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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.10.14 週二醫療保健單元
專訪：林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任｜顏宗海
主題：《食安醫師的無毒餐桌：破解飲食迷思╳遠離毒物陷阱，專家帶你安心選、健康吃》天下文化

好書收藏 https://reurl.cc/MzpW84

食物放冰箱就能保鮮？火鍋湯可不可以喝？
用電鍋煮飯會不會造成鋁中毒？
戴奧辛、塑化劑、雙酚A，聽起來都好可怕，該如何避免？

在資訊爆炸的今天，網路上四處流傳的食安疑慮與飲食迷思，往往令人無所適從。有人說吃隔夜菜會致癌，有人說多補充維生素有益健康，到底什麼才是對的？其實，食物放冰箱還是會壞，多喝水可能會有事，多C也不一定多健康。這些與日常生活息息相關的飲食知識，正是讓我們得以「安心吃飯」的基礎。

「食安守護者」顏宗海醫師在台灣深耕臨床毒物研究多年，透過本書，他將畢生的豐富經驗與知識，用淺顯易懂的文字，整理出70個關於食品安全與飲食防毒的關鍵重點，幫助讀者正確認識各種毒化物、環境荷爾蒙、食品添加物等潛在危害，預防重金屬與細菌汙染造成的食物中毒，期盼為國人建立起一道健康無毒的食品安全防線。

作者簡介

顏宗海

台灣大學醫學系畢業，英國倫敦大學瑪麗皇后學院醫學博士，專攻腎臟醫學與毒物學，現為林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任。至今已發表逾300篇國際期刊論文，曾獲頒環保署2023年「綠色化學應用及創新獎」及教育部2024年「社會教育貢獻獎」。

繼承「俠醫」林杰樑言傳身教，認為醫者應致力於診治、研究和醫學教育。長期透過辦理衛教活動、協助媒體分析食安新聞，維護報導正確性，以行動推廣全民健康意識，宣導食品安全觀念。同時擔任多個政府機關諮議會委員，參與規劃醫療及衛生政策，期盼為國家食品安全盡一份心力。

張靜慧

獨立記者，著有《平衡免疫力：中西醫共治免疫疾病，以科學實證扶正祛邪，打造不生病體質》、《放下的勇氣：安寧病房的生命故事》、《到醫院之前：臺北市緊急救護烈火青春二十年》、《跨國界白袍紀事：半世紀臺大醫院國際醫療史》等書，曾獲「社會光明面新聞報導獎」、「台灣醫療報導獎」。

天下之事，常發於至微，而終為大患。健康亦如此。願本書提醒的諸多小事，能帶給讀者日日好日，歲歲康健。

#食安 #戴奧辛 #塑化劑 #醫療 #保健 #顏宗海 #毒 #無毒

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.09.30 週二醫療保健單元
專訪：藥理學教授｜潘懷宗
主題：青少年使用咖啡因袋的隱憂

潘懷宗｜青少年使用咖啡因袋的隱憂
https://www.chinatimes.com/opinion/20…

近期，越來越多的美國青少年使用「咖啡因袋」來提神、熬夜和狂嗨，英國醫學專家擔心這股潮流很快就會蔓延到英國，特別是青少年容易囿於同儕壓力、追求潮流和對風險評估能力不足。因此在BBC媒體上，提出警告呼籲。

「咖啡因袋」指的是類似小茶包般的紙袋子，多數含高濃度咖啡因粉末，並可能添加調味成分，青少年將此小包置於口腔內側牙齦，咖啡因就會被吸收送入血液，興奮神經系統，迅速提高精神和能量。

許多社交媒體網紅也在促銷這些產品，推薦給健身者以提升表現，或者給想在考試時保持清醒的學生，當然也包括熬夜狂歡的娛樂者。喬治華盛頓大學范丹博士（Rob van Dam）提醒，在TikTok Shop上陳列了許多不同品牌和口味的「咖啡因袋」，對年輕人來說，很具吸引力，有些品牌一袋就有高達兩杯的咖啡因含量（約200毫克），某些愛好者甚至在網上炫耀同時使用兩個袋子，可以獲得額外強烈的「興奮感」。像這樣疊加使用，非常容易攝取過量並引發副作用。

