Kraut im Ohr - Dein Wildkräuter Podcast

By Melanie Gödde-Rieken & Mo RöttgenScience Leisure Hobbies Nature Home & Garden

Kraut im Ohr - Dein Wildkräuter Podcast episodes

October 15Kraut Interview: Auf dem Holzweg: Neue Wälder braucht das Land
Von jungen Birken und neuen Bauten
Der Sommer 2026 hat alle Hitzerekorde gesprengt und nachweislich Spuren im Wald hinterlassen.Stefanie Wieland leitet das Team Holzwirtschaft im Zentrum für Wald- und Holzwirtschaft NRW und erklärt uns in dieser Folge, warum ausgerechnet die Birke gerade zur Hoffnungsträgerin wird
Wir sprechen über das stetige Spannungsfeld zwischen Waldschutz und Holznutzung, warum das Bauen mit Holz Konjunktur haben sollte und wie der Waldwandel in den Köpfen gelingt. Daher stoßen wir mit Birken-Sekko auf einen klimaresistenten, bunten Mischwald an.
In dieser Folge erfährst du mehr über
Wie es dem Wald aktuell geht, was er braucht und wieso die Birke eine Lichtgestalt ist
Birke statt Beton: der Holzbauboom in NRW und seine Bedeutung
Non-Wood-Food-Products und mehr über die Zukunft des Waldes
Hier findest du mehr über Stefanie Wieland und angesprochene Projekte:
https://www.wald-und-holz.nrw.de/
https://wald-und-holz.nrw.de/ueber-birkensecco-und-andere-talente-der-baumart-birke
https://klimaheld-wald.de/
https://holz-rettet-klima.de/
https://vdw-rw.de/beitraege/das-woodstoeckchen-von-koeln/
https://www.waldinfo.nrw.de/
Hier findest du weitere Podcast-Folgen von “Kraut im Ohr”, die den Track gut ergänzen:
Kraut-Essay: Die Birke – Lichtgestalt voller Tiefenwirkung
https://lunaherbs.de/kraut-essay-die-birke/
Kraut Interview: So nutzt du die wilden Aromen der Bäume – mit Artur Cisar-Erlach
https://lunaherbs.de/so-nutzt-du-die-wilden-aromen-der-baeume/
Kraut Interview: Die Baumkönigin des Jahres 2023 über die Moorbirke
https://lunaherbs.de/baum-des-jahres-2023-die-moorbirke/
Kraut-Essay Buche: Zwischen Märchenwald und Machtbaum
https://lunaherbs.de/kraut-essay-die-buche/
Kraut Interview: Interview mit dem Baumkönig 2022
https://lunaherbs.de/kraut-interview-die-buche-baum-des-jahres-2022/

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Infos zum Podcast
"Kraut im Ohr" ist der Wildkräuter-Podcast für alle, die mehr über heilsame und essbare Wildkräuter erfahren möchten. Melanie Gödde-Rieken und Monika Röttgen geben in ihrem vielgestaltigen Podcast ihr erprobtes Wissen rund um die wilden Pflanzen weiter, erzählen spannende Geschichten und interviewen kenntnisreiche Gäste.
Du erfährst, wie du Schritt für Schritt mehr wilde Kraft in deinen Alltag integrierst, die Kräuter in Küche, Haushalt und Hausapotheke sicher anwendest und bestimmt ein paar ganz neue Entdeckungen machst. Für noch mehr Pflanzenwissen, besuche uns gerne auf der Webseite https://lunaherbs.de
35 min
September 24Kraut-Interview: Fermentierte Wildkräutertees mit Syl Gervais
Fermentieren statt nur trocknen: Entdecke, wie Löwenzahn, Rose und Brombeere zu überraschend aromatischen wilden Tees werden.
Kräuter für Tee trocknen? Klar, kennen wir. Aber hast du deine Wildkräuter für Tee schon einmal fermentiert?
In dieser Folge von Kraut im Ohr ist Fermentista und erfolgreiche Buchautorin Gervais zu Gast. Seit vielen Jahren beschäftigt sie sich intensiv mit Fermentation und hat dabei auch die Welt der wilden Tees für sich entdeckt.
