今日のおいしい

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By akikokawamuraArtsFood
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今日のおいしい episodes

  • #50 いまは桃を食べてる-今日はちょっと近況報告です-

    今回はイレギュラーで「美容院で(仲のいい美容師さんと)するおしゃべり」みたいな回です。


    ちょっとホッとしまして/「あー愛しき日常が戻ってきたー」/今日は近況だけちょっとお話しします/いまパリは桃が最高においしい/いつも4種類買ってる/7月帰国していました/気づけば29年ぶり/イベントに参加しました@SHOZO COFFEE/冨田ユウリさんの写真エッセイ展「それぞれの朝」/フランスの暮らしで得た最も大きなもの/どこに行ってもその土地のものを食べる/東京で実現したい食生活/見つけた!ネクタリン@スーパーオオゼキ/桃のパイ包みを作りたい/水拭きがいいのかも?!/ 手書きのお手紙/ほぼ日の学校/桃の次は無花果だ

    27 min
  • #49 ミンスパイとクリスマスサンド in London

    2026年のはじまり/ありがとうございます/去年は3回ロンドンに行きました/British Pie Week/12月はミンスパイを目当てに/朝10時半過ぎに着いたら完売だった/オンラインの予約はしていなくて.../食べるときは全力です/「今年もう食べた?」って尋ねるお菓子/ミンスパイとは/サンタの好物らしい/だって食べるたびに違う/一歩一歩自分にとってのおいしいを探って/8個食べた/今年大好きになったパン屋さん/サンドイッチ、どれにする?/クリスマススペシャル、パイだけじゃなくてサンドイッチもあった/ターキーにクランベリーソース/折り込みパイ生地がともかく好きで/探求は続く


    *最初の方で、「実はね、今年3回、ロンドンに行きました」と言っていますが、「去年3回」の間違いです。ごめんなさい。

    1 hr 1 min
  • #48 忘れられない山のチーズと、春の春巻き

    お久しぶりです/ちょっと転機だったかも/私は元気です/春になる前に思い出すチーズ/アルプスで食べました/クロスカントリーからのラクレット/専用ホットプレート/牛舎が脇にある直売所/初めてのアボンダンス/味と香りが時間差で/干したキノコを噛んだような/余韻/一連の景色と共に/いつぶりだろう?春の日本/日本の春の味とフランスの春の味/ぷっくらした柔らかいもの/ウー・ウェンさんのお宅で/黒酢が好きなんです/ザーサイとコールラビ/コペンハーゲンのコリアンダー/ともかくすごかった若竹煮のわかめ/おいしいとの距離が近い/おいしいエンドレスのエビチリ/中身がわからないまま/春巻きと干瓢巻き/あの春巻きは幻のようで/もう春だから。

    54 min
  • #47 毎週通ったアイス屋さんの話
    もうすぐ冬至/お知らせです/毎週通ったアイス屋さん/いろいろイレギュラー/アイスとしての姿が5種類/アイスで季節を巡る/おいしさの衝撃/逃したところからのスタート/ある日の親子連れ/母の影響/アイス屋さんの共通認識/知らぬ味への入り口/受け継いだJJ Hingsの名と活動/代わりの利かない味/12月のアイス4種/ごはんにしたいアイス/アインコーン粉のコーン/食べて欲しいのはフロマージュ・ブランのアイス/楽しみは続くよ〜        お知らせした連載へはこちらから→ https://oishisanotobira.com/blogs/parisair
    53 min
  • #46 我が愛しのトマトソース。とジャムの話
    6月半ばからのイベント感/ジャム活動/いまはマルメロの実/気になっていた発音/パイ包み試作/偶然の賜物/雄叫びをあげそうになるくらいおいしくて/数種の果物を合わせて作るジャム/ジャム作りの転機はトマトソース/トマトソースがジャムみたいだった/トマトと塩とオイルだけ/とろ〜っとさせたい/好みのタイプの衝撃/これちょっと私天才じゃない?/自分カスタマイズの未知のおいしさ/流通の変化の兆し/夏に太って冬は痩せる
    51 min
  • #45 サマープディングとの出合い
    今日は声がハスキーです/ロンドン再び/7月がポイント/buik増崎佳奈さんに合流/始発のユーロスターで/朝ごはんはバブル・アンド・スクィーク/ジャガイモを食べる時間帯と食べたい形状/久々のノッティングヒル/好奇心の扉/sparkling British seafood/コールラビとグーズベリー/フランス語名は鯖用すぐり/グーズベリー色違い/スモーク鰻のサンドイッチ/サマープディングとの出合い/来年の7月を待とう/ユーロスター遅延で返金
    52 min
  • #44 探し求めていた朝ごはんを見つけた
    いま私クロワッサンを食べたいんです/蘇ってきた味/パリ郊外に訪れた場所ル・ドワイヤネ/朝ごはんを食べに行きたかった/10年前に聞いたシェフの実現したいこと/手作りのパンとバターがおいしくて/ガストロノミーと農業のプロジェクト/1泊で遠足どお?/希少なごはん友だち平野紗季子さん/ディナーを終えての感想/そして迎えた翌朝/追加注文したタルティーヌ/プチポワの破壊力/クロワッサン難民だったんです/自信満々な顔してた/クロワッサンは男性名詞/去り方がスマートで/メインダイニングより.../憧れの朝ごはん/過去においては未来だった今、そしてこの先/畑を味わうタルティーヌ企画/カムバック *写真はインスタグラム @mlleakiko をご覧ください
    53 min
  • #43 スフレの誘い
    お湯無し生活/苦手な卵料理/スフレも苦手(だった)/発端はスフレオムレツ?/直面したフランス食文化の壁/スフレとの出合い/湯煎にかけた卵液の匂い/苦手がおいしいに翻った/ずっと横目に見ていた大きなスフレ/作戦決行→大成功/スフレ願ったり叶ったり
    48 min
  • #42 旅先で食べる朝ごはんの幸福度【ロンドン パンの旅(3)】
    3ヶ月ぶりの更新/ロンドン話最終編/ピーチショソンと、洋梨&カルダモンデニッシュ/この旅のメインイベント/ロンドンでアガるもの/ジャンク欲を満たしてくれた丁寧な味/朝ごはんに食べるサンドイッチ/塩味のないモーニングバン *エピソード内に登場するおいしいアイテムの写真はInstagramにアップしています。@mlleakiko です。
    48 min
  • #41 イギリスのパイ・フランスのタルト【ロンドン パンの旅(2)】
    ロンドンのサンドイッチとパンとパイを巡る旅第2話/ロンドンで食べるパイ/パイとタルトの関係/蓋付きタルト/トゥルトを食べるのは今/イギリスのパイはフランスでトゥルト/パイ料理のポジション/旧紙幣を新紙幣に交換しにいったら/蜘蛛ガニのトースト/ビールに合うパンとワインに合わせるパン/食材の経路が見えるお店で思ったこと
    41 min

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日常の中で見つけたささやかな、さまざまな、暮らしに寄り添う”おいしい”を、パリからお伝えします。自分の内に留めておこうか、いや、誰かに話そうか、のはざまくらいにテンションが上がった、おいしい話です。

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