本月，Tian 作为2026 啤酒世界杯（World Beer Cup，简称WBC）的评委，去BA（美国酿酒商协会）总部所在地科罗拉多州连喝了4天。在这个获奖率堪比哈佛录取率的“啤酒界奥林匹克”赛场上，如何在一堆状态不错又符合风格的酒款里评出最佳酒款，真的很考验裁判对于风格审美的理解。在和来自世界各地评审交流过程中有哪些见闻和收获，刚刚回国，Tian哥赶紧喊来Qi姐来聊一聊。
另外，今年WBC 首次在中国设立了广州集运点，大幅降低了国内酒厂的物流门槛；WBC 成为参赛成本最低、性价比最高的国际啤酒大赛。中国酒厂如何报名、有哪些投报技巧，Tian 在节目中也做了分享。更多知识干货，欢迎大家报名《啤酒事务局 · 精酿通识营》。
此次美国之行Tian 还去探访了十几家精酿酒厂。从丹佛坚持用五分钟慢倒一杯皮尔森的精酿拉格厂Bierstadt Lagerhaus，到湾区的 Wondrous、Sant...去小宇宙查看完整单集简介
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提到拉格，很多顿友脑海中浮现的可能还是寡淡的“工业水啤”。在第199期节目《喝出门道，酿出风味：拉格啤酒全攻略（之一）》中，我们为大家简单梳理了拉格的分类；但拉格的故事，远远没有聊完。
本期节目，我们来到了明日酒馆。Tian 和明日酿造的范金、Fermentis 的史佳宁追溯了改变啤酒版图的拉格酵母，也探讨了最近两年大火的西海岸皮尔森等新兴风格。拉格啤酒正在成为全球精酿市场里少数逆势上涨的品类，2026年啤酒世界杯（World Beer Cup）新增的多个组别，正是这场拉格复兴的最佳注脚。
过去，对于精酿厂牌来说，拉格啤酒发酵周期长、容错率低，却很难卖上“溢价”；现在，Fermentis 全新推出的SafLager SH-45 拉格酵母，或许可以帮助打破这一刻板印象。它通过生物转化，解锁并酯化了隐藏在原料中的果香，让拉格重新成为创新的舞台。
“干净”，不等于“没味道”。优秀的拉格啤酒，绝非...去小宇宙查看完整单集简介
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天冷了，该喝点不一样的。Tian 与李叔（日谈公园）再次相聚，并邀请到了来自烟台的老朋友——花雅酿造创始人朱晓（Dawn），三人围坐日谈录音室，开启了一场冬日微醺局。
都说啤酒属于夏天——大错特错！度数高一点的冬日暖啤，带着咖啡、焦糖甚至烟熏的香气，一口下去从喉咙暖起来。更妙的是，这些来自远方的风味，竟能和中国本土菜肴完美相遇，九转大肠的咸鲜配淳厚世涛，海肠捞饭的爽脆配清爽拉格，竟然是如此的般配。
酒过三巡，故事也慢慢展开。原本滴酒不沾的朱晓，怎么因为一瓶罗斯福十号彻底改了人生轨迹，从互联网设计师变回烟台酿酒人？他为何把品牌命名为「花雅」，这背后又藏着怎样的中国审美与匠人精神？
因为相信「有趣的人说了算」，日谈和花雅走到一起。为了酿出一款有日谈公园味道的酒，他们试过从日坛公园土里找野菌，琢磨过用公园里的银杏作为增味，几经探索与放弃，最终，我们得到了一款意外美妙的「钢门赛松」。
天冷了，喝杯...去小宇宙查看完整单集简介
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这是一期「国产酒花共创计划」2025甘肃研学活动现场实录。我们记录了两代酒花科研人的分享：一位是甘肃省农科院的冉生斌老师，另一位是北京京瓦中心的聂楠博士。
冉老师的故事始于2009年，那是国产酒花研究的“荒原”时代。没有资料，缺乏经费，还面临产业萎缩的低谷，但他坚持了下来，建立了当时国内最全的种质资源圃，并偶然发现了一株珍贵的雄花资源，从而开启了杂交育种的可能，最终选育出了适合西北种植的新品系“YC-5”。