Gemeinsam tauchen wir ein in eine überraschende Geschmackswelt. Denn durch die Fermentation entwickeln vertraute Pflanzen wie Löwenzahn, Wildrose oder Brombeere ganz neue, intensive Aromen. Syl erzählt, wie sie mit verschiedenen Wildpflanzen experimentiert hat, welche besonders gut geeignet sind und warum manches Experiment auch mal ziemlich stinkig geendet hat.
Natürlich wird es auch praktisch: Du erfährst, wie du Wildkräuter für die Fermentation vorbereitest, warum ein einfaches Schraubglas dafür schon ausreicht und woran du erkennst, dass dein wilder Tee fertig ist. Außerdem sprechen wir über typische Fehler und darüber, warum das gründliche Trocknen nach der Fermentation so wichtig ist.
Eine Folge für alle, die Lust haben, mit ihren gesammelten Wildpflanzen etwas völlig Neues auszuprobieren.
In dieser Folge sprechen wir darüber:
Was Fermentation und Oxidation voneinander unterscheidet
Wie Fermentation den Geschmack von Wildkräutern verändert
Welche Wildpflanzen sich für fermentierte Tees eignen
Wie du deinen ersten fermentierten Wildkräutertee ansetzt
Welche Fehler du beim Fermentieren und Trocknen vermeiden solltest
Hier erfährst du mehr über Syl
Webseite: https://www.gruene-speisekammer.com/
Das Buch Wild und fermentiert
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48 min
September 10 Kraut&Quer: Vom Pflanzenchaos zum Kräuterwissen
Wie aus Überforderung, Unsicherheit und Wissensdurst nach und nach echtes Kräuterwissen und eine große Pflanzenliebe entstanden sind.
Kennst du dieses Gefühl? Du entdeckst die Welt der Wildpflanzen und plötzlich scheint überall etwas Spannendes zu wachsen. Gleichzeitig fragst du dich, wie du dir all dieses Wissen jemals merken sollst.
Uns ist es am Anfang ganz ähnlich gegangen. In dieser Folge haben wir erzählt, wie uns das Wildpflanzenfieber gepackt hat, welche Kräuterwanderungen den ersten Funken entzündet haben und warum daraus Schritt für Schritt eine große Pflanzenliebe entstanden ist.
Dabei ist unser Weg keineswegs frei von Unsicherheit gewesen. Verwechslungsgefahr, neue Geschmäcker, eine riesige Pflanzenvielfalt und die Frage, wo man überhaupt anfangen soll, haben uns ganz schön beschäftigt. Mit der Zeit haben wir aber gemerkt: Du musst nicht 100 Pflanzen kennen. Viel wertvoller ist es, mit wenigen vertrauten Wildpflanzen zu starten, sie draußen immer wieder zu entdecken und wirklich etwas mit ihnen zu machen.
Wir teilen unsere persönlichen Erfahrungen und zeigen dir, wie du deinen eigenen Zugang zum Kräuterwissen finden kannst. Ohne Leistungsdruck und in deinem Tempo.
In dieser Folge sprechen wir darüber:
🌱 Wie unsere ganz persönliche Wildpflanzenreise angefangen hat
🌱 Welche Unsicherheiten und Herausforderungen uns zu Beginn begleitet haben
🌱 Warum wenige Pflanzen für den Einstieg völlig ausreichen
🌱 Wie praktisches Ausprobieren dein Pflanzenwissen wachsen lässt
🌱 Warum es nicht den einen richtigen Weg gibt, Wildpflanzen kennenzulernen
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26 min
August 27Kraut Interview: Doc Esser über Heilpflanzen die wirklich helfen können
Sind Schulmedizin und Naturheilkunde wirklich Gegensätze oder können sie sich sogar ergänzen
In dieser Folge haben wir Doc Esser vor das Mikro bekommen, bekannter Telemediziner im Westen Deutschlands und leidenschaftlicher Arzt. Es ist spannend zu erfahren, wie ein "klassischer" Doc auf die Naturheilkunde blickt und wie im "Mainstream" Hausmittel und Co. bewertet werden.
Wir reden daher über die Frage, ob Schulmedizin und Naturheilkunde wirklich Gegensätze sind, über Thymian, Ingwer und Weißdorn als Favoriten aus seiner ärztlichen Praxis – und darüber, warum wir zwar tausend Körperdaten messen, uns selbst aber immer weniger spüren.