#潘懷宗 #醫學#醫療#藥理#咖啡因

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.09.23 週二醫療保健單元
專訪：功能醫學營養師｜呂美寶
主題：《逆轉胰島素阻抗　21天重啟健康代謝：精準控糖、有效減重、降低發炎，找回年輕活力與修復力！》方舟文化

好書收藏 https://reurl.cc/LnxpOK

血糖不是敵人，真正問題出在無法有效被利用！
糖尿病、肥胖、心血管疾病、失智症、肌少症，共同根源都是「胰島素阻抗」！

〈獨家收錄〉抗糖新科技
無痛、免扎針！24小時連續血糖監測
12個CGM血糖實測結果大公開！

不必節食，不必計算熱量，不必放棄美食
立即跟練的FIT修復策略

作者簡介

呂美寶

功能醫學營養師，擅長透過深度諮詢引導，提供個人化精準營養建議。具有超過20年功能醫學營養資歷，國家營養師與丙級中餐證照，美國生活型態醫學會（ACLM）會員，完成美國功能醫學機構（IFM）多次培訓，運動營養、癌症營養、正念飲食認證結業。致力推廣健康飲食，將實證科學轉化為身心愉悅的飲食生活態度。現任食物的力量／芮霖健康精準營養諮詢中心執行長、台灣基因營養功能醫學學會理事。

#胰島素 #營養#醫療#保健#健康#代謝#血糖#糖尿病#肥胖#心血管#失智症#肌少症

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.09.16 週二醫療保健單元
專訪：鴻馨診所｜吳佳鴻院長
主題：《別怕荷爾蒙，妳抗衰防病的關鍵：全面解析更年期症狀、心血管健康、失智症、骨質疏鬆、心理健康、乳癌迷思》時報出版

好書收藏 https://reurl.cc/A3Y3RZ

吳佳鴻醫師認為，真正的健康並非僅僅是不生病，而是需要跳脫「以疾病為中心」的框架，融入「創造健康」與「以人為中心」的全人整體思維。吳醫師強調，透過全面性的健康調理，包括飲食、營養、運動、壓力、睡眠、荷爾蒙、環境、毒素，以及身心靈的平衡優化，可以有效遠離慢性疾病，重拾精神活力，並提升生活品質。

他強調，這種全方位的健康促進理念，不僅能有效實踐抗衰老與疾病預防，更能幫助個人實現健康長壽的目標。吳醫師憑藉專業見解，積極推廣預防醫學、健康促進理念，並透過出版作品與大眾分享寶貴的知識。他的著作《腸漏，發炎的關鍵》榮獲台北市醫師公會第五屆好書獎，廣受好評，其餘衛教資訊也頻繁見於各大媒體，為大眾提供實用的健康建議與清晰指引。

更年期帶來困擾嗎？快追蹤「Dr. Henry Wu 吳佳鴻醫師（www.drhenrywu.com）網站，掌握抗衰防病的關鍵秘訣！

作者簡介

吳佳鴻

學歷
臺大醫學系醫學士

經歷
鴻馨診所院長
臺大醫院家庭醫學部住院醫師／總醫師
家庭醫學專科醫師
臺灣生物等同性荷爾蒙學會（BHAT）創會會員／秘書長
美國預防暨創新醫學機構（WLM）高階生物等同性荷爾蒙療法認證（ABHRT）
美國功能醫學機構（IFM）認證醫師（IFMCP）
美國抗衰老醫學會（A4M）專科醫師認證（ABAARM）
臺灣肥胖醫學會肥胖專科醫師

#賀爾蒙 #吳佳鴻#更年期#心血管#健康#失智症#骨質疏鬆#心理健康#乳癌#抗老#抗衰

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.09.05 週五美食單元
專訪：蜜蜂工坊業務總監｜黃親皇
主題：現正採收的貴妃龍眼蜜，終於等到今年開賣！

