LES SOURIRES DU VIN

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LES SOURIRES DU VIN episodes

January 17, 2023 #61 Quel avenir pour nos boutanches à l'heure du zéro déchet ?
Quand l'atelier Soubiran ma demandé d'animer la table ronde sur le sujet de l'avenir de la bouteille j'ai d'abord été flatté, puis je me suis demandé si ça correspondait vraiment à mon style dans le podcast? J'ai failli dire non mais en me souvenant des bons retour sur l'animation de la table ronde autour du thème du prix (cf. 54 éme épisode), j'ai dit oui.
Et j'ai bien fait, ce fut un beau moment riche en échange.

Merci à l'Atelier Soubiran pour l'invitation et l'organisation de la table ronde.
Merci au salon Atomes Goûtus et à ses 50 vignerons présents.

Les invités :

Julie Reux, VinoFutur
Margaux de Montaigne, Uzaje
Laurent Bordes, Les Chais du Port de la Lune
Fanny Klein, Frenchie Pigalle

Sont cités dans ce podcast :

Bout' à Bout', association de réemploi des bouteilles en verre
Tafanel, distributeur professionnel de boissons
Jancis Robinson, critique gastronomique britannique

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1 hr 1 min
January 06, 2023 # 60 Sommelier et ambassadeur de la Corse à Valence, Dominique Peretti
Dominique Peretti, nous offre un bel aperçu des goûts des cépages, des goûts des sols. Il évoque plusieurs personnalités faisant d'immenses vins, il n'oublie jamais la gastronomie.
Il nous parle de son goût du challenge et de la compétition, qui le font se hisser comme l'un des meilleurs sommelier de Corse.

Référence de l'épisode:
Les livres :
Agrumes, Anne-Sophie Pic, Editions La Maison, 2022
Vins de Corse, Patrick Fioramonti, Editions DCL, 2008

Les lieux :
Salon Omnivore, @OmnivoreWorld
Restaurant Pic, Valence
Auberge du Pin, Saint-Perey
Hôtel Lancaster, Paris
Chateau Cala Rossa, Porto Vecchio
Hôtel U Capu Biancu, Bonifacio
Hôtel The Peninsula, Paris

Les Chefs :
Anne-Sophie Pic
Julien Roucheteau

Les sommeliers :
Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006
Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000
Florent Martin, Meilleur Sommelier de France 2020

Les vignerons :
Christian Esteve, Clos Canereccia
Laura et Andria Mondange, Domaine Mondange
Domaine Alzipratu
Gilles Seroin, Domaine Sant Armettu
Nicolas Mariotti Bindi, Domaine Cantina Di Torra
Simon Giacometti, Domaine Giacometti
Christophe Ferrandis, Clos Signadore

Les boissons :
Rosé Pitraïa AOP Corse-Calvi
Spargolato, Domaine Mondange
L’ermite, Sant Armettu
Thés Gyokuro, Japon

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57 min
December 26, 2022 #59 Manu Venturi, un colosse dans les montagnes
Quand le comité interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit. C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation charnelle avec la Corse. C'est donc tout naturellement que la mise en avant du vignoble et de son évolution m'intéresse. Avec une telle variété de cépages et de climat, on pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture corse a autant de diversité que celle du vieux contient.

Premier épisode d'une serie au long cours : Manu Venturi, Domaine Vico et Clos Venturi, situé à Ponte-Leccia. Un épisode passionnant avec un colosse de la viticulture Corse.

Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce... Un épisode qui donne soif!

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1 hr 8 min
December 22, 2022 Bande-annonce : Les sourires du vin en Corse
Ceci est une bande-annonce!
Quand le conseil interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit.
C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation d'amour charnel avec la Corse. C'est donc naturellement que je m'interesse et mets en avant la progression de ce vignoble, qui s'illustre par sa diversité de carcactères, de climats, de cépages.

On pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture Corse a autant de diversité que celle du continent.

