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お酒のある暮らしとたしなみを語るPodcast「たしなみたいむ」は、土曜の夜、一週間の疲れをゆるゆるとほどきながら、静かになった自宅で聴いてもらえるような、そんな時間をお届けします。毎回様々なゲストをお呼びして、お酒のある暮らしとたしなみについて語っていただき、明日もいい日にするヒントが少しでも見つかるといいなと思っています。お好きな飲み物を片手に、お気に入りの場所で、ゆったりとした時間をご一... more
FAQs about たしなみたいむ:How many episodes does たしなみたいむ have?The podcast currently has 45 episodes available.
August 31, 2022#015 『敷島』伊東株式会社 (愛知県半田市)愛知県半田市 / 敷島 / 知多半島 / 江戸までお酒を運ぶ / 知多半島で200を超える酒蔵があった / できたてホヤホヤのお酒 / 源流に戻る意を込めた川の流れのイメージ / 上品なゴリラ / 干物が有名 / 世界遺産のお祭り / でらうめえ / 一度廃業をした酒蔵 / 祖父の死をきっかけに酒造りに向き合う / 会社員時代に有給を使って酒造りを学ぶ / 長珍酒造での修行 / 福持酒造場での酒造り / 本当に美味しいものを造り続ける / 蔵に遊びに来てもらいたい / 地域のために、日本のために / 人生がたしなみ / 一人カラオケ / ボイトレ伊東株式会社公式HP / Instagram / Twitter 日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more48minPlay
August 20, 2022#014 『飛鸞』森酒造場 (長崎県平戸市)飛鸞 / 鸞が飛ぶ姿 / フィランド、平戸、飛鸞 / 平戸のシンボル赤い大橋 / にこまる / 継(つな)ぎ絆(つな)がる酒造り / 力強いお酒 / 良い意味でデリケートじゃない / にこまる〜 / かわいらしいお酒 / にこまるを飲んでにこっと笑ってほしい / 広島で学び、宮城で修行をした / 杜氏のいない酒蔵 / 戻ってからは全部変えた / 私の肌はデリケート / 温泉を巡って見つけた最高の温泉 / 米作りで平戸らしさをすべて取り込む / 無農薬のお米作りを進めたい / 平戸を味わう森酒造場公式HP / Instagram 日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more35minPlay
August 18, 2022#013 『浦里』浦里酒造店 (茨城県つくば市)茨城県つくば市 / 浦里 / 霧筑波 / 研究学園都市 / 天然芝の栽培 / 緊張 / お水のみずみずしさ / 小川酵母 / 水戸にある明利酒類で発見 / 小川知可良さん / バナナやメロンに感じる香り / 全国新酒鑑評会 / 杜氏になってからはいずれも最高の成績 / トレンドがリンゴの香りの中で、バナナ・メロンの香り / 小川酵母に惚れ込んだ父 / 清酒専門評価者に最年少で合格 / 大学時代はプロ野球観戦に通う / 柔道黒帯 / 中日ドラゴンズファン / ドラゴンズカラー / 茨城ブルー浦里酒造店公式HP / Instagram / Twitter日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more37minPlay
August 16, 2022#012 『辨天娘 (べんてんむすめ)』太田酒造場 (鳥取県若桜町)鳥取県若桜町 / 辨天娘 / 標高が高く雪がたくさん降る地域 / 天然の鎌倉 / 生産者の名前を入れる / 生産者別に分けて仕込む / ラベルが同じでも米農家が違えば味も違う / しっかり発酵させる酒造り / やんちゃな60代のおじいちゃん / 上原浩先生 / これからは純米酒をつくれる蔵が残っていける / 酒は純米、燗ならなお良し / お腹が空いてくるお酒 / 弁天様に感謝のお酒造り / もともとは銀行マン / もう100年続ける / 失敗してもいいから再開しよう 太田酒造場公式HP 日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more40minPlay
August 13, 2022#011 『冨玲』梅津酒造 (鳥取県北栄町)鳥取県北栄町 / 冨玲・笊 / 半分鳥取、半分県外の人生 / 大仙に囲まれた町 / 応援の酒フレー / テニス留学をした祖父 / お燗がオススメ / お燗をつける時間の会話 / お酌をする文化 / 飲んでいただいてありがとうございます / 力強いお酒 / 日本酒を炭酸で割るのもあり / 料理人になったつもりで飲んでほしい / 一升瓶を買って常温で置く / 味わいの変化を楽しむ / 濾過をしない / 経営者としての鍛錬 / 鳥取を盛り上げたい / 純米燗酒を広めたい梅津酒造公式HP / Instagram日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more49minPlay