蜜蜂工坊與全台優質蜂農合作，終於收成今年最珍貴的「貴妃龍眼蜜」！

👉 限量採收，最低含贈品將近半價帶回家！

✔ 每一批蜂蜜皆通過 460 項安全檢驗
✔ 國際大企業與手搖飲品牌都指定使用
✔ 取代精製糖，全家大小都能安心享用

🐝 蜜蜂工坊 貴妃龍眼蜜

一組禮盒=2入
二組｜67折
四組｜送蜂蜜蘋果醋2瓶 → 含贈品54折
八組｜送禮盒1組 → 含贈品54折
十二組｜送禮盒2組＋蜂蜜蘋果醋1瓶 → 含贈品52折

⏰ 只有7天，限時至 9/10 下午5點，市售最低價，僅此一檔

訂購網址：📲https://www.intw.com.tw/product/item/…
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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.08.27 週三產業趨勢單元
專訪：堅果樂園創辦人｜張軒齊
主題：怎麼堅持每顆10元大小的堅果

堅果樂園 https://www.paradisenuts.com/

精挑嚴選堅果，具原始甘甜風味。
無糖、無鹽、無色素、防腐劑、無任何添加物。
口感健康不油膩 不燥熱，不破壞營養成分。
低溫慢烘，鎖住營養，入口吃的到新鮮原味。

堅果樂園 創立起源

創辦人張軒齊出生於貧困的農村人家，從小就認知到要創業才會有機會改善經濟情況，退伍後本來是有意朝餐飲業發展，便去燒臘店工作，長時間久站讓有扁平足的宣齊受不了，便轉換跑道，先後在機器廠不銹鋼製品OA家具等不同領域的產業當業務，10多年的業務生涯澆不熄心中的創業夢，在家具業施工時的粉塵會誘發過敏，從事10年後，軒齊辭職，開啟創業之路。

第一次創業是在自家停車場開早餐店，早上５點到９點賣早餐，９點後再接著跑業務，帶著太太做流動攤販，就這樣過了2年多；早餐店收起來後夫妻倆改賣有機食材，找了一個交通與人潮都不錯的店面，原本想說店門口沒有畫線，方便客人停車，沒想到開店第一天停的車，一停就是2個半月動也不動，沒有方便的停車位，久而久之客人就不再來了，為了準備充足的種類供客人選購，軒齊必須採購大量且多樣的食材，成本與收入無法平衡的情況下，最後有機食材店也是關門收場。

之前做流動攤販時，只要能賺錢的東西軒齊都賣,發現到堅果類的商品成交量最高，但當時也是跟其他廠商批貨來賣,客人想再買自然可以找其他通路買,導致回購率低，此時軒齊意識到要有自己的品牌，生意才做得久做得大；另一方面，軒齊與兩個兒子從小就是過敏兒，常過敏鼻塞得頭昏腦脹，他決定要做食品就要以無添加，避免誘發過敏的產品為導向，綜合以上種種原因，決定以進軍堅果市場。

由於市售堅果大多數不是調味太重，就是經過高溫烘焙或油炸，雖然口感酥脆，但鈉含量太高，為了孩子吃的健康，起心動念著手研發，才有今日堅果樂園低溫輕焙原味無調味堅果的產品。每當看到孩子細嚼原味綜合堅果，純真的笑臉洋溢在孩子滿足的臉上，這就是軒齊所追求幸福的滋味。

#堅果 #堅果樂園#健康#張軒齊#腰果#杏仁果#核桃#胡桃#夏威夷豆

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.08.19 週二醫療保健單元
專訪：藥理學教授｜潘懷宗
主題：麻省理工突破性研發，一針對抗愛滋病的疫苗就快出現了

潘懷宗｜麻省理工突破性研發 一針對抗愛滋病的疫苗就快出現了
https://health.udn.com/health/story/7…

2025年6月底，麻省理工學院（MIT）公布一項突破性的研發成果，它和加州全球知名的史克里普斯研究所（Scripps Research Institute）共同推出令人振奮的愛滋病疫苗新策略，該策略是將兩種佐劑（Adjuvants）: 氫氧化鋁和 SMNP同時加入愛滋病的候選疫苗內，結果發現該疫苗可在小鼠的淋巴結中停留近一個月，促使產生大量且多樣的抗體。因此，未來可能只需接種一劑疫苗，就能激發強大免疫反應，預防愛滋病，相當方便有效，該研究已經發表於《科學·轉化醫學》(Science Translational Medicine)的國際期刊上。

