Momento do Brinde - Suzana Barelli

'Quando você coloca Reserva no rótulo, está enganando o consumidor', informa Jorge Lucki. O comentarista explica que apenas na Espanha o termo tem base em legislação, por significar uma diferenciação no processo de produção do vinho. Já o termo Reservado 'é uma menção específica dos vinhos chilenos e é o que existe de mais baixo nos vinhos do país', destaca Lucki.

No Brasil, muitos vinhos são vendidos sob a marca 'bordô' e Jorge Lucki explica a diferença em relação ao original 'Bordeaux'. 'O bordô no Brasil é produzido com uvas americanas, que não são as uvas viníferas, ou seja, são completamente diferente das uvas utilizadas em Bordeaux', diz o comentarista. Ele destaca que nem o termo 'bordô' deveria ser usado por aqui, porque já é uma marca registrada.

Jorge Lucki explica que o vinho que melhor harmoniza com embutidos é o francês Beaujolais. Uma segunda opção, que combina bem com patês, é o Chardonnay.

Jorge Lucki dá algumas sugestões. A primeira é presentear o namorado ou namorada com um vinho que lembre um momento marcante para o casal. Além disso, livros sobre o universo dos vinhos, conjuntos de taças e outros utensílios usados para servir a bebida também são boas opções.

A receita de pão da apresentadora do CBN Brasil inclui fermento natural e azeitonas verdes. Para servir, acompanham azeite de oliva e flor de sal. Jorge Lucki explica que o vinho que mais combina é o italiano Chianti.

Jorge Lucki responde uma ouvinte sobre se espumantes feitos pelo método 'Charmat' tem fama de dar dor de cabeça em quem bebe. O comentarista explica que independente do método, a quantidade de conservantes é o que vai afetar o organismo das pessoas. 'Uvas ruins e vinificação mal cuidada, o produtor acaba tendo que abusar um pouco dos conservantes para consertar esses defeitos da matéria prima que veio', aponta ele.

Como a oferta de meia garrafa é muito limitada, os restaurantes começaram a beber vinho em taça. "Mas os clientes ficam desconfiados", alerta. Há uma máquina que preserva as características do vinho após ele ser aberto, mas a alternativa é cara. Ouça e entenda

Jorge Lucki derruba mito sobre a relação de champanhes e espumantes em geral com a dor de cabeça. Ouça e entenda

Ainda no tema espumante, Jorge Lucki agora diferencia o método 'chamart' do método 'champenoise'. Ele explica que essa segunda forma de fermentar a bebida, onde acontece as borbulhas, dura mais tempo - no mínimo, um ano e meio - e que isso deixa o vinho melhor. 'Quando essa fermentação é mais longa, essas borbulhas são mais finas e isso te dá a textura na boca mais macia, dá mais cremosidade. Fica um espumante muito mais rico', aponta Lucki.

Jorge Lucki explica que há dois métodos capazes de fazer o espumante: 'o método original, a segunda fermentação, que é o que dá origem às borbulhas, é produzida na própria garrafa. Isso é custoso e dá muito trabalho. Então, concebeu-se um outro processo, em vez de fazer garrafa por garrafa, é feito em uma grande cuba e depois é transferido por método isobárico para cada garrafa'. O método moderno é chamado 'chamart' e o mais antigo, 'tradicional' ou 'clássico'.