August 12, 2022#010 『Te to Te』浪乃音酒造 (滋賀県大津市)滋賀県大津市 / 堅田 / 浪乃音 / Te to Te / 琵琶湖の湖西 / 比叡山 / 住宅街にある酒蔵 / 琵琶湖由来の水道水を4回濾過して使う / 先祖が湖賊 / 琵琶湖は大きく波が良いので浪になる / 4きょうだいの長男 / 弟二人はサッカー、妹はスペイン / お酒が弱い蔵元 / 鮎の煮付け / 父兄弟の背中を見て和醸良酒を学ぶ / 曙酒造で見つけた酒造りをする理由 / 海外をワーホリで飛び回る / キウイにピックを挿す仕事? / 酒造りでもボランチ / 日本酒を世界に広げる浪乃音酒造公式HP / Instagram 日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more32minPlay
August 04, 2022#009 『あべ』阿部酒造 (新潟県柏崎市)潟県柏崎市 / あべ / 発酵を楽しんでいるか / 微生物がどう発酵するか / 人間がコントロールできないから楽しい / 小さい仕込みだから機動力がある / 酸味の味わいに軸を置く / 後切れを良くしたい / 次への一杯を促す味わい / ワイナリーの方が買うお酒 / クラフトコーラはじめます / お酒を呑めない人との接点 / 潰れる予定の蔵に戻ってきた / 何か新しいことをやっていないと落ち着かない / 葉巻をしっかりやってみたい / お米の味がダイレクトなエネルギッシュなお酒 / 柏崎を盛り上げたい 阿部酒造公式HP / Instagram / Twitter日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more40minPlay
August 03, 2022#008 『KURAMOTO』倉本酒造 (奈良県都祁吐山町)奈良県都祁吐山町 / 倉本 / つげのひむろ / KURAMOTO / 人口500人 / 関西の軽井沢 / 裏山の水 / 水から来る味わい / 清酒発祥の地、奈良 / 酒粕からできる奈良漬け / 醸造技術の発達は奈良 / お坊さんが造る僧坊酒 / 酵母はお酒のスターター / 菩提酛研究会で歴史的技術を保存 / KURAMOTO / 森の香り/ 白ワインみたいなのに呑んだらちゃんと日本酒 / 新しい香りへの取り組み / 乳酸菌が好きで食品メーカーに / 大事なのは掃除 / 人間ができるのは微生物が発酵するための環境づくり / 革製品づくりをたしなむ / なんでもつくれて寝かすといい味が出る / 日本酒を呑んでくれる人を増やしたい倉本酒造公式HP / Instagram / Twitter日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more40minPlay
July 25, 2022#007 『天明』 曙酒造 (福島県会津坂下町)福島県会津坂下町 / 天明 / 会津 / 会津の三泣き / シャイな会津人 / 300mの間に3蔵と1軒の酒屋 / 透明感溢れる酒を白で表現 / 槽 (ふな)搾り / 油圧で押す / キャンバス / 蔵としてこれに合うって言いたくない / 地元で取れるものと飲むのが好き / ヤングコーン / 女系の酒蔵 / 未来に向けてつなぐ / つなぐプラス種まき / やっぱり福島にいたい / 福島すげえぞ / サウナにドハマリ / 福島に足を運んでもらいたい曙酒造公式HP / Instagram / Twitter日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more52minPlay
July 20, 2022#006 『手取川』『吉田蔵u』 吉田酒造店 (石川県白山市)石川県白山市 / 手取川 / 吉田蔵u / 手と手を取り合って渡る川 / 島と名前の付く町 / 地元農家との共存 / 手取酒 / ツバメの飛ぶ酒蔵 / モダン山廃 / 自然に寄り添う / ベトナム料理は抜群に合う / 100年水 / 凍結した酵母 / オール石川 / ザ·バース·オブ·サケ / The Birth of Sake / 和醸良酒 / 一人部屋にWiFi完備 / 利き酒の勉強会と懇親会 / 家族と散歩 / 持続可能な酒造り / 自然の摂理に合った酒造り / 貯蔵温度と品質管理とエネルギー / 白山手取川ジオパークとの活動吉田酒造店公式HP / Instagram / Twitter 日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』公式HP / Instagram...more34minPlay
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