LES SOURIRES DU VIN

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LES SOURIRES DU VIN episodes

January 29, 2024 #81 Jeanne Fabre, Millésime Bio ça s'organise
Direct de millésime Bio 2024.
Dans cet épisode nous rencontrons Jeanne Fabre qui préside la délégation millésime bio depuis 2020.
Elle est d'abord issu de famille de Vigneron:
La famille Fabre dans les Corbières.
cependant
Elle a beaucoup voyagé
elle est amoureuse d'art et par exemple
et créatrice d'escape game.
Autant vous dire que ça ne chôme pas.
Elle développe le talent d'emmener du collectif autour d'elle.
Tant dans les ressources humaines
que dans les grands rassemblements comme Millésime Bio.
A boire avec les oreilles!

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34 min
December 02, 2023 #80 L'humain au centre du projet, conversation avec Yann DIOLO par Pierre Alain

Aujourd'hui c'est un Audiolo ! Bravo félipé quel sens de la formule !
Dans cet épisode c'est bien Diolo c'est bien lui, C'est bien moi..
qui se fait cuisiner, qui se fait mijoter par Pierre-Alain.
Pierre Alain est une sorte d'ingénieur ouvert
qui coordonne La construcition d'Ariane 6.
Il fréquente les marcheurs assidûment et à cette grande qualité d'être curieux, gourmand et assoifé ...
de connaissances

Il fait du théatre en amateur , prends des cours de voix off
et il a l'ambition de faire un podcast sur ses collaborateurs chez Arianne
à suivre...

Depuis plus d'un an,
peut être deux,
Il me dit qu'il faudrait vraiment que je passes dans mon podcast...
J'ai décider de lui ai fait confiance.
je lui ai donné le volant:
je lui ai donné le micro du Diolo et c'est lui qui conduit, qui choisi les directions.
après coup j'ai un peu le sentiment
d'avoir passé un entretien d'embauche. ça faisait longtemps

alors si par chance je suis pris
ça promet du bon vin dans la capsule spatiale.

Merci Pierre Alain pour ce bon moment je n'ai pas vu le temps passer.

Hey, j'ai une actualité, un livre
un livre de136 pages format A6.
le titre
this wine is not for Robote !
et bien non ce n'est pas pour les robots.
C'est bien pour vous !
Les robotes veulent apprendrent le vin et ne comprennent rien au vide
au charme des bosses à au fait le bon c'est quoi?
c'est pourquoi ils font ils font n'importe quoi

des dessins, des idées brillaments colorisés par Mathias Bourdelier et réaliser par Line Celo
grâce à vous donc si vous aimez ce podcast si vous aimez mon approche si vous suivez ce que je fais.
C'est une réelle et belle manière de soutenir mes artisteries
Et non seulement les miennes
mais celle aussi qui vont venir
parceque
Grâce à cette action quand on dépassera l'objectif annoncé et bien toute cet argent servira aussi à la création de TTC production, c'est-à-dire non pas toute taxe comprise mais tarte au concombre Production
de la micro édition
cette argent sera pour moi une sorte de réserve
pour donner des moyens à d'autres artistes
afin produire leurs livres.
Dans les tuyaux des projets celui d' Armelle Entier, de Matthias Bourdelier et bien d'autrees idées

rendez vous vite sur Ululle

Allez

Let's talk with Yann

Hello,
c'est Diolo au micro,
ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.
ce que je veux ?

mieux SAVOIR! mieux comprendre !

et nourrir de belle relations au profit de nos oreilles....
le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

une conversation à boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer
je répond sur insta@yanndiolo ou par email [email protected]

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1 hr 7 min
November 24, 2023 #79 Mère, fille: une histoire de transmission familiale en Champagne.
Aujourd'hui une région : la Champagne. Un collectif : Champagne de Vignerons.
Aussi divers que varié, le goût du champagne reflète la multiplicité de caractères des vignerons qui le font.
Au domaine Jacquinet Dumez, ajoutons à cette richesse une histoire sensible de transmission familialle. Au micro, je demande Aline, la mère, et Diane, la fille. De la fierté, de l'émotion, de l'éducation, de l'organisation dans la répartition des rôles, des approches différentes, du vocabulaire, de la remise en question.

