Anthony Fardet est un chercheur qui a consacré plus de deux décennies à l'étude des céréales et de l'alimentation.

Sa vision de l'alimentation nous invite à redécouvrir notre rapport à la nourriture en explorant des concepts tels que la "règle des 3V" - Vrai, Végétal, Varié. Il partage ses recherches sur la manière dont nos choix alimentaires façonnent non seulement notre santé mais également l'environnement qui nous entoure.

Anthony a établi des liens entre les maladies chroniques et les habitudes alimentaires. Plus encore, il brise les mythes autour du coût des aliments sains et propose des stratégies accessibles pour manger mieux sans se ruiner.

Dans cet épisode, découvre :

- Pourquoi il est important d'avoir une vue holistique et multidimensionnelle de l'alimentation ?

- Comment les maladies chroniques sont étroitement liées à nos habitudes alimentaires ?

- Quel est l'impact de la transformation alimentaire sur la santé ?

- Quelles stratégies adopter pour une alimentation saine sans alourdir son budget ?

Notre conversation pourrait bien changer votre façon de voir votre assiette.

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Aurélie Durand est coach en santé intégrative, naturopathe spécialisée dans la gestion du stress, professeur de yoga et formée à l'hypnose ericksonienne.

De retour en France après 12 ans au Mexique, où elle a exploré différentes facettes du monde professionnel avant de se tourner vers le bien-être et créé un espace dédié pour apprendre à gérer le stress afin de reprendre sa santé en main et retrouver vitalité et énergie.

Aurélie partage ses meilleurs conseils sur la gestion du stress ainsi que l’alimentation à adopter pour y faire face.

Dans cet épisode, découvre :

- Les différentes phases du stress et quelles sont les méthodes pour le gérer ?

- Comment prendre du temps pour soi quand on n'a pas le temps ?

- Comment l’alimentation influence le système nerveux ?

- Les méthodes à mettre en place pour laisser le corps récupérer.

- Les aliments à privilégier et à éviter lors de rendez-vous d’affaires.

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C’est quoi un bon chocolat ? Christophe Eberhart, cofondateur d'Ethiquable, une marque engagée pour des impacts durables avec les producteurs et les terroirs du monde.

À travers son expérience en tant qu'agronome travaillant avec des organisations de petits producteurs en Afrique, en Haïti et en Amérique latine, Christophe a développé une profonde compréhension des enjeux auxquels ces communautés font face.

C'est ainsi qu'est née l'ambition d'Ethiquable, de créer une entreprise qui ait du sens et qui favorise des débouchés équitables pour ces producteurs.

Dans cet épisode, découvre :

- Comment Ethiquable soutient le commerce équitable et finance des projets collectifs pour aider les coopératives à prospérer sur le long terme ?

- C’est quoi un bon chocolat, de la filière du cacao à la fabrication des tablettes de chocolat ?

- Comment réussir à proposer un prix juste pour les agriculteurs et les consommateurs ?

- La différenciation des chocolats Ethiquable face aux tablettes conventionnelles.

- Va-t-on finir par manquer de chocolat ?

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Camille Magoria est pratiquante de crossfit et soucieuse de son alimentation. En 2020, elle décide de devenir traiteur événementiel et réalise également des livraisons de lunch box.

Elle souhaite donner la possibilité aux personnes de manger des plats sains et équilibrés plutôt que de consommer de mauvais aliments.

Les fêtes de fin d’année approchant, Camille vous donne ses meilleurs conseils afin de profiter de délicieux repas sans culpabiliser.

Dans cet épisode, découvre :

- Bonne ou mauvaise idée de sauter un repas avant le repas de fête.

- Comment équilibrer les repas de fêtes.

- Comment éviter les intoxications alimentaires.

- Les aliments à privilégier pour éviter les excès.

- La technique pour éviter de se jeter sur le buffet en début de soirée.

- Des idées de préparation pour les repas de fêtes.

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Changer totalement de vie et passer d'ingénieur à maraîchère.

Marion Denécheau n'en pouvait plus de passer des heures derrière un ordinateur. « Je faisais des terreurs nocturnes et j’allais au travail en soufflant. »

Elle a décidé de tout changer et a voulu se rapprocher de la nature.

Marion a expérimenté le métier pendant 1 an avec le woofing, voyager dans la France pour découvrir l'élevage et l'agriculture pour ensuite se lancer pleinement dans cette aventure de maraîchère.

Dans cet épisode, découvre :

- Comment passer d'ingénieur à maraîchère et débuter avec le woofing

- Pourquoi choisir une agriculture biologique et quelles en sont les contraintes

- Quel impact l'agroforesterie a-t-elle sur les cultures et le vivant

- Le prix du bio vs le conventionnel

- Faut-il privilégier le bio ou le local

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Tour de France en courant, 110 marathons en 110 jours, recordman du GR34.

