Les quatre saisons du vin

Les seconds vins à Bordeaux, vaste sujet. "Un succédané" de grand vin ? Une cuvée particulière ? Une porte d'entrée vers les crus classés ? Un moment de gourmandise ? Un peu tout à la fois, même s'il est impossible de généraliser tant ces étiquettes sont désormais nombreuses et diverses rive gauche et rive droite. Définition, qualité, prix, volume, bonnes affaires… Le débat ne laisse jamais de marbre les amateurs et professionnels. 

A l’occasion de la Foire digitale aux seconds vins organisée par Terre de Vins en partenariat avec Cash vin, discussion animée entre les journalistes Sylvie Tonnaire, rédactrice en Chef de Terre de vins, César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest et Mathieu Hervé pour évoquer ces crus qui ont connu un important essor à Bordeaux depuis une vingtaine d'années. 

Découvrez le deuxième épisode, saison 3, des "Quatre saisons du vin", le podcast audio de la rédaction de Sud Ouest consacré au monde vinicole.

Bonne écoute !

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L’année 2020, "l’année du vin", ne ressemble à aucune autre. Rien ne se passe comme prévu, dans les vignes et dans les verres comme sur le reste de la planète. Nouvelles illustrations en ce drôle de mois de septembre.

- Les vendanges sont très très en avance. A quoi va ressembler ce millésime 2020 à Bordeaux ? 

- Les travailleurs sont masqués dans les rangs de vignes et les propriétaires sont confrontés à une pénurie de main d'oeuvre. 

- Grand rendez-vous commercial, les foires aux vins démarrent dans un contexte particulier… Et ces questions : les acheteurs seront-ils présents ? Peut-on y réaliser de meilleurs achats que d'habitude ? 

La production viticole 2020 de l'hexagone devrait s'élever à 45 millions d'hectolitres, en hausse de 6% par rapport à celle de 2019 et de 1% par rapport à la moyenne des cinq dernières années, selon Agreste, le service statistiques du ministère de l'Agriculture.

Bien qu'en légère augmentation annuelle (+2%), les volumes de vins sous appellation d'origine (AOP), qui constituent la grande majorité du vignoble français, devraient être inférieurs à leur niveau moyen sur cinq ans (-2%). 

Nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, reviennent sur le contexte de la rentrée dans les vignes, les chais et les caves de Bordeaux et d'ailleurs... 

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L'orage de la pandémie de coronavirus est aussi passé dans les vignes. Selon les estimations, la consommation (ou plutôt la vente) de vin a chuté de 50 % en France durant les deux mois de confinement. Comment va Bordeaux ? De quoi cette crise est-elle révélatrice pour les vignoble de France et de Bordeaux ? Pour qui représente-t-elle un danger de mort ? Y-a-t-il des gagnants et des perdants alors que la contagion est aussi économique ? 

Dans ce nouvel épisode de notre podcast "Les quatre saisons du vin", les journalistes Mathieu Hervé, César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, Mathieu Doumenge, rédacteur en chef adjoint à Terre de vins esquissent la nouvelle carte du vin post-covid. Aides européennes, plan pour la filière, distillation de crise, arrachage... 

Il est aussi question de la campagne des primeurs 2019 à Bordeaux, une campagne ô combien perturbée, qui a eu lieu en cette fin juin. Quelle est la qualité du millésime ? Spoiler : il est de haut niveau. Quelle politique de prix ont adopté les grands crus et surtout va-t-elle durer ? 

Enfin, retour sur l'élection de l'écologiste Pierre Hurmic au poste de maire de Bordeaux lors des dernières municipales. Alors la Gironde est le premier département pour la viticulture bio en France (11.000 hectares), quel sens donner à cette élection pour le vignoble et pour le monde du vin à Bordeaux ? 

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Le coronavirus apparu en Chine en décembre 2019 s’est propagé et s’est métamorphosé en pandémie mondiale. L’Europe et la France ne sont pas épargnées. Nos vies quotidienne sont profondément transformées. Le pays est à l’arrêt. Comme toutes les autres activités humaines, le monde du vin et tous ses acteurs sont frappés par l'événement-monstre.

Travail dans les vignes, impacts économiques, conséquences internationales, annulation des salons ou de la semaine des primeurs... Nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsables de la rubrique Vin à Sud Ouest, sont revenus lundi 30 mars dans ce podcast sur les composantes de la crise qui a aussi de graves répercussions humaines et économiques dans la filière du vin à Bordeaux et en Gironde. Quels traces va-t-elle laisser ? Que sera le millésime 2020 ?

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Sauternes, Barsac... Les grands vins liquoreux de Bordeaux sont au centre d'un depuis plusieurs années... Quel est leur avenir ? Faut-il les utiliser dans des cocktails ou dans des préparations ? Quels sont les enjeux économiques ? 

Terre de Vins et Sud Ouest ont reposé ces questions récemment, et les propriétaires apparaissent divisés. Le propriétaire du château de Fargues, Alexandre de Lur Saluces, déplore « l’arrogance » de ceux qui succombent à cette tentation. La nouvelle génération, s'en défend. 

"Le Sauternes est sans nul doute l’un des plus grands vins au monde, le plus émotionnel assurément. Comme ses pairs, il doit trouver sa place dans notre mode de vie contemporain. Sans client point de salut. Tout comme ses arômes, il a la chance d’offrir de multiples facettes, de multiples possibilités”. 

Dans ce Podcast de la rédaction, nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, rouvrent le débat autour des vins de Sauternes. 