#潘懷宗 #愛滋病#佐劑#疫苗#麻省理工#醫學#醫療#藥理

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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.08.08 週五美食單元
專訪：資深美食記者｜姚舜
主題：首家韓流蔬食“YACHE”插旗信義區！

姚舜美食中央社
 / samyaotalks 

【首家韓流蔬食“YACHE”插旗信義區！】
為擴大搶攻600億元蔬食商機，養心餐飲事業旗下韓流蔬食品牌〈#YACHE韓式蔬食〉與中式蔬食〈#養心茶樓〉同步搶進台北信義區統一時代 Dream Plaza開設新店，集團廚藝團隊亦為雙品牌信義店設計推出全新菜式，其中〈養心茶樓．信義店〉新菜聚焦經典港點、煲菜、炒飯，以及現代中式蔬食。〈YACHE韓式蔬食．信義店〉新菜創作靈感則來自有街頭小吃至宮廷料理，更有桌邊服務的〈拉絲年糕〉、以韓國家常料理〈明太魚湯〉為藍本全新研發的〈明太魚辣豆腐鍋〉，以及〈YACHE 年糕餃子湯〉、〈KIMCHI 雙星辣炒〉、〈青陽朱朱包〉，以及與韓國炸雞名店〈橋村炸雞〉聯名的二款口味〈素食炸G〉，以「韓流蔬食」挑逗飲食男女舌尖味蕾 。

【只有“傳統”沒有“正統”！；沒有創新，何能進化？？】
今年3月入選《台灣米其林指南》的台北預約制當代中菜餐廳〈aMaze心宴〉，以「協奏」為主題推出全新夏季套餐，行政總廚楊光宗攜手充滿熱情與創意的年輕團隊以傳統中菜為底蘊， 融合日、法、義等寰宇料理技法與元素，共譜穿越古今、味貫東西的美味交響曲。以食材、醬汁、辛香料與烹調料理的廚藝，以及共學共好的團隊情感與默契，協同合作、 共同創作出風味與層次豐富的當代中菜。

「只有傳統，沒有正統！」，「沒有創新，如何進化？」，楊光宗說，「食代」會以每30至35年為一個周期在改變，隨著農畜產品飼育方式與烹調技法不斷進步，「你現在吃的牛肉麵和滷肉飯，味道肯定跟阿嬤做的不一樣」。楊光宗表示，自己想根植中菜傳統再結合各菜系或各國料理的元素或廚技，以「創新」思維和「融合」廚技為中菜找到更多可能。


#姚舜 #美食#姚舜美食中央社#餐飲#蔬食#父親節#韓流#養心茶樓#yahce

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專訪：台大醫院營養室營養師｜葉宜玲
主題：《精準營養與肺癌治療》
作者：陳晉興, 許瑞芬, 葉宜玲, 朱芷君｜天下文化

好書收藏 https://reurl.cc/gYDGrV

力行戰勝肺癌最關鍵的知識
破解醫療和飲食的常見迷思

細解抗癌知識 ╳ 導正營養觀念 ╳ 破除飲食迷思
亞洲肺癌手術權威陳晉興醫師 ╳ 營養科學權威許瑞芬教授
專業醫療解說與實用飲食方針，打造全方位肺癌精準營養指南

本書涵蓋肺癌基礎知識及篩檢、診斷和治療方法，導入最新的精準營養概念，搭配抗癌時期的飲食建議與營養師設計的專業食譜，協助病人和家屬以正常的生活方式，健康走過這段抗癌旅程。

作者簡介

陳晉興

台大醫學系畢、台大醫學院臨床醫學研究所博士。曾任美國德州大學MD Anderson癌症中心研究員、台大醫院創傷醫學部主任、台大醫院胸腔外科主任及台大醫院癌醫中心分院副院長。

