國紳士，而復古的圓眼鏡又似昭和時代的日本仕紳，他出於習慣隨手戴上了職人頭巾，整個人彷彿浸入歷史，全心地召喚某種消逝的老滋味。

24歲退伍後，陳千浩赴瑞士修習「葡萄酒與飲品」課程，1996年轉往法國學習釀酒。返台後他開始串連產官學，持續投入葡萄酒與清酒的改良與再生，2006年陳千浩帶領樹生酒莊贏回十餘項國際大獎，2015年前後則憑藉「台中后里樹生酒莊台灣埔桃酒」勇奪歐洲世界酒類競賽共七面金、銀牌。

身為台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師，陳千浩是橫掃國際酒類競賽金、銀牌的常勝軍；台灣的米其林星廚，近半數是他曾合作過的對象。然而最令陳千浩著迷的並不在浮華世界，而是從土地到酒瓶之間——他形容是一瓶酒「最珍貴、最無法取代之處」的這段距離。「到達山頂後，你唯一的路是下山，永遠在山頂你會孤單而行。」隨著陳千浩的名聲在國際與業界越來越響亮，他卻反而低頭埋首在史料與台灣的山水林木之間，尋找專屬於這片土地的味道。

主持人：賴靜嫻

來賓：陳千浩 台灣第一位法國認證的葡萄酒釀酒師、高雄餐旅大學副教授

主題：金牌釀酒師陳千浩，淬煉美好風土「台灣自釀酒」風靡全歐洲

本集播出日期：2022.12.23

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