白斬雞又稱「白切雞」，是雞隻整治乾淨後，或煮或蒸或浸至熟，過程中不添加香料，意在彰顯雞肉的自然鮮味。   成功的白斬雞總是細皮嫩肉，帶著清新脫俗之美，宛如青春的禮讚。雞不能養得太老，老則肉柴，只適吊湯，不宜作白斬雞。所有雞餚中最能保持雞的鮮美原味者，莫非白斬雞。   美好的食材會喚起吾人的記憶和情感。白斬雞表現為原味美學，連接了土地、記憶和情感，表現出一種不折不扣的食物原味；在雞面前，任何烹飪技巧都必須謙遜。 【每周四更新】 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：焦桐談飲食文學 ----- ▍教育電臺 ▍官網:https://bit.ly/39ISswV  ▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink ▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>

白斬雞又稱「白切雞」，是雞隻整治乾淨後，或煮或蒸或浸至熟，過程中不添加香料，意在彰顯雞肉的自然鮮味。 成功的白斬雞總是細皮嫩肉，帶著清新脫俗之美，宛如青春的禮讚。雞不能養得太老，老則肉柴，只適吊湯，不宜作白斬雞。所有雞餚中最能保持雞的鮮美原味者，莫非白斬雞。 美好的食材會喚起吾人的記憶和情感。白斬雞表現為原味美學，連接了土地、記憶和情感，表現出一種不折不扣的食物原味；在雞面前，任何烹飪技巧都必須謙遜。 【每周四更新】 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：焦桐談飲食文學 ----- ▍教育電臺 ▍官網:https://bit.ly/39ISswV ▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink ▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting

白斬雞又稱「白切雞」，是雞隻整治乾淨後，或煮或蒸或浸至熟，過程中不添加香料，意在彰顯雞肉的自然鮮味。 &nbsp; 成功的白斬雞總是細皮嫩肉，帶著清新脫俗之美，宛如青春的禮讚。雞不能養得太老，老則肉柴，只適吊湯，不宜作白斬雞。所有雞餚中最能保持雞的鮮美原味者，莫非白斬雞。 &nbsp; 美好的食材會喚起吾人的記憶和情感。白斬雞表現為原味美學，連接了土地、記憶和情感，表現出一種不折不扣的食物原味；在雞面前，任何烹飪技巧都必須謙遜。 【每周四更新】 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：焦桐談飲食文學 ----- ▍教育電臺 ▍官網:https://bit.ly/39ISswV&nbsp; ▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink ▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by <a href="https://firstory.me/zh" rel="noopener noreferrer">Firstory Hosting</a>

S2EP12：白斬雞--在雞面前，任何烹飪技巧都必須謙遜。

第4季 「為台灣文學朗讀」廣播節目，希望以公益活動的性質，結合廣播電台、全國各地矯正機構，邀請文學作家或各領域具影響力的人士，朗讀、述說最喜歡或影響最深的台灣文學。藉此文學朗讀，為生活繁忙無暇以書本來閱讀的現代人，開啟另一種接觸文學作品的管道。透過聲音傳達、保存經典文學名著及文學家本身的聲音。並將此節目帶轉至全國51所矯正機構播放，讓誤入歧途的受刑人也能有管道接觸文學，陶冶性情，達到潛移默化的功效。 以當代作家為主，搭配經典文學作品、文學研究者或流行音樂作詞人穿插播放，邀約對象其背景將平均涵蓋文壇男女老少、不同語系以及各種創作文類，播放時亦穿插播出，增加其閱聽之趣味。 第3季 邀請文學作家來述說自己的創作之路並在節目最後朗讀自己的作品。藉此文學認識，為生活繁忙無暇以書本來閱讀的現代人，開啟另一種接觸文學作品的管道。 第1、2季 焦桐談飲食文學 作家焦桐以滄桑有勁、溫暖有致的聲音裡有著一股獨特魅力。他緩緩敘事，不張揚的語調引領我們穿越時空、重回遙遠的悠悠歲月時光。焦桐談飲食，不只是對食物或美味的朝思暮想，更多的是濃濃的懷舊情思與對昔時人事景物的不捨深情，因此從焦桐口中說出的一飲一啄，蘊含著靜水流深之美，聽完猶有念想，也讓食物在空中既香氣瀰漫，又撫慰人心。 Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>

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第4季 「為台灣文學朗讀」廣播節目，希望以公益活動的性質，結合廣播電台、全國各地矯正機構，邀請文學作家或各領域具影響力的人士，朗讀、述說最喜歡或影響最深的台灣文學。藉此文學朗讀，為生活繁忙無暇以書本來閱讀的現代人，開啟另一種接觸文學作品的管道。透過聲音傳達、保存經典文學名著及文學家本身的聲音。並將此節目帶轉至全國51所矯正機構播放，讓誤入歧途的受刑人也能有管道接觸文學，陶冶性情，達到潛移默化的功效。 以當代作家為主，搭配經典文學作品、文學研究者或流行音樂作詞人穿插播放，邀約對象其背景將平均涵蓋文壇男女老少、不同語系以及各種創作文類，播放時亦穿插播出，增加其閱聽之趣味。 第3季 邀請文學作家來述說自己的創作之路並在節目最後朗讀自己的作品。藉此文學認識，為生活繁忙無暇以書本來閱讀的現代人，開啟另一種接觸文學作品的管道。 第1、2季 焦桐談飲食文學 作家焦桐以滄桑有勁、溫暖有致的聲音裡有著一股獨特魅力。他緩緩敘事，不張揚的語調引領我們穿越時空、重回遙遠的悠悠歲月時光。焦桐談飲食，不只是對食物或美味的朝思暮想，更多的是濃濃的懷舊情思與對昔時人事景物的不捨深情，因此從焦桐口中說出的一飲一啄，蘊含著靜水流深之美，聽完猶有念想，也讓食物在空中既香氣瀰漫，又撫慰人心。 Powered by Firstory Hosting

第4季 「為台灣文學朗讀」廣播節目，希望以公益活動的性質，結合廣播電台、全國各地矯正機構，邀請文學作家或各領域具影響力的人士，朗讀、述說最喜歡或影響最深的台灣文學。藉此文學朗讀，為生活繁忙無暇以書本來閱讀的現代人，開啟另一種接觸文學作品的管道。透過聲音傳達、保存經典文學名著及文學家本身的聲音。並將此節目帶轉至全國51所矯正機構播放，讓誤入歧途的受刑人也能有管道接觸文學，陶冶性情，達到潛移默化的功效。 以當代作家為主，搭配經典文學作品、文學研究者或流行音樂作詞人穿插播放，邀約對象其背景將平均涵蓋文壇男女老少、不同語系以及各種創作文類，播放時亦穿插播出，增加其閱聽之趣味。 第3季 邀請文學作家來述說自己的創作之路並在節目最後朗讀自己的作品。藉此文學認識，為生活繁忙無暇以書本來閱讀的現代人，開啟另一種接觸文學作品的管道。 第1、2季 焦桐談飲食文學 作家焦桐以滄桑有勁、溫暖有致的聲音裡有著一股獨特魅力。他緩緩敘事，不張揚的語調引領我們穿越時空、重回遙遠的悠悠歲月時光。焦桐談飲食，不只是對食物或美味的朝思暮想，更多的是濃濃的懷舊情思與對昔時人事景物的不捨深情，因此從焦桐口中說出的一飲一啄，蘊含著靜水流深之美，聽完猶有念想，也讓食物在空中既香氣瀰漫，又撫慰人心。 Powered by <a href="https://firstory.me/zh" rel="noopener noreferrer">Firstory Hosting</a>

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