Share 酒徒之聲
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By Dave Chiu & Howard Yu
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The podcast currently has 149 episodes available.
各位喜愛威士忌的酒友們,你們喝到熟陳多年的威士忌,不管是雪莉桶、波本桶或是其他各種橡木桶,是否常常覺得好甜,甚至連剛剛蒸餾完成的新酒也甜,難道裡面含有很多糖嗎?又有多少糖呢?雪莉桶就一定比波本桶含有更多的糖嗎?這一集一次告訴你
相信許多酒友都有相同的經驗,某些威士忌,主要是艾雷島或是其他島嶼區的威士忌,都有一種鹹鹹的海風味,許多酒廠也宣稱由於他們的橡木桶放在島上熟成,甚至是放在海景第一排的倉庫,所以能吸收海風帶來的鹹味,大家認為這是真的嗎?
你喝過泥煤威士忌嗎?你愛泥煤威士忌嗎?這種難以形容的怪異滋味,是不是最特殊、最具有特色的威士忌?
威士忌的製作中,如果不算橡木桶熟成所需要的時間,「發酵」絕對是最耗時的環節,通常是40幾個小時起跳,少數酒廠還會超過100個小時。這些採用長發酵的酒廠,通常會告訴消費者,藉由拉長發酵時間可取得更多的花果香,讓酒質更為美妙,但果真如此嗎?
「波本桶」在台灣的討論度並不高,無論是酒商或品牌提到波本桶常常一筆帶過,好像這是所有的消費者都應該知道的基本知識而不值一提,頂多若使用的是1st-fill波本才稍微重視一下。不過若從使用量的角度,波本桶絕對是最多的一種桶型,每一間酒廠-即便標榜著全雪莉桶-仍有一部分的新酒填入波本桶中熟陳,所以當然值得我們花些心思好好的研究。
在台灣,不,在全世界,喝威士忌的酒友幾乎人人都愛雪莉桶,卻不是人人都懂雪莉桶,所以就來分享我對雪莉桶的瞭解吧
這一集焦點放在德夫鎮上的酒廠。節目中,邱鎮長介紹了德夫鎮的歷史和文化,並提到鎮上的幾間著名酒廠,接著品飲P&U系列中在德夫鎮上的酒款。
這一集接著探索P&U系列中的艾雷島泥煤酒款-Port Ellen和Lagavulin。除了討論了泥煤威士忌製作過程中的各種細節,包括麥芽來源、酒廠的地理位置、以及特定年份威士忌的風味特點。此外,還涵蓋了威士忌愛好者關注的話題,如價格變化、收藏價值和市場趨勢等等。
本集帶來一場別開生面的開箱體驗,深入探討和品鑑P&U系列中的頂級威士忌。這個系列被認為是帝亞吉歐旗下最高端的威士忌系列,每款酒都來自於蘇格蘭最負盛名的酒廠,包括已經絕版的酒廠如Port Ellen和Brora,以及其他知名酒廠如Talisker)和Lagavuli)。
本集探索1823年重要的威士忌立法事件對於蘇格蘭威士忌產業的深遠影響,以及慶祝蘇格蘭威士忌法案通過近200周年的特別紀念酒款。幾個因此法案而合法經營的歷史悠久的酒廠,包括格蘭利威、麥卡倫等、卡杜,費特肯……等,並品飲格蘭利威發行的200周年紀念版威士忌的風味分析和評價。
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