La Clé des Champs

Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Rémi Labescau, éleveur à la Ferme de Libat dans les Landes.

👨‍🌾 Installé depuis 2019 sur l'exploitation familiale, Rémi a construit un modèle agricole fondé sur l'autonomie, le pâturage et la maîtrise des coûts de production. Après des études agricoles et une expérience en Nouvelle-Zélande, il revient sur la ferme avec l'ambition de développer un élevage performant, durable et économiquement viable.

Entre la création d'un atelier laitier, son arrêt quelques années plus tard, le développement d'un troupeau allaitant nourri exclusivement à l'herbe et la vente directe, Rémi partage avec transparence les choix, les réussites et les remises en question qui ont marqué son parcours.

Au fil de l'échange, nous abordons les enjeux de l'installation, la rentabilité des exploitations, l'importance de connaître ses coûts de production et la nécessité pour les agriculteurs de retrouver une véritable posture d'entrepreneur.

👉 Dans cet épisode, découvrez le témoignage d'un jeune éleveur passionné qui défend une agriculture pragmatique, autonome et tournée vers l'avenir.

Bonne écoute !

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🎵 Musique : Good Time Ukulele, compositeur SmarTune Music.

Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène au Salon de l’Agriculture Nouvelle-Aquitaine, à Bordeaux, pour rencontrer Laurent et Marie-Isabelle Guibbert, propriétaires du Château La Lande Saint Jean, situé à Saint-Loubès, en Gironde.

Viticulteurs depuis plusieurs générations, ils ont repris le domaine familial en 2011 avec l’envie de poursuivre cette histoire… mais aussi la nécessité de faire évoluer leur modèle face aux nombreuses difficultés que traverse aujourd’hui la viticulture bordelaise.

Entre épisodes de gel, changement climatique, crise du vin et incertitudes économiques, ils ont choisi de transformer progressivement leur ferme : conversion en bio, retour de la polyculture, introduction de moutons et de poules dans les vignes, éco-pâturage, élevage en plein air, vente directe ou encore œnotourisme.

Dans cet échange sincère et passionnant, on parle :

• de transmission familiale et d’attachement à la terre,
• des réalités actuelles de la viticulture bordelaise,
• de conversion en agriculture biologique,
• de diversification et de polyculture-élevage,
• d’éco-pâturage et d’animaux dans les vignes,
• de crise du vin et d’adaptation du métier,
• mais aussi de résilience, d’autonomie et d’avenir pour l’agriculture.

Un épisode riche en réflexions, qui montre comment certains agriculteurs réinventent leur métier pour continuer à vivre de leur passion tout en préparant l’avenir.

🎧 Bonne écoute !

Pour suivre le Château La Lande Saint Jean :
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Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s’intéresse à la tomate, un produit du quotidien qui soulève pourtant de nombreuses questions 🍅

🌱☀️ En 5 infos essentielles, découvrez les différentes façons de produire des tomates en France, le fonctionnement des serres, l’intérêt des insectes auxiliaires pour protéger les cultures, mais aussi les enjeux autour de l’eau, du chauffage et de la consommation locale et de saison.

Un épisode pour démêler le vrai du faux autour de la tomate et découvrir les réalités de sa production, entre innovations, contraintes agricoles et attentes des consommateurs.

Delivachoo, de l’info vachement fraîche livrée chez vous !

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Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic

Dans ce nouvel épisode, je retrouve Laura, cofondatrice des Nouvelles Fermes, quatre ans après notre première rencontre.
 À l’époque, le projet en était à ses débuts. Aujourd’hui, il a bien grandi.

🎧 Où en est l’aventure aujourd’hui ?

