LES SOURIRES DU VIN

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LES SOURIRES DU VIN episodes

May 19, 2023 #71 Marjorie et Richard : le couple chefs d'orchestre de L'Enclos des Anges
Quand le Conseil Interprofessionnel des Vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit. C'est vrai, depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation d'amoureux charnel avec la Corse.
C'est donc naturellement que je m'intéresse et mets en avant la progression de ce vignoble qui s'illustre par sa diversité de carcactère, de climat, de cépages. On pourrait penser qu'à elle seule la viticulture corse a autant de diversité que celle du continent.

Dans ce 9ème épisode, Marjorie Spurr nous reçoit avec la rosée d'un dimanche matin. Nous abordons les sols, les cépages, la notion de terroir...Le goût des goûts structurés. Une discussion avec une femme à la grande vision qui oeuvre pour la mise en commun et le partage de la culture.

Références de l'épisode :

Domaine A Ronca

Domaine de la Figarella

Clos Landry

Domaine Camellu
Clos Culombu

Domaine Alzipratu

Domaine Maestracci

Chateau Estanilles

"Sciences en Questions", Etienne Klein, France Culture

"Moonage Daydream", Brett Morgen, 2022

insta @yanndiolo ou [email protected]

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36 min
May 08, 2023 #70 - Des trentenaires qui avancent ! ça fédère, ça rassemble, bienvenue en Balagne, au domaine Alzipratu.
Dans ce 8ème épisode, direction la Balagne, ce pays où nait le vent. Ici, nous sommes au Domaine Alzipratu.
Au micro Marc-Andrea, sa femme Clacla et le bébé de 3 semaines, Leilu. Pas loin Gabin, étroit collaborateur bourguignon et jeune chef de culture. J'aime entendre le rire de Marc Andréa à chacune de mes questions, il se réjouit d'y répondre et se jette dessus comme un beau plaquage de rugby. Cette équipe de trentenaires mise sur l'avenir et ça fait du bien d'entendre une lecture et une interprétation du futur avec autant de projets qui se mettent en route.
Nous avons parlé de la montagne Montegrosso, d'entraide, d'organisation de vendange, de plantation d'arbre, d'effet de cisaillement, de Pulenda, cette polenta à la farine de châtaigne.

Références de l'épisode:

Paul Antoine et Etienne, Clos Culombu
Marc Paolini Clos Landry Domaine Camellu
Adèle, la stagiaire
Clos Canarelli
Ecole viti-oeno de Beaune
Domaine Gouffier
"Le Nez du Vin", éditions Jean Lenoir

Livres:
"Le Comte de Monte-Cristo", Alexandre Dumas, 1846
"Ne tirez pas sur l'oiseau moqueur", Harper Lee, 1960

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1 hr 1 min
April 29, 2023 # 69 Arracher/planter des vignes en Bourgogne. la SAGA du Domaine d'Aubigny avec Kwame Yamgnane
Bienvenue au Domaine d'Aubigny.
Aujourd'hui, Kwame Yamgnane : entrepreneur brillant, goûteur exceptionnel, ancien directeur de l'école Epitech, il a été appelé par Xavier Niel pour co-fonder l'école 42.
Avant de quitter Paris pour partir bosser à Palo Alto dans la Silicon Valley, et avant d'ouvrir 17 écoles dans le monde, ils a pris soin de s'associer et d'acquérir un domaine en Bourgogne.

De loin, comme ça, ça fait un peu j'achète en un clic sur Le Bon Coin.

Mais c'est bien tout le contraire car 10 ans plus tard, maintenant, ce n'est que le début de l'aventure.

Ce sont de longues réflexions, un esprit d'analyse et surtout des choix et des actions. qui font de cette conversation un délice à écouter.
Nous suivrons donc son arrivée au domaine, ses interrogations, ses convictions, ses essais, ce qui marche, ce qui ne marche pas. comment, par sa réflexion il ose des mouvements qui paraissent figés dans une région ou la tradition semble être en arrêt tellement ça va vite avec Kwame.

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1 hr
April 21, 2023 #68 - A la recherche de symbiose avec Nicolas Stromboni
Dans ce septième épisode Corse, Nicolas Stromboni, caviste, auteur et vigneron, nous offre un bouquet de réflexions bien menées, de la parentalité au process d'écriture, de la diversité des sols à manière de voir et faire la cuisine, comme par exemple ce cochon à l'Immortelle qui me fait encore saliver.
Nicolas aborde avec appétence chacunes de ses visions où l'amour est constamment présent, il montre une magnifique connexion au monde grâce au vin.

Référence de l'épisode:

Le Chemin des Vignobles - Cave & Épicerie Fine, Ajaccio.

"Du pain, du vin, des oursins", Nicolas Stromboni, éditions Marabout

Vignerons mentionés :
Christian Estève, Clos Canereccia
Manu Venturi, Clos Venturi
Alain Graillot, Crozes-Hermitage

Sommelier : Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004

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50 min
March 31, 2023 #67 Un soleil à Ajaccio : Laetitia Tola du Clos Ornasca
Dans ce 7ème épisode, c'est un very good road-trip dans les vignes. Nous sommes en voiture et c'est ce qui m'a permis d'être : "sur place en mouvement." Oui il fallait au moins ça pour canaliser la fougue solaire de Laetitia, élue vigneronne de l'année du Guide Hachette 2018.
Nous visitons donc le domaine, parlons des oiseaux et autres chauves sourires, mais surtout nous dressons le portrait de cette région, de son gôut, de la dimension paysane du domaine. Nous évoquons la typicité, la connexion avec la nature grâce à Jean Antoine Le Berger observateur. C'est un délice d'échange et de complicité, à boire avec les Oreilles.

