KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

By TTとゆとArts Food

KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。 episodes

February 28, 2024 脂肪酸って、結局なにをどのくらい食べればいいの？ #101〜脂肪酸の科学⑥
飽和脂肪酸は摂りすぎないように、でもオメガ3脂肪酸はしっかりとって、それでさらにタンパク質が・・・なんて考えてたら頭が混乱しますよね、ということで、TTさんが最強の献立を提案してくれました٩( ᐛ )و 　鮭と豚ロースを覚えておけば、そこからのいろいろ献立を考える時に便利そうですね(◍•ᴗ•◍)　

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26 min
February 21, 2024 魚だけじゃない！体に良い油もテクノロジーで解決！？ #100 〜脂肪酸の科学⑤（DHA・オメガ3脂肪酸）
今回は脂肪酸の光にフォーカス！油は油でも魚の油ってなんとなく体に良いって聞いたことありますよね？　実際どんな効能があるの？魚以外から体に良い油を摂る方法とは？みたいな話をしていまして、農食ラジオお得意のテクノロジーも登場します(^^)

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34 min
February 14, 2024 揚げ物の罪深さを追求！油は加熱で劣化する？〜脂肪酸の科学④ #99
今回は、油を高温にして揚げると何が起こっているのか？高温にせずとも、放置して古くなると何が起きているのか？といった話をしています(◍ ´꒳` ◍)
みんな大好きおいしい揚げ物ですが、やっぱり適量が良いってことですね・・・

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31 min
February 07, 2024 マーガリン発明の光と影！トランス脂肪酸って何者？〜脂肪酸の科学③お便り編 #98
引き続き脂肪酸の科学シリーズということで、今回はトランス脂肪酸にフォーカス(◍ ´꒳` ◍)　農学ビギナー的にはトランス脂肪酸ってなんか聞いたことあるけどよくわからんなーと思っていたのですが、数珠繋ぎ的に理解が深まり、いろいろと腑に落ちた回でした！

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26 min
February 01, 2024 【番外編】TTラップの進捗は？／ゆとのWebサービスどうなってる？
月に一度の大雑談回です(◍ ´꒳` ◍)　きっともう少しで、TTラップがSpotifyやApple Musicで聴けるようになります！　

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30 min
January 31, 2024 生き物はサバイブするために脂肪酸を使い分けている？！〜脂肪酸の科学② #97
口溶けなどの味覚を司る脂肪酸、脂肪酸といえば細胞というビギナーからするとパワーワードが生まれた前回に引き続き、今回も脂肪酸です。今回は、生き物は自分自身を守るため、生き延びるために脂肪酸を使い分けてるというお話です(◍ ´꒳` ◍)

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25 min
January 24, 2024 なんでドロドロ油とサラサラ油が存在するの？〜脂肪酸の科学① #96
今回から4,5回にかけては「脂肪酸」がテーマ、がっつりと科学です！　過去配信「牛乳も実は発酵食品？！アイスクリームの美味しさの秘密〜牛乳飲もう③ #61」でもアイスやMeltykiss（メルティーキッス）の口溶けを司っているのが脂肪酸だ！と触れましたが、その脂肪酸について深ぼっていくようです(◍•ᴗ•◍)

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25 min
January 10, 2024 乳牛の♀♂判別が、なんで意外な収入をもたらすの？〜冬休みは牛乳を飲もう④ #95
今回は酪農×科学のテクノロジー「メス牛が生まれてくることが予言できる」が、酪農経営の目線でみると全然別角度でもメリットがある！というお話をしています。
ゆとの視点がミクロすぎて、TTクイズに全く歯が立ちませんでした・・・みなさんはぜひ、正答してください(◍•ᴗ•◍)笑
▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら（2分30秒無料）
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27 min
January 05, 2024 テクノロジーで牛の性別を予言できる？！〜冬休みは牛乳を飲もう③ #94（科学系ポッドキャストの日）
科学×酪農として「牛乳となる母乳を出してくれるメス牛」をどうやって狙って増やすか、的な技術について話してみました(◍ ´꒳` ◍)
ほかの番組でも予言について話しています。ぜひ、聴きまわってみてください〜！　詳細はこちら▶︎ https://note.com/tatsu_kono/n/n0ef2cfe8e996
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32 min
January 03, 2024 【無料体験版】サポーター限定向けの農食ラジオ公開会議アフタートーク
noteメンバーシップ「農食ラボ」限定配信の抜粋版です。フル尺版はこちら（初月無料なのでお気軽に）

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11 min