Du erfährst, warum ein Waldspaziergang ohne Smartphone mehr bewirkt als jeder Tracker, was Ingwer mit einer Bühnentournee zu tun hat – und welchen griechischen Philosophen Doc Esser am liebsten zitiert.
In dieser Folge erfährst du:
🌿 Bewährte Heilmittel: Warum Doc Esser ein Fan von Thymian ist und wieso Ingwer ihm die Show rettete
🌿 Selbstwirksamkeit: Der Sinn von Waldbaden und mehr zum “Chill”-Nerv Parasympathikus
🌿 Tipps zur Gesunderhaltung: Wieso die emotionale Stabilität so wichtig ist
Hier findest du mehr über Doc Esser
TV-Formate: „Doc Esser – Der Gesundheits-Check" und „Doc Esser – Das Gesundheitsmagazin" (WDR)
Podcast: „Frag dich fit" (WDR 2, mit Johanna Horn)
Bücher (Auswahl)
„Doc Esser macht den Westen fit" (2022),
„Das Prinzip der Mutigen" (2023),
„Einfach atemberaubend" über die Lunge (2025)
Hier findest du weitere Podcast-Folgen, die den Track gut ergänzen:
Kraut-Interview: Sebastian Kneipp – Vom armen Weberkind zur Ikone der Naturheilkunde
Wenn wir wüssten, was Frauen wissen
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24 min
August 13 Kraut-Interview: So geht die Erforschung von Heilpflanzen
Interview mit dem Apotheker und Biochemiker Prof. Dr. Robert Fürst
Heute machen wir einen Ausflug in die Wissenschaft und studieren, was die Pflanzen im Innersten zusammenhält. Es geht um pflanzliche Stoffe, die unter Laborbedingungen nach allen Regeln der Analyse untersucht werden.
In dieses spannende Thema nimmt uns Prof. Dr. Robert Fürst mit in die Petrischalen.
Er erforscht zelluläre und molekulare Wirkungen von entzündungshemmenden Naturstoffen und kennt sich bestens mit pflanzlichen Heilmitteln aus.
Für seine Arbeiten zu pflanzlichen Extrakten wurde er von der Gesellschaft für Arzneipflanzen- und Naturstoff-Forschung ausgezeichnet. Robert Fürst lehrt an der Ludwig Maximilians Universität in München Pharmazeutische Biologie und ist Apotheker und Biochemiker.
Was Grundlagenforschung an Zellen eigentlich heißt und wie altes Kräuterwissen in hochmodernen Untersuchungen auftaucht, das verrät diese Folge.
In dieser Folge sprechen wir darüber:
🌱 was Naturstoffe eigentlich sind
🌱 wie genau zum Beispiel der Weißdorn erforscht wird
🌱 was historische Kräuterkundige für einen Einfluss haben
🌱 was Johanniskraut immer noch für Geheimnisse birgt
Hier findest du Infos zu Robert Fürst
Homepage mit Publikationsliste
https://fuerst.cup.uni-muenchen.de/prof-fuerst/
Buchtipp:
Prof. Dr. Robert Fürst: Pflanzliche Arzneimittel - was wirklich hilft (2018) * Affiliate Link
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48 min
July 30 Kraut-Quickie: Die Wilde Möhre - eine Wunderkerze am Wegesrand
Tipps zum Erkennen, zur Verarbeitung und der Anwendung
Sie wächst auf Brachen und Wegrändern, bestäubt Dutzende Wildbienenarten und hat als Urahne der Speisemöhre die halbe Welt ernährt. In dieser Folge tauchen wir ein in die Welt der Wilden Möhre – einer filigranen Doldenblütlerin mit Wunderkerzenqualität. Wir schauen, woran du sie sicher erkennst, was du mit ihr anstellen kannst und was die Kräutergelehrten vergangener Jahrhunderte über sie wussten.
In dieser Folge geht es um:
🌼 Botanik – Aufbau des Blütenstands, sichere Bestimmungsmerkmale und Abgrenzung von giftigen Verwechslern
🌼 Küche – Welche Pflanzenteile essbar sind und wie du Samen, Blätter und Dolden verwendest
🌼 Heilwirkung – Was Dioskurides, Culpepper und die moderne Forschung über ihre Wirkung sagen
Hier findest du weitere Podcast-Folgen, die den Track gut ergänzen:
Die trickreichen Doldenblütler und wie du sie besser bestimmen kannst. Interview mit Celia Nentwig
Tipp-Track: Wildkräuter in der Stadt sammeln
Beispiel einer recht aktuellen Studie zur Krebswirksamkeit der Wilden Möhre:
Rana G. Zaini, Kirsten Brandt, Malcolm R. Clench, Christine L. Le Maitre, Effects of Bioactive Compounds from Carrots (Daucus carota L.), Polyacetylenes, Beta-Carotene and Lutein on Human Lymphoid Leukaemia Cells, Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry; Volume 12, Issue 6, Year 2012.