Entre développement, remises en question et passage à l’échelle, Laura raconte :
 • la fermeture de la première ferme à Lormont et les raisons économiques derrière ce choix,
 • le développement de la ferme de Mérignac, devenue un véritable outil de production,
 • le lancement d’une troisième ferme en région parisienne, avec un changement d’échelle majeur,
 • les enjeux de rentabilité et d’optimisation dans un modèle innovant comme l’aquaponie,
 • la diversité des métiers derrière ce type de projet, entre agriculture, entrepreneuriat et commerce,
 • et l’importance du collectif dans une aventure aussi intense.

Un épisode sincère et concret, qui montre les coulisses d’un projet agricole innovant… entre vision, contraintes économiques et réalité du terrain.

Pour retrouver Les Nouvelles Fermes :
 🔗 Site web : https://www.lesnouvellesfermes.com
🔗 Instagram : Les Nouvelles Fermes

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Musique :
Ukulele Happy Intro - inspirationtone

Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte du pastoralisme, une pratique ancestrale qui fait vivre les troupeaux au rythme des saisons et façonne nos paysages depuis des siècles 🐑⛰️

🌿🌍 En 5 infos essentielles, découvrez comment les éleveurs déplacent leurs animaux entre plaine et montagne pour suivre l’herbe, pourquoi ce mode d’élevage donne naissance à des fromages au goût unique, son rôle clé dans l’entretien des paysages, mais aussi les défis auxquels il fait face aujourd’hui, entre prédateurs, tourisme et contraintes économiques.

Une plongée courte, claire et pédagogique dans l’univers du pastoralisme, pour mieux comprendre cette pratique essentielle mais fragile, au cœur de nos territoires.

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Dans cet épisode de La Clé des Champs, je vous emmène en Savoie, à La Clusaz, à la rencontre de Micke, éleveur et producteur de reblochon fermier.

Tourné en décembre, cet épisode nous plonge entre montagne, alpage et fromagerie, où Micke partage un quotidien rythmé par la traite, la fabrication du fromage… et ses cours de ski de fond l’hiver. Un équilibre unique entre deux métiers passion, où chaque journée commence tôt et se termine tard.

À travers son témoignage, on découvre les coulisses d’une exploitation laitière de montagne, avec ses spécificités : des vaches adaptées aux terrains difficiles, une fabrication en lait cru exigeante, et une production en AOP au plus proche du produit.

Dans cet échange sincère et sans détour, on parle :

• du parcours qui l’a mené à devenir éleveur,
• de la fabrication du reblochon fermier, de la traite à l’affinage,
• de la double activité agriculture / ski,
• des réalités économiques et de la diversification,
• de la cohabitation avec le tourisme en montagne,
• des défis sanitaires et climatiques,
• et de l’attachement fort aux animaux et au territoire.

Un épisode authentique et passionné, qui met en lumière un métier exigeant, mais profondément humain, porté par l’amour du produit et de la montagne.

🎧 Bonne écoute !

Pour gouter au succulent reblochon de Micke, et bien d’autres encore  :

3787, route des Confins - 74220 LA CLUSAZ

Entre l'hôtel AZUREVA et l'hôtel BELLACHAT

Tél. 06 74 37 53 72

Le matin jusqu'à 10h et le soir à partir de 18h

Adresse e-mail : [email protected]

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Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Romain Selle, agriculteur dans le Béarn, qui s’était lancé un pari un peu fou : créer son propre whisky à la ferme.

Je l’avais rencontré en janvier 2022, au tout début de l’aventure. À l’époque, les premières distillations venaient à peine d’être lancées : beaucoup d’investissements, aucune vente, mais une vision très claire : produire un whisky de qualité, directement à partir des céréales de son exploitation.

🎧 Quatre ans plus tard, où en est le projet ?

Entre étapes clés et retours d’expérience très concrets, Romain raconte :
• la sortie de ses premières bouteilles après trois ans de vieillissement,
• le lancement de ses différentes gammes et leur succès,
• les défis économiques et techniques d’un projet aussi long à rentabiliser,
• son choix de miser sur la qualité plutôt que la quantité,
• et l’évolution de son organisation entre agriculture et transformation.