現任台大醫學院特聘教授、台大醫學系外科教授兼主任、台大醫院外科部主任、台灣胸腔外科醫學會名譽理事長及台灣醫學會祕書長。

許瑞芬

天主教輔仁大學食品營養學系畢、美國堪薩斯州立大學食品營養系碩士、美國加州大學柏克萊分校營養科學暨毒理學系博士。曾為美國加州大學舊金山分校基因醫學部訪問學者及美國康乃爾大學營養科學部訪問學者。曾任第四屆亞太營養基因體暨遺傳體學會會長、天主教輔仁大學食品營養博士學位學程主任及天主教輔仁大學校務發展暨評鑑中心主任。

現任天主教輔仁大學學術特聘教授、天主教輔仁大學營養科學系教授兼系主任、台灣營養學會理事、國健署「國人膳食營養素參考攝取量」政策研擬諮議委員與偕同主持人、國健署「建構不同生命週期特定營養強化策略」諮議委員及高等教育評鑑中心大專學校與科技大學評鑑委員。

葉宜玲

天主教輔仁大學營養科學系畢、現任台大醫院營養室營養師。

朱芷君（PART 1採訪撰文）
從事健康傳播及醫療行銷多年，曾任《康健雜誌》召集人、博思公關企劃經理，現為自由撰稿人、日文編譯。

#肺癌#營養#營養師#醫療#飲食#抗癌

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專訪：資深美食記者｜姚舜
主題：豐儉隨人門檻不會逼死人！ 台北壽喜燒專門店 〈松阪亭別邸〉開箱

姚舜美食中央社
 / samyaotalks 

【今夏，晶華軒再出全新色味媚人消暑涼菜】
「每至夏天，香港『名人飯堂』必有這道菜！」，台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明口中的「這道菜」，指的是〈八寶冬瓜盅〉。嚴格說來，此具消暑解熱的湯品做法不算太難，但鄔海明卻憑著「講究」，將此經典湯品在〈晶華軒〉粵菜餐廳燒出了「新高度」，且跟他演繹的〈西施泡飯〉一樣，成了同業師法、學習與複製的「範本」。

這個夏天，〈晶華軒〉的菜單上除仍有〈八寶冬瓜盅〉，鄔海明再度發揮巧思創意與「處處講究」的堅持，為〈晶華軒〉又設計了〈琥珀海膽〉、〈十年老醋蜇頭〉、〈冰脆象拔蚌〉、〈生醉海蝦〉、〈生醃赤貝〉、〈凍瀨尿蝦〉，以及〈海味荷葉飯〉等消暑涼食，其中不乏市場首見之作，預料又將成為食家饕客爭逐品味的標靶。

鄔海明的「講究」與嚴格，除讓他與〈晶華軒〉躋身名頂級名廚名店之林，〈晶華軒〉也成了「預約困難店」，同時更是不少台北米其林星廚休假相約聚餐的首選中餐廳。

【豐儉隨人門檻不會逼死人！ 台北壽喜燒專門店 〈松阪亭別邸〉開箱】
台北新增壽喜燒專門店！洞察日本和牛在台普及後，愈來愈多人食客廾懂得欣賞日本和牛的特質，壽喜燒在外食餐飲市場亦走出康莊大道。以高檔和牛專門店崛起市場的樂軒餐飲集團新創壽喜燒專門店品牌〈松阪亭別邸〉，開在台北大安區安和路巷內的〈松阪亭別邸〉，並採「類私廚」模式讓客人在板前享受和牛壽喜燒。

7月正式營運的〈松阪亭別邸〉，食材用料高檔，餐具器皿、環境空間亦講究，且除「關東派」與「關西派」之外，還能嘗到「紹興酒風味」與「麻婆豆腐風味」的創新風味壽喜燒。套餐內容卻可豐可儉，且起價親民頗見佛心。同時更設計推出「壽喜燒便當」供鄰近外食上班族選擇。

#姚舜 #美食#姚舜美食中央社#餐飲#壽喜燒#松坂亭別邸#和牛#燒肉#私廚#晶華軒#涼菜

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