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20 min
July 16Kraut-Interview: Färbepflanzen. Die Kunst mit Pflanzen Textilien zu färben
Die Kunst mit Pflanzen zu färben, ist faszinierend. Im Interview verrät Elke Fiebig dir, wie du ganz einfach einsteigst.
Die Kunst, Farben auf Stoffe zu bringen, beschäftigt uns in dieser Folge. Selbstredend handelt es sich dabei um Naturfarben geschenkt von Wild- und Färberpflanzen. Du erfährst mehr über die Geheimnisse der Chemie, wie du starten kannst, welche Farben einen ganzen Malkasten in sich tragen und warum das Ganze eigentlich nicht viel schwieriger ist, als Tee zu kochen. Also - an die Töpfe, fertig, los!
In dieser Folge sprechen wir darüber:
🌱 die Geheimnisse der Färbepflanzen
🌱 wie du einsteigen kannst
🌱 warum Tee kochen nicht viel komplizierter ist
Hier findest du alle Infos zu Elke Fiebig (Flora und Farbe)
Webseite https://www.floraundfarbe.de
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35 min
July 02 Kraut Essay Lavendel: Eine sinnliche Sommerreise durch das Li-Lavendelland
Mit vielen Li-La-Explorer-Tipps zum Mit-, Nach- und Selbermachen für Alltag, Garten und Seele
Eine sinnliche Sommerreise durch Duft, Geschmack, Geschichte und Heilkraft des Lavendels. Wir erkunden das Li-Lavendel-Land botanisch, aromatisch und kulinarisch: von Sortenkunde und Ernte über ätherische Öle, Hydrolate und Hausapotheke bis hin zu alten Mythen, moderner Aromatherapie und Lavendel in der Küche. Mit vielen Li-La-Explorer-Tipps zum Mit-, Nach- und Selbermachen für Alltag, Garten und Seele.
In dieser Folge sprechen wir darüber:
🌱 welche Lavendelarten es gibt und warum echter Lavendel so besonders ist
🌱 wie Duft, ätherische Öle und das limbische System zusammenwirken
🌱 wie Lavendel heilt – von Hausapotheke bis Aromatherapie
🌱 wie du Lavendel erntest, verarbeitest und genussvoll in die Küche holst
Tipp zum Weiterhören
Kraut im Ohr - Folge “Die Geschichte von Klosterfrau Melissengeist”
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28 min
June 04Kraut-Interview: Kräuterwalz statt Alltag und warum Maria einfach losgelaufen ist
Zu Fuß unterwegs zwischen Wildpflanzen, Waldnächten und berührenden Begegnungen. Eine Folge über Freiheit, Vertrauen und das einfache Leben.
Wie fühlt es sich an, einfach loszugehen und dem Leben mehr Raum zu geben? In dieser Folge nimmt uns Maria Salomè Hoffmann mit auf ihre ganz besondere Kräuterwalz. Drei Monate war sie zu Fuß unterwegs. Mit leichtem Gepäck, offenem Herzen und der tiefen Sehnsucht, Menschen zu begegnen, die mit Wildpflanzen leben und arbeiten.
Maria erzählt von spontanen Begegnungen an fremden Haustüren, von Nächten im Wald, wilden Kräutergärten und den kleinen Momenten, die unterwegs plötzlich ganz groß werden. Es geht um Freiheit, Vertrauen und darum, wie wenig wir manchmal wirklich brauchen, um uns lebendig zu fühlen.
Außerdem sprechen wir darüber, was das Unterwegssein mit uns macht, warum Alleinsein gleichzeitig herausfordernd und heilsam sein kann und wie uns die Natur wieder näher zu uns selbst bringt. Eine Folge für alle, die sich nach Entschleunigung, Naturverbindung und einem einfacheren Leben sehnen.