À travers ces exploits, Nicolas Vandenelsken cherche à faire passer des messages sur divers sujets environnementaux.

Il est le fondateur de l’association Uni-Verts Sport qui a pour objectif de sensibiliser grâce à l’activité physique sur la préservation de la planète et l’importance du sport pour la santé.

Pour Nicolas, les maîtres mots sont : Vive le sport, vive la planète.

Dans cet épisode, découvre :

- Comment Nicolas est passé d'ancien obèse à recordman du GR 34.

- Son rapport compliqué à la nourriture et comment il trouve aujourd'hui un équilibre.

- Comment il a réalisé le record du GR34 en 25 jours.

- Son sauvetage de pied durant son éco-aventure.

- Les compléments spécifiques pour réussir ses objectifs.

- Les objectifs avec Uni-Verts Sport.

- Les conseils de Nicolas pour améliorer son empreinte environnementale.

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Calculer son empreinte sur le climat : https://nosgestesclimat.fr/tutoriel

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Que se cache-t-il derrière le lait de nos supermarchés ?

C’est la question à laquelle Dominique Archambaud nous transmet dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk. Dominique Archambaud est détentrice d’un diplôme d’ingénieur, d’une maîtrise de Biochimie ainsi que d’un Master 2 professionnel en Nutrition et Santé.

Militante de longue date et présidente de Slow Food Bourgogne depuis 2013, elle défend une alimentation bonne, propre et juste.

Dominique Archambaud nous dévoile ce qui se cache derrière le lait industriel que l’on retrouve dans tous les supermarchés et nous propose un lait aux saveurs et au goût vachement délicieux.

Dans cet épisode, découvre :

- Quelle est la différence entre le lait cru et le lait UHT.

- Le lait a-t-il sa place dans une alimentation saine.

- Le lait cru est-il trop riche en matières grasses.

- Le lait est-il adapté pour tous les âges.

- Peut-on boire du lait cru pendant la grossesse.

- Quand faut-il arrêter les produits laitiers.

- Quelle quantité de produits laitiers ne faut-il pas dépasser.

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Anthony Berthou est sportif, nutritionniste, enseignant, conférencier, auteur de plusieurs livres et expert en sport santé et sur les enjeux mondiaux de l’alimentation.

Dans cet épisode, Anthony nous parle de l'importance de bien manger. Il nous donne les clés pour comprendre comment l'alimentation joue un rôle crucial dans la performance et la santé.

Il est important de revoir nos priorités pour prendre soin de notre santé.

Dans cet épisode, découvre :

- Quelle alimentation privilégier et pourquoi il est important de faire les bons choix alimentaires.

- Quoi manger et comment organiser ses repas.

- Comment réguler la sécrétion d’insuline.

- Les édulcorants sont-ils si dangereux pour notre santé.

- Comment trouver un équilibre dans notre alimentation.

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Livre Du bon sens dans notre assiette : https://www.sante-et-nutrition.com/sortie-du-livre-du-bon-sens-dans-lassiette/

Livre Traité de la pleine santé par l’alimentation durable : https://www.sante-et-nutrition.com/sortie-du-livre-traite-de-la-pleine-sante-par-lalimentation-durable-nutrition-ecologie-et-evolution/

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Omie, c'est la marque d'épicerie pionnière dans l'agriculture régénérative. Pour Omie, il ne suffit plus d'être durable, il faut activement contribuer à restaurer les écosystèmes endommagés et renouer des relations de confiance avec les clients, les partenaires et les agriculteurs.

Omie conçoit et commercialise des produits alimentaires qui ont bon goût, sont sains pour notre corps et au prix le plus juste possible pour tous.

Dans cet épisode, découvre :

- Ce qu'est une agriculture régénérative.

- La nécessité d'une transition agricole.

- Pourquoi les produits Omie sont délicieux ?

- Comment Omie crée leurs produits du champ à l'assiette ?

- Comment Omie définit un prix juste tout en offrant des produits de qualité.

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Découvre comment les fluctuations hormonales peuvent influencer la performance sportive des athlètes féminines.

Juliana Antero, chercheuse spécialisée dans le sport de haut niveau, révèle les clés pour optimiser l'entraînement en fonction des cycles hormonaux.

Découvre également :

• L'importance du rendement des séances d'entraînement pour la performance sportive.
• Les spécificités liées aux fluctuations hormonales et leurs impacts sur l'entraînement.
• L'identification de trois hormones clés et leur rôle.
• La mise en évidence de phases propices à certains types d'entraînement en fonction du cycle menstruel.
• L'importance pour chaque femme de connaître son profil hormonal pour maximiser ses performances.

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