Ils reviennent aussi sur :

- Le salon Vinexpo Paris / Wine Paris en février : plus de 29.000 visiteurs professionnels venant de 126 pays. Mais au-delà de ce bilan, que dire de l'événement ? Est-il en mesure de concurrencer Pro Wein ? 

- Les mesures d'application de droits de douane additionnels de 25 % sur les vins tranquilles français, entrées en vigueurs aux Etats-Unis en octobre dernier. Comment réagit la filière ? 

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Grands crus classés en 1855, grands crus classés de Saint-Emilion, grands crus classés des Graves, crus bourgeois du Médoc, crus artisans… Le « podcast viti-vinicole » de Sud Ouest aborde dans ce nouvel épisode un sujet à la fois stratégique, technique et sensible : les classements des vins de Bordeaux. Ils contribuent largement au rayonnement économique et symbolique de la ville, du vignoble et aussi de la France. Quels classements sont gravés dans le marbre et pourquoi ? Lesquels sont remis à jour et comment ? 

Le classement des vins de Saint Emilion et le classement des crus bourgeois du Médoc sont attendus en 2022 pour l’un et en février 2020 pour l’autre. Ils ont le point commun d'avoir fait l’objet ces dernières années d’une belle foire d’empoigne et d'homériques batailles devant les juges, ce qui a ajouté de la confusion dans l'esprit des amateurs et consommateurs alors que c'est un univers déjà complexe.

Crus bourgeois exceptionnels, Crus supérieurs, Crus bourgeois simples, Premiers Crus classés de Saint-Emilion, grand crus classés : quelles propriétés pourraient monter une marche ? Comment s'y retrouver et comment cette hiérarchie est-elle définie ? Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre apportent des éléments de réponse, analysent le contexte et critères des classements des vins à Bordeaux. 

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Il convient de s'emparer d'un planisphère pour commenter l'actualité du vin en général et des vins de Bordeaux en particulier. Encore plus que d'habitude en cette fin 2019. Royaume-Uni, Etats-Unis, Hong-Kong, Chine : le marché des vins de Bordeaux est affecté par le chaos géopolitique, et, coïncidence du calendrier, les grandes capitales du vin se retrouvent à Bordeaux en Novembre pour une grande conférence dédiée à l'oenotourisme. 

Alors que le profil du millésime 2019 commence à se dessiner dans les chais, nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, reviennent dans ce podcast sur les événements qui ont marqué le monde du vin girondin en cette fin d'année et notamment la démission d'Hervé Grandeau de son poste de président de la Fédération des grands vins de Bordeaux (FGVB), instance qui rassemble les 5 800 viticulteurs du département ou encore la transaction de l'année à Margaux.

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Septembre-octobre : avec la rentrée et le début de l'automne, s'annonce aussi la période des Foires aux Vins.

Une foire aux bonnes affaires ? Est-ce toujours le cas ? Autrefois incontournables, ces ventes exceptionnelles seraient aujourd'hui moribondes dans les rayons des grandes surfaces, mais dynamiques sur internet, chez les cavistes et plus généralement chez tous ceux qui proposent une sélection très précise, notamment sur les vins bio... Pendant les foires aux vins, les consommateurs font des efforts, 8 ou 9 euros par bouteille, alors que le prix moyen le reste de l'année est plutôt à 5 ou 6 euros.

Crise dans la grande distribution, crise à Bordeaux : y-a-t-il un lien ?

Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", Mathieu Hervé reçoit César Compadre, responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest. Ensemble, ils analysent le modèle des foire aux vins et partagent leurs conseils et bons plans pour l'édition 2019.

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Cette année, les vendanges sont marquées par le chaos climatique. Bordeaux s’en sort plutôt bien par rapport à la Loire (qui a connu la sécheresse) ou aux vignobles de l’est du pays qui ont été frappé par des températures caniculaires. Mais comment l'interprofession va-t-elle aller vers les amateurs dans les mois qui viennent ? L'avenir des vins de Bordeaux est-il dans le blanc et le rosé ? 

Parallèlement, les débats sur l'usage de pesticides se multiplient. Dernier en date : la distance minimale entre les habitations et les zones d’épandage de produits phytosanitaires. L’arbitrage du gouvernement est dénoncé comme minimaliste par les écologistes et les associations. Les viticulteurs eux, ne sont pas de cet avis.

Dans ce nouvel épisode du Podcast les "Quatre saisons du vin", Mathieu Hervé et César Compadre, journalistes à Sud Ouest, reviennent sur les vendanges 2019, les perspectives pour le millésime, les réponses de la filière à la crise qui frappe les vins de Bordeaux, mais aussi l'arrivée des Australiens de Penfolds à Bordeaux... 

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Un vent mauvais souffle-t-il sur le vignoble de Bordeaux ? Il y a en tout cas des signes inquiétants depuis plusieurs mois. Le marché du vin en vrac et en bouteille est à l’arrêt. La campagne des primeurs 2018 est morose, et le marché international, peu dynamique. 

"En un an, entre mars 2018 et mars 2019, nous avons perdu un million d’hl de vin au niveau des ventes. Nous sommes passés de 5,2 millions d’hl à 4,2 millions d’hl. Bordeaux doit revoir tout son modèle", déplorait-on lors de l'assemblée générale de la Fédération des grands vins de Bordeaux.

Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé reçoit César Compadre, responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest. Ensemble, ils analysent la crise que traversent les vins de Bordeaux. Depuis une dizaine d’années, les amateurs et consommateurs s'en sont détournés, malgré un niveau de qualité qui s'est globalement pourtant élevé dans le verre.

Image, commercialisation, prix, concurrence d'autres vignobles, contexte international : il y a de nombreuses explications. 

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