Quand on dit «Produits alimentaires Élaborés», cette dénomination ne dit pas l’importance du secteur. L’Association Des Entreprises de Produits Alimentaires Élaborés ou ADEPALE, c’est la principale Fédération professionnelle de l’industrie alimentaire nationale. Elle est le porte-parole de 260 entreprises et 577 sites de production présents dans 67 départements français, au travers de 6 syndicats membres. Ce qui représente en 2021 un chiffre d’affaires de près de 16 milliards d’euros. Le secteur professionnel emploie 48.000 collaborateurs.