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1 hr 2 min
November 10, 2023 #78 Valentin Morel, les hybrides: un autre vin possible
Aujourd'hui, un livre "Un Autre Vin" (Ed. Flammarion). L'auteur : Valentin Morel, vigneron dans le Jura, domaine Les Pieds sur Terre. Le sujet : cépages hybrides. Mais aussi traitement de la vigne (même dans le monde du vin nature).

Associations :
Francs de Pied
Vitis Batardus Liberata

Vigneron.es :
Geoffrey Estienne, Vin Nu
Lilian et Sophie Bauchet
Domaine Pierre Frick
Bénédicte et Stéphane Tissot
Pierre Sanchez, Duo Oenologies
Patrick Meyer

Textes :
Ignacio Ramonet, "Un autre monde est possible", Le Monde, mai 1998
Eloge du carburateur, Matthew Crawford, Ed. La Découverte
Ce que sait la main, la culture de l'artisanat, Richard Sennett, Ed. Albin Michel
Terroirs viticoles du Jura, Michel Campy, Ed. Géologie et paysages

"Vitis Prohibita", Stephan Balay, 2019

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1 hr 19 min
October 06, 2023 #77 Domaine d'Aubigny #2 - Dernier jour de vendanges à Rully
Reprendre, ne pas lâcher, ne pas abandonner, persévérer, aller de l'avant, voir loin, changer de cap, s'adapter, rebondir, changer d'avis, faire avec les équipes présentes, avoir une lecture de la situation, confronter nos espoirs à la réalité. Cette liste résume une mini-partie de la vie d'un entrepreneur ou d'un jeune vigneron.
Bienvenue au domaine d'Aubigny, épisode 2 avec Kwame.

Dans la vie du Diolo : il y a ce que mon ami Jordi appelle des Go Fast.
4h30 du matin : le réveil sonne
5h : je retrouve Paul, un autre parigot motivé pour les vendanges
Paris, direction Rully
9h : sécateur en main, on remplit les seaux
10h30 : un coup de blanc et un mâchon
13h : on ne déjeune pas tout de suite non non, on va à la cuverie
14h : on trie
16h : on foule au pied en se marrant comme des baleines
17h : on goutte les blancs de Charly
17h50 : nettoyage du chai
18h30 : livraison Frichti
19h : nettoyage des caisses de ramassage que nous ne reverons que l'année prochaine
21h : apéro, vin à l'aveugle, cuisine et discussions autour d'un poulpe
23h : les sujets sont passionnants, je demande à Kwame si je peux enregistrer
00h : une dernière quille avant le dodo
4h55: réveil
5h : Rully direction Paris
Et voilà 24h. Go Fast. Innoubliable.

Ce que j'aime, mon bonus c'est de partager avec vous des fragments de voix enregistrées ici et là. J'aime cette vie trépidante parfois fatiguante mais quelle joie! quel bonheur de pouvoir le faire!
Merci pour votre écoute.

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52 min
August 27, 2023 #76 Comment bien ouvrir et tenir son restaurant ? Deux grands cœurs aux Batignolles : Thibault Sizun et Théo Gerard, Janine.
Un restaurant, deux passionnés du métier, un cuisinier coach qui se réalise en salle, un amoureux de vin collectionneur de jolis flacons, nous sommes aux Batignolles avec Thibault et Théo, au restaurant Janine, 90 rue des Dames, 75017 Paris.