Les vins :
Clos Ornasca, Cuvée Stella, AOP Ajaccio

Les lieux :
Domaine Saint-Hilaire, AOC Aix-en-Provence
Chambers Rosewood Winery, Australie
Domaine Sant Armettu, Gilles Seroin
Clos Fornelli, Josée Vanucci
Domaine de Torraccia, Marc Imbert

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46 min
March 17, 2023 #66 - Michel Guignier et la magie du vin
Aujourd'hui rencontre avec Michel Guignier à Morgon, dans le restaurant La Robe Rouge.
En plein milieu des vignes au pied de la colline du Py, il nous raconte les terroirs, les sols, leurs goûts, et son chemin vers la biodynamie nous ouvre l'esprit vers une liberté de penser liée à l'intuition. Un joli moment de partage
Pour me suivre et communiquer :
insta : @yanndiolo
ou par email [email protected]

Lieux :

Restaurant La Robe Rouge, Le Four à chaux, 69910 Villié-Morgon

Auteurs :

Rudolf Steiner, fondateur de l'anthroposophie
Marie Thun, créatrice du calendrier biodynamique

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56 min
March 06, 2023 # 65 - Guillaume Seroin - Du haut de la colline de l'Ermite
Dans ce 6ème épisode Corse
l'Ermite, bien droit dans ses bottes Guillaume Seroin nous convoque en haut de la colline face à la mer, face à la baie de Propriano.
Il nous expose son ecosystème et ses convictions.
On peut sentir a quel point il faut de la souplesse pour réussir une transmission familial bien en cours.
On peut noter aussi
Comment Guillaume met sa sensibilité, son amour des plantes et son travail au service du domaine.
Références :
PierrePaolo LorieriDomaine Podere Scurtarola
Domaine Gangloff
Fender télécaster
The Clash

c'est Diolo au micro,

ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.

ce que je veux ?.

mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belle relations
au profit de nos oreilles....

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

une conversation à boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer
je répond sur insta@yanndiolo ou par email [email protected]
and

Let's talk with Guillaume Seroin

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45 min
February 17, 2023 #64 Yves Canarelli, un bâtisseur qui ose des constructions multiples
Dans ce 5ème épisode : un petit bijou de discussion.
L'homme voyage dans le monde et reçoit le monde, il s'est construit avec les autres et continue d'apprendre avec les autres. Yves Canarelli est un animal social, emprunt d'une grande observation, le tout mêlé à une énorme joie de vivre qu'il partage avec ces jeunes gaziers qui l'entourent à la vigne et au chai. Un bâtisseur qui ose des constructions multiples.

Sont cités dans ce podcast :

Les domaines :

Domaine Buzzo Bunifazziu
Domaine Zuria Bonifacio
Domaine Andriella
Domaine Viret

Les vins :
Le Chambertin, Domaine Trapet
Morey Saint-Denis, Georges Roumier
Chateau Pontet-Canet
Côte-Rôtie, Domaine Cuilleron
Côte Rotie, Pierre-Jean Villa

Les cuvées du Clos Canarelli :

Alta Rocca 2019
Tarra di Sognu 2020
Amphora

Les acteurs du vins :
Patrick Fioramonti, ancien sommelier Cala Rossa
Nicolas Stromboni, auteur de « Du pain, du vin, des oursins », Ed. Marabout, 2016
Fabien Gaveau, chercheur associé au CNRS
Alain Berthéas, céramiste

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1 hr
February 03, 2023 #63 La cave coopérative des vignerons d'Aghione, un navire de grande envergure
Dans ce 4ème épisode dédié à la Corse, nous visitons un acteur des mondes du vin : la cave coopérative des vignerons d'Aghione, qui produit près de 5 millions de bouteilles par an.
Un moment touchant et utile pour bien comprendre le paysage de la viticulture. D'ailleurs, c'est la première fois que je me penche sur une cave coopérative dans ce podcast. Au micro : Sophie, viticultrice, apporteuse de raisins depuis 40 ans, et Agnès, sommelière et ambassadrice sensible.
Dans ce portrait, nous croisons les enjeux de ces métiers, et on peut sentir comment un navire aussi immense peut s'adapter aux futures manoeuvres d'ensemble.

Sont cités dans ce podcast :

Cave Coopérative des Vignerons d'Anghione

Article "Aghione, première cave de Corse labellisée Vignerons Engagés", Terre de Vins :
https://www.terredevins.com/actualites/aghione-premiere-cave-de-corse-labellisee-vignerons-engages

"20.Blon", Biancu Gentile, Houblon Cascade, Les Vignerons d’Aghione

"Vindigène", Carcaghjolu Neru, Les Vingerons d’Aghione

"Muscatu Frizzante Casanova Blanc", mușcat pétillant sans sulfites,
Les Vignerons d’Aghione

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36 min
January 20, 2023 # 62 Caroline Franchi - Promotrice Corse,mettre l'humain au coeur de sa pensée.
Caroline Franchi, une étoile en mouvement qui use de sa créativité et de son temps pour que chacun puisse avoir une voix, elle file d'un sujet à l'autre avec aisance et sourire.
Elle nous parle de réel, d'école de dégustation, de stratégie internationale, de tourisme ou même de chiffre, et elle est toujours là. Sa priorité : mettre l'humain au coeur de sa pensée et de ses actions.

Références de l'épisode:

Sommelier:
Raphaël Pierre-Bianchetti

Salon et rendez-vous cités:
Wine Paris
Restaurant La Paillotte by les vins de Corse
Prowein
Salon de l'agriculture
Bar à vin Fiera di U Vinu, Cap Corse

Collaborateurs:
Anne Sophie, Wine Trotteuse
Yola et Véronique, La Maison des Vins

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35 min