Premier épisode d'une serie au long cours:
Lundi 26 Décembre avec Manu Venturi: Domaine Vico et Clos Venturi
Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce, bref un épisode passionant qui donne soif !

Cet épisode marquera le lancement de la saison "Les sourires du vin, en Corse"
A suivre sur Instagram : @vindecorse et @yanndiolo
Bonnes fêtes les amis!

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2 min
December 16, 2022 #58 - Boire c'est un acte politique - Vino Futur - Julie Reux -
De quoi le vin de demain sera-t-il fait ?
Quand Julie Dreux m'appelle pour me présenter son fanzine VINOFUTUR à l'occasion de la sortie du deuxième numéro, je suis séduit par son engagement, la profondeur de ses réflexions, sa capacité d'entreprendre et de créer. Pour se procurer le numéro 2 c'est sur vinofutur.fr .
Nous voici donc lors de son passage à Paris, dimanche 10 décembre, à refaire le monde ? En tout cas à soulever des questions qui concernent 2072, (autrement dit : demain!)
Nous avons parlé cohérence de vie pro et perso, de contrôle du climat, de wine tech, de vins sous serres et de "mais au fait quand ça marche, pourquoi changer ?"

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55 min
November 26, 2022 #57 Champagne, une unité de temps singulière
Richard des vignes,
domaine Lacourte Godbillon à Ecueil, une dizaine de kilomètre au nord de Reims, fief d'un certain pinot noir.
Nous venons de passer 3 heures ensemble Richard, Jordi et moi, et c'est au fond d'une cave, dans une petite pièce qui sert au stockage des étiquettes que le son me parait le meilleur même si au debut je me bagare avec le mico de Richard.
Lui nous raconte avec pertinance, ses métiers, sa reconvertion, sa vision du vin, sa manière d'apprendre et son parcours en équipe avec sa femme.
Les vins sont à tomber et nous nous régalons d'avance car les fêtes approchent et ce n'est pas le moment de se priver d'une évidence : CHAMPAGNE !!

rèf de l'épisode :

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53 min
October 25, 2022 # 56 IN VINO Femina avec l'illustratrice Céline Pernot-Burlet
J'ai une énorme envie de bien faire, comme d'habitude.
J'ai envie de parler de vin mais surtout avec Celine j'aurais eu envie - très envie - de parler d'illustration, et je crois que je n'ai pas complètement osé. Cela a éclairé ma lanterne sur ce qu'est vraiment ce Podcast: une forme d'intimité, 'faut se laisser aller à la dérive quand elle se présente.
D'un côté, oui, le dessin me passionne : j'admire les auteurs de BD, de Romans Graphiques et autres illustrateurs.
De l'autre côté, je me disais : "mais c' est un podcast dédié au vin, alors parle de vin !" ... pas facile
Ouf ! C'est un livre rudement bien écrit et illustré qui parle de vin, de féminisme, de syndrome de l'imposteur. Avec Celine nous avons parlé de cohésion familiale,
de rapidité relative de l'exécution du dessin,
de rencontres et de goût. J'ai sincèrement aimé ce moment.

Cerise sur le gâteau, je vous donne rendez-vous samedi 29 oct à partir de 17h30 ou pendant trois heures l'autrice et l'illustratrice donneront une séance de dédicaces au resto zinc.

Je vous invite aussi à écouter le podcast 32 avec Alessandra Fottorino, l'autrice.

Hello,

c'est Diolo au micro...

Let's talk with Celine

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41 min
October 07, 2022 ^^^ #55 Intentions + céréales + levures = whisky de terroirs : Frédéric Révol - Domaine des Hautes Glaces
Des céréales révèlent le terroir : les whisky du Domaine des Hautes Glaces avec Frédéric Révol.