聂博士则带来了更国际化、更前沿的视野。从基因组测序到分子标记辅助育种，从人工气候室的加速繁育到药用价值的开发，她展示了国产酒花实现“弯道超车”的更多可能。京瓦中心正在尝试将荷兰的先进农业技术与中国丰富的野生酒花资源结合，建立属于我们自己的基因数据库。
这是关于坚守与创新的故事，也是国产酒花从田间地头走向实验室，再走向未来的真实记录。
「国产酒花共创计划」是由啤酒事务局和BeijingB...去小宇宙查看完整单集简介
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好久不见！这是《啤酒事务局》的第200期播客节目。从2020年8月上线至今，我们已经走过了五年多的时间。这一个多月没有更新，并非我们“躺平”了，而是生活发生了太多变化。
本期节目，初代主播 Qi 姐惊喜回归！我们像五年前一样开瓶啤酒，围坐聊天，分享了彼此的近况：Tian 刚升级为奶爸，去国外当啤酒评审，还顺便出了本新书《了不起的中国精酿》；Qi 姐则在捏陶、冥想和网球中找到了平静与快乐。
聊《了不起的中国精酿》新书背后的故事，从德国啤酒纯净法到巴西的卡塔琳娜酸啤，从大米拉格的“误会”到茶啤的崛起；分享了作为国际啤酒大赛评审的趣闻，探讨了中国精酿在国际舞台上的表现（茶啤真的很能打！），以及在短视频时代如何保持独立思考。
200期是一个里程碑，也是一个新的开始。未来我们会继续坚持，为大家带来更多优质、有趣、负责任的啤酒内容。
五年、两百期，干杯，敬一直在听的你！🍻
🎤 主播: Tian, Qi...去小宇宙查看完整单集简介
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拉格啤酒或许是我们最早接触、也最容易被忽视的一大类啤酒。它们常被贴上“水啤”的标签，但实际上，从淡爽解渴到浓郁饱满，从大米拉格到冷IPA，拉格的世界同样精彩。
本期节目是一场特别的活动录音。天哥来到上海SOLUTION，和主理人钱老板以及现场酒友们，一同品鉴了十四款风格各异的国产拉格啤酒。我们为大米的“平反”，科普原浆、生啤、鲜啤的区别，追溯皮尔森的诞生与演变，探索博克、冷IPA等不同风格的魅力。
让我们放下偏见，一起重新认识拉格啤酒！
🎤 主播
Tian, 钱老板
🕖 Timestamp
01:58 这么热的夏天，太适合拉格了！
04:01 打破对工业淡拉格的偏见
06:29 原麦汁浓度 ≠ 啤酒品质
09:46 好的美式淡爽拉格，没味道就是最好的味道
13:02 啤酒加大米，不一定等于偷工减料
21:37 原浆、生啤、鲜啤的区别
28:27 啤酒也能橡木味？
32:03 世界第一款淡色...去小宇宙查看完整单集简介
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网飞新剧《健力士王朝》（House of Guinness）讲述了爱尔兰传奇啤酒品牌健力士家族的故事 。和啤酒本身关联不多，而更是一部融合了历史、政治、商业、人性与爱情的剧情片 。
本期节目，Tian 和 Nicole 将为大家梳理这部剧都讲了什么，并考证其中哪些是真实的历史，哪些是虚构演绎 。聊人物与剧情，也顺手把杯中这杯健力士讲清楚：从波特啤酒到爱尔兰干世涛的演变 ，滚筒烘焙机的发明如何改变了深色啤酒的风味 ，爱尔兰“世涛”、“浓世涛”、“出口增料世涛”的区别 。 当然，也少不了聊聊“吉尼斯世界纪录”的诞生、长达9000年的酒厂租约，还有健力士在商业营销上其他的奇思妙想 。
（微醺提示：本期节目涉及剧透，介意的顿友可以先看完剧再来收听 。）