Un épisode passionnant, sincère et inspirant, qui montre ce que signifie vraiment transformer à la ferme… et attendre trois ans pour savoir si le pari était le bon.

Pour retrouver Romain :

🔗 Site web : https://www.labarrere1773.fr
🔗 Instagram : Distillerie Labarrère 1773
🔗 Facebook : Distillerie Labarrère 1773

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Dans cet épisode de La Clé des Champs, Louise Lesparre vous emmène au cœur du Salon International de l’Agriculture pour aborder un sujet essentiel : la place des femmes dans le monde agricole.

À travers des échanges avec Madame la Ministre de l’Agriculture, mais aussi avec des actrices engagées comme Anne Dumonnet-Leca et l’agricultrice Apolline Martel, cet épisode donne la parole à celles qui font vivre l’agriculture au quotidien.

Entre témoignages personnels et regards croisés, on découvre des parcours inspirants, mais aussi des réalités parfois difficiles : manque de reconnaissance, accès au statut, charge mentale ou encore équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

Dans cet échange riche et sans détour, on parle :
 - de la place des femmes dans le monde agricole,
 - des inégalités encore présentes,
 - de maternité et de conditions de travail,
 - d’engagement et de prise de responsabilité,
 - de charge mentale et d’équilibre de vie,
 - et des évolutions nécessaires pour construire une agriculture plus inclusive.

Un épisode fort et engagé, qui met en lumière celles qui participent, chaque jour, à faire évoluer le monde agricole.

🎧 Bonne écoute !

Pour suivre Anne Dumonnet-Leca : https://www.linkedin.com/in/anne-dumonnet-leca-95b93422/

Pour suivre son association :  https://voxdemeter.com/

Pour suivre Apolline : https://www.instagram.com/gaecdeguimbert/

Pour suivre l’actualité de Annie Genevard : https://www.instagram.com/agenevard/

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Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte de l’agroécologie, une approche agricole qui allie production durable, respect de l’environnement et équilibre social et économique ! 🌱

🌍🚜 En 5 infos essentielles, apprenez tout sur cette pratique fascinante : comment les agriculteurs s’inspirent des écosystèmes naturels, quels bénéfices concrets pour les sols et la biodiversité, les défis de sa mise en place, et le rôle clé des entreprises et consommateurs dans la transition agroécologique.

Une plongée courte, claire et pédagogique dans 

l’univers de l’agriculture durable, pour devenir incollable sur l’agroécologie.

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🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs, Louise Lesparre reçoit Jean-Baptiste Vervy, agriculteur dans la Marne, entrepreneur et acteur engagé du monde agricole.

Installé très jeune sur la ferme familiale, Jean-Baptiste fait rapidement le choix de ne pas suivre un modèle unique. En parallèle de son métier d’agriculteur, il s’engage pendant près de 20 ans au sein de la FDSEA, travaille sur des sujets de gestion, de transition et de numérique, avant de co-fonder une agence de marketing digital dédiée à l’agriculture.

Sur sa ferme de grandes cultures, il s’oriente progressivement vers des pratiques d’agriculture de conservation des sols, cherche à réduire ses coûts de production et à mieux comprendre le fonctionnement du vivant. Avec sa compagne, il va plus loin dans la diversification en lançant une production artisanale de pâtes, du champ à l’assiette.

Dans cet échange riche et sans détour, on parle :
✨ de modèle économique agricole et de marges,
✨ de transition et de prise de risque,
✨ de pratiques agronomiques et de sols,
✨ de transformation à la ferme,
✨ de souveraineté alimentaire, de santé et d’alimentation,
✨ et du rôle de l’agriculteur dans la société d’aujourd’hui.

Un épisode long, dense et passionnant, pour mieux comprendre les réalités du métier et les chemins possibles pour faire autrement.

🎧 Bonne écoute !

Pour retrouver les actualités de Jean-baptiste : 

• Son site internet 
• Son compte instagram

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