Vins :
Condrieu, François Dumas, 2018
Domaine Chanterêves, Tomoko Kuriyama & Guillaume Bott, Bourgogne
Agence Le Garde Vins, Romy Farges
Domaine Richard Leroy, Loire
Bourgogne Côte d'Or, François Mikulski

Lieux :
3 Pièces Cuisine, 101 rue des Dames, 75017 Pari
Nomicos, 16 avenue Bugeaud, 75016 Paris
Ze Kitchen Galerie, 4 rue des Grands Augustins, 75006 Paris
Eels, 27 rue d'Hauteville 75010 Paris

Livres :
Le Vin Naturel, Jill Cousin/Louise Drul, Editions Ulmer 2022
Les Gouttes de Dieu, Tadashi Agi/Shu Okimoto, Editions Glénat, 2004

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1 hr 3 min
July 14, 2023 #75 Père et fils Eric et Romain Poli. Président du conseil interprofessionel et vignerons de 2 domaines. rien que ça !
Dans cette épisode Corse :
Une belle discussion avec Eric Poli président de l'interprofession et
Romain son jeune fils de 24 ans, oenologue.
nous y apprenons pourquoi le canal du midi à été construit,
nous pouvons sentir à quel point
la force du collectif est importante.
nous y apprenons sur les chiffres et les différents marché à l'export,
on peut sentir l'influence et les rôles historique de chaque génération : le grand père, le père et le fils.
c'est
,,,,,,,,,,, à boire avec les Oreilles.

Hello,

c'est Diolo au micro,

ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.

ce que je veux ?.

mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belle relations
au profit de nos oreilles....

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

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49 min
July 07, 2023 #74 L'amour du métier : Directeur de salle de Passard à Hong-Kong avec Marc-Antoine Compper
Directeur de salle, c'est un métier ! Il y a le spectacle, l'ambiance, les yeux derrière la tête, les pressions de toutes parts...Mais heureusement il y a la passion du pourvu que ça grouve, la passion de l'élégance, la passion du bon geste, de la tonicité de la justesse, de la bonne réponse au bon moment. De Passard à Hong-Kong, rencontre avec Marc-Antoine Compper allias Marco.

Références :

Lieux :
La Villa Madie, Cassis
Maison Rostang, Paris
L'Ambroisie, Paris
L'Arpège, Paris
Le Perchoir Group, Paris
Hôtel de Vendôme, Paris

Série :
Chef's Table : France, Alain Passard, Netflix

Personnalités :
Gaylord Robert, sommelier à l'Arpège Alain Passard
Clément Lefaux, sommelier à l'Arpège Alain Passard
Lionel Leghoina, sommelier à La Villa Madie
Nicolas Rucheton, chef Hôtel de Vendôme, Paris
Alain Ducasse, chef étoilé

Vins et spis :
Champagne Bruno Paillard
Champagne Roses de Jeanne, Cédric Bouchard

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54 min
July 03, 2023 #73 - Reprendre un domaine: une évolution plus qu'une révolution - Lisandru Leccia - Patrimonio
Dans cette épisode Corse :
rencontre avec Lisandru Leccia un vigneron qui à préféré faire son retour de la ville pour la campagne car il aime faire pousser des trucs nous dit il.
cette discussion est une profonde respiration, qui nous offre un voyage intime,aussi sensible que rationnel.
Lisandru est une personnalité du vin qui prend le temps avant de passer à l'action.

c'est
,,,,,,,,,,, à boire avec les Oreilles.

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51 min
June 09, 2023 # 72 le vin c'est accepter les temps longs - Christophe Ferrandis - Clos Signadore Patrimonio
Dans ce 9 ème épisode Corse :

Christophe vie en totale périphérie du chaos en homme LIBRE. Il m'apparait comme un metteur en scène ayant ses acteurs, ses personnages, ses caractères... Il nous raconte ainsi leurs histoires.
Il construit ses vins sur un trépier :
- le premier c'est l'art du vin joyeux à l'italienne,
- le deuxième se défini par des élevages long mais pas marqués
- et enfin le troisième c'est l'art du temps.
Il souhaite s'interdire d'intervenir, mais à tous les sujets soulevés comme : le bois,
pas "un sol" mais "des sols", les maturités des raisins, les caractères des cépages,
la nature montagneuse de L'île... À chaque fois on peut sentir une profonde réflexion !
Cette reflexion se passe AVANT, PENDANT et APRÈS l'action.
Et si,
Réfléchir et décider c'était déjà faire...?

,,,,,,,,,,, à boire avec les Oreilles.

Références:
Importateur: Alain Bélanger
Bandol Chateau Pibarnon

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52 min