In dieser Folge sprechen wir darüber:
🌱 Wie Maria auf die Idee gekommen ist, eine Kräuterwalz zu machen
🌱 Was wirklich in einen Rucksack gehört und warum weniger oft mehr ist
🌱 Wie es sich anfühlt, allein im Wald zu schlafen und unterwegs Menschen zu begegnen
🌱 Welche Pflanzen Maria auf ihrer Reise besonders begleitet haben
🌱 Warum das einfache Unterwegssein den Blick aufs Leben verändern kann
Hier findest du weitere Infos über Maria
Webseite von Maria https://www.wildpflanzenschule.com/
Instagram Kanal: https://www.instagram.com/wildpflanzenschule/
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📗Der Podcast als Buch
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50 min
May 21Tipp-Track: Fuchsbandwurm – wie gefährlich ist Wildkräutersammeln wirklich?
Viele Menschen meiden Wildpflanzen aus Angst vor dem Fuchsbandwurm. In dieser Folge schauen wir gemeinsam auf die echten Risiken.
Kaum ein Thema sorgt beim Wildkräutersammeln für so viel Unsicherheit wie der Fuchsbandwurm. Vielleicht hast du selbst schon einmal gehört, dass man wegen ihm besser keine Brombeeren pflücken oder Wildkräuter sammeln sollte. Genau deshalb schauen wir in dieser Folge ganz bewusst auf die echten Zahlen, wissenschaftliche Studien und die tatsächlichen Risiken hinter der Angst.
Du erfährst, wie wahrscheinlich eine Erkrankung wirklich ist, wer gefährdet ist und warum Wildkräutersammlerinnen meist deutlich entspannter bleiben können, als viele denken. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf aktuelle Erkenntnisse aus Deutschland, Österreich und der Schweiz und sprechen darüber, welche Vorsichtsmaßnahmen sinnvoll sind und welche eher aus Panik entstanden sind.
Diese Folge soll dir helfen, die oft tief sitzende Angst vor dem Fuchsbandwurm neu einzuordnen, damit du wieder mit mehr Vertrauen und Freude draußen unterwegs sein kannst. Denn Wildpflanzen sollen verbinden und bereichern und nicht ständig ein mulmiges Gefühl auslösen.
In dieser Folge sprechen wir darüber:
🌱 Was der Fuchsbandwurm überhaupt ist und wie eine Ansteckung tatsächlich passieren kann
🌱 Welche Menschen laut Studien wirklich ein erhöhtes Risiko tragen
🌱 Warum Wildkräuter und Beeren überraschend selten als Hauptursache gelten
🌱 Welche Vorsichtsmaßnahmen sinnvoll sind und welche kaum einen Unterschied machen
🌱 Wie du die Angst vor dem Fuchsbandwurm realistisch einordnen kannst
Hier findest du die Quellenangaben zu dieser Folge:
Robert Koch-Institut: RKI-Ratgeber Echinokokkose, Stand 09.01.2024.
Bundesamt für Gesundheit (Schweiz): Fuchsbandwurm (Echinokokkose), veröffentlicht 15.02.2022.
AGES Österreich: Fuchsbandwurm – alveoläre Echinokokkose
Kern P, Ammon A, Kron M et al.: Risk Factors for Alveolar Echinococcosis in Humans. Emerging Infectious Diseases 2004; 10(12): 2088–2093.
AGES Österreich: Zystische Echinokokkose, Fallzahlen 2024.
Casulli A et al.: Unveiling the incidences and trends of alveolar echinococcosis in Europe: a systematic review from the KNOW-PATH project. Lancet Infectious Diseases 2025.
Bundesministerium Soziales/Österreich: Fuchsbandwurm – alveoläre Echinokokkose, Stand 09.10.2025.
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41 min

About Kraut im Ohr - Dein Wildkräuter Podcast

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"Kraut im Ohr" ist der Podcast für alle, die sich für heilsame und essbare Wildkräuter interessieren und lernen möchten, wie man sich das ganze Jahr über unkompliziert und alltagstauglich mit Wildpflanzen selbst versorgt. Die beiden Wildpflanzen Expertinnen Melanie Gödde-Rieken und Monika Röttgen teilen ihr umfassendes Wissen über wild wachsende Pflanzen und bieten spannende Einblicke in die Welt der Kräuter.