🎤
主播: Tian, Nicole
🕖 Timestamp
01:40 一部关于啤酒，又不止关于啤酒的剧
04:31 四位子女登场
05:53 ...去小宇宙查看完整单集简介
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在这个夏天（是的上海现在还是夏天），阔别三年的上海家酿大赛重新举办，组织者和裁判长是我们太熟悉的郑佬。正好天哥这几个月也参加了好几个啤酒大赛，于是便在233 正式开喝之前临时录制了这期节目。
上海家酿大赛缘何重启？家酿选手、精酿厂牌投报比赛，有哪些常见失误，又有哪些备赛技巧？为什么你喝到的获奖酒款就是“不好喝”、是有什么内幕吗？
在啤酒的世界里，保持开放和谦逊，才能不断进步，发现更多乐趣。或许有一天，你会发现自己也坐上了裁判桌——即便如此，这也只是一个开始。
相关阅读：
* 《“这么难喝的酒竟然能得奖，肯定有内幕！”》
* 《如何计算啤酒比赛的“含金量”？》
🎤
主播: Tian
嘉宾: 郑琛华
🕖 Timestamp
2:48 组织上海家酿大赛，有何心得体会
10:47 这可能是国内最标准的慕尼黑清亮啤酒
12:26 家酿比赛投报建议
13:54 什么样的增味啤酒容易在比赛中得高分
15...去小宇宙查看完整单集简介
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来自武汉的拾捌精酿又开新店了！这次不叫18号酒馆，也不叫无啤不欢，而是又起了个新名字——小麻木酒家，位于上海大沽路上。和以往门店不同，这家店主打餐酒搭配，甚至用酒也多为客啤。明明有自己的酒厂，为何还开家“买手店”？2025，精酿酒吧如何找到自己的差异化？“世界级的产品”，到底意味着什么？前来试菜之际，Tian 约拾捌精酿创始人光头在店里聊一聊。
这两年光头去了欧洲不少地方——在法国旅居，也去了慕尼黑啤酒节，还有比利时、荷兰，分享了自己的旅行见闻。同时，Tian 刚从英国回来，趁着新鲜劲儿聊聊在WBA（世界啤酒大奖赛）的执裁体验，还有真艾（Cask Ale）喝到爽的经历！
🎤
主播: Tian
嘉宾: 光头
🕖 Timestamp
3:47 “小麻木酒家”的由来
5:31 客啤店=买手店
6:28 餐食方面的规划
9:54 “不接受批评”，是真的“不接受批评”吗
12:30 中国精酿爱好者是...去小宇宙查看完整单集简介
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把时间当成目镜能够观测到生活里发生的诸多变化:
习惯、身份、热点话题，
看法、关系、经济周期，
所有这些都像夏天一样躁动不安，难以捉磨。
但当我们奔跑在时间线上，偶尔也想要攥紧些什么，比如记忆中和谁在一起时那个畅所欲言的夜晚，那杯冰啤酒，那只完美的瓜。
西瓜，消夏败火，吃法繁多；它清甜实惠，承接得住任何一家人的期待；它是夏天的必备节目，从挑瓜、冰镇，到在一圈憧憬的目光中切开，露出鲜红诱人的瓤，再到真正送进嘴里，一切都按部就班，但每一次都充满趣味。
作为精酿啤酒增味原料的西瓜，如今已经不算新鲜，但在啤酒中“干投”真西瓜，国内最早可能始于京A。从2015年起，京A就和大兴庞各庄的“瓜王”老宋强强联手，每年都采用甜度、香气醉上乘的头茬瓜，如今已是京A季节限定西瓜啤酒的第11年。
今年的「西瓜爽」基于拉德勒风格创新，尝试加入草本植物——薄荷，在甜味基调上强化凉意，这份爽感如同一剂“西瓜霜”从喉咙直...去小宇宙查看完整单集简介
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