D'accord il est entre 2h et 4 h du matin.
On ne sait pas si c'est dimanche ou vendredi,
mais ce qui se dit dans cette échange est bien le reflet de plusieurs passions, d'envies, de choix cultural, de choix de vies.
C'est précieux.
Merci Florent Pflieger pour ton investissement constant c'est un bonheur.
Au micro avec moi Frederic Révol : rêveur et réalisateur du projet Domaine des Hautes Glaces.
Oui le whisky peut avoir un terroir et c'est en France que ça ce passe.

Un grand merci à tous ceux qui me témoigne de l'amour pour ce podcast ou pour ce ballado ! Vous à Montréal, vous à Quebec, vous en Suisse, vous à Nashville, vous rue de la Roquette au Sourire au Pied de l'Echelle et au Resto Zinc des Marcheurs de Planète merci !

Vos messages et vos passages sont d'énormes soutiens, je vous fais de grosses bises.

Hello,
c'est Diolo au micro,
ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.
ce que je veux ?.
mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belles relations
au profit de nos oreilles....
Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!
Une conversation à boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email [email protected]
and

Let's talk with l Frèèd

Liens et références évoqués pendant l'épisode :

https://hautesglaces.com/ insta : hauteglace
Thierry Ailloud-perraud insta : ferme_gabert
pour de belles images de la région insta : trieves.vercors

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1 hr
December 14, 2021 Bonus Festival : le micro trottoir de Romain Becker du podcast Le Bon Grain de l'Ivresse
Le et les monde du vin ! C'est comme ça que ça marche, la convivialité, le partage, l'amusement. C'était une vrai belle journée d'échange, Merci Romain d'en avoir fait ce souvenir sonor.
C'est à boire avec les oreilles !
Bises et bonnes fêtes chèrs amis auditeurs !

Quelques interrogés dans l'ordre :

Yann Diologent, hôte de l'évènement
Pauline Lair
Jerôme Gagnez
Chris Kaczmarek
Sébastien Cornille
Aurélie Soubiran et Romuald Cardon

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10 min
December 11, 2021 #54 Le Prix des vins, plateau lors du festival les sourires du vins
Hello ! C'est Diolo au micro !

Mes invités : un journaliste, un vigneron, un sommelier et un négociant, le sujet : le prix des vins.
L'émission se déroule lors du festival "Les Sourires du Vin"
C'était le samedi 27 novembre 2021.

Toute la journée, la rencontre avec des invités du podcast et vous, auditeurs, a été magique.
Quand le podcast prend vie ça donne des moments uniques et sans précédents.

8 vignerons ont participé, merci à eux :

Mathieu Baudry : Domaine Bernard Baudry à Chinon
Vianney du Château Canadel à Bandol
Christophe Kaczmarek : Négociant
Pauline Lair dans son chai urbain à Angers
Romain Paire du Domaine des Pothiers
Marie Laurence Saladin du Domaine Saladin en Rhône sud
Charles Bonnafont du Domaine 5 Peyres à Gaillac
Sébastien Cornille du Domaine de la Roche Bleue à Jasnières

D'autres invités des mondes du vins :

Rachel Gay : Caviste Rue de la Roquette
Jordi Couwenhoven : Caviste Rue de la Roquette
Aurélie Soubiran : évènementiel et communication
Romuald Cardon : Agent de vigneron
Bénédicte : Acheteuse
Jérôme Gagnez : Chroniqueur vin France Inter
Aurélien Massé : Sommelier chez Frenchie

Ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.

Qui se met -- comment au service du vin?
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
Alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que le bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

Comment tout d'un coup l'atmosphère vibre et que les poils se dressent !?
Voilà ce que je veux :

Mieux SAVOIR!
Mieux comprendre,
et nourrir de belles relations
Au profit de nos oreilles....
Le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

Bonne écoute !

Les références de l'épisode :

Les vignerons cités :

Armand Rousseau à Gevrey Chambertin
Domaine Overnoy dans le Jura
Lalou Bize Leroy en Bourgogne
Domaine Tempier à Bandol
Domaine de Bellevue en Muscadet
Domaine Entras en Côtes de Gascogne

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1 hr 5 min