Un restaurant caníbal a Berlín

Entrem a un McDonald's amb el psicòleg ambiental Enric Pol i al restaurant Dos Palillos amb l'arquitecte Jordi Tió i el xef Albert Raurich. Amb ells reflexionem sobre com l'espai influeix en l'acte de menjar. Com d'important és l'estètica en la tria d'un restaurant? Tenen el mateix gust uns musclos menjats davant del mar que a casa? Amb la col·laboradora Clara Antúnez parlem de la ratafia i de les nous verdes. Toni Massanés ens recorda quins són els productes de temporada ara, a principis d'octubre. Amb el periodista gastronòmic Òscar Gòmez descobrim si el pit de gall dindi en llauna és nyap o top. El que segur que és top és el restaurant que ens recomana Philippe Regol. I la propina ens la deixa Jordi Asturgó, que ha visitat la VeggieWorld amb un fuet a la mà.

Tanca el restaurant Sant Pau, un tres estrelles Michelin de referència a Catalunya i al món. Nosaltres visitem Sant Pol de Mar per entrevistar Carme Ruscalleda. Fem un recorregut per la seva cuina, entrevistem tres dels seus proveïdors més estimats i li preguntem quin gust tindríem els homes i les dones, si fóssim caníbals. Amb el dissenyador Óscar Guayabero ens preguntem què ha passat amb els plats als restaurants d'alta cuina. Toni Massanés ens parla del raïm i dels altres productes de temporada que hem de menjar aquests dies. Monica Escudero, de El Comidista, tasta "surimi tipus angula". Serà un nyap o top? Philippe Regol visita la Granja Elena i la propina avui la deixa la Maria Nicolau.

Tanca el restaurant Sant Pau, un tres estrelles Michelin de referència a Catalunya i al món. Nosaltres visitem Sant Pol de Mar per entrevistar Carme Ruscalleda. Fem un recorregut per la seva cuina, entrevistem tres dels seus proveïdors més estimats i li preguntem quin gust tindríem els homes i les dones, si fóssim caníbals. Amb el dissenyador Óscar Guayabero ens preguntem què ha passat amb els plats als restaurants d'alta cuina. Toni Massanés ens parla del raïm i dels altres productes de temporada que hem de menjar aquests dies. Monica Escudero, de El Comidista, tasta "surimi tipus angula". Serà un nyap o top? Philippe Regol visita la Granja Elena i la propina avui la deixa la Maria Nicolau.

Tanca el restaurant Sant Pau, un tres estrelles Michelin de referència a Catalunya i al món. Nosaltres visitem Sant Pol de Mar per entrevistar Carme Ruscalleda. Fem un recorregut per la seva cuina, entrevistem tres dels seus proveïdors més estimats i li preguntem quin gust tindríem els homes i les dones, si fóssim caníbals. Amb el dissenyador Óscar Guayabero ens preguntem què ha passat amb els plats als restaurants d'alta cuina. Toni Massanés ens parla del raïm i dels altres productes de temporada que hem de menjar aquests dies. Monica Escudero, de El Comidista, tasta "surimi tipus angula". Serà un nyap o top? Philippe Regol visita la Granja Elena i la propina avui la deixa la Maria Nicolau.

Tanca el restaurant Sant Pau, un tres estrelles Michelin de referència a Catalunya i al món. Nosaltres visitem Sant Pol de Mar per entrevistar Carme Ruscalleda. Fem un recorregut per la seva cuina, entrevistem tres dels seus proveïdors més estimats i li preguntem quin gust tindríem els homes i les dones, si fóssim caníbals. Amb el dissenyador Óscar Guayabero ens preguntem què ha passat amb els plats als restaurants d'alta cuina. Toni Massanés ens parla del raïm i dels altres productes de temporada que hem de menjar aquests dies. Monica Escudero, de El Comidista, tasta "surimi tipus angula". Serà un nyap o top? Philippe Regol visita la Granja Elena i la propina avui la deixa la Maria Nicolau.

Recordem Manuel Vázquez Montalbán, l'escriptor, el periodista i el gastrònom. Aquesta setmana ha fet quinze anys de la seva mort. Conversem amb amics i gent que el va conèixer bé, com Ferran Adrià, la periodista Cristina Jolonch o la seva metge. Ho farem passejant per Barcelona, resseguint els seus passos i els del seu "alter ego", Pepe Carvalho. I també us descobrirem la que segurament és la millor taverna del món gràcies al nostre crític Philippe Regol. Haureu d'anar a Sant Sebastià, això sí! I us recordem què hem de menjar aquests dies amb Toni Massanés. Al "Nyap o top?", tastem un paté de gall dindi i el Jordi Asturgó deixa la seva propina.

David La Hora del Bagel és un amant de la gastronomia i la víctima d'avui: se sotmet a un tast arriscat, una mena de paté de pit de gall dindi per untar. Quin serà el seu veredicte? Què serà aquest producte, un despropòsit o una genialitat?

Recordem Manuel Vázquez Montalbán, l'escriptor, el periodista i el gastrònom. Aquesta setmana ha fet quinze anys de la seva mort. Conversem amb amics i gent que el va conèixer bé, com Ferran Adrià, la periodista Cristina Jolonch o la seva metge. Ho farem passejant per Barcelona, resseguint els seus passos i els del seu "alter ego", Pepe Carvalho. I també us descobrirem la que segurament és la millor taverna del món gràcies al nostre crític Philippe Regol. Haureu d'anar a Sant Sebastià, això sí! I us recordem què hem de menjar aquests dies amb Toni Massanés. Al "Nyap o top?", tastem un paté de gall dindi i el Jordi Asturgó deixa la seva propina.

"Cocina viejuna" (Larousse) és el nou llibre d'Ana Vega, que explica com era la cuina a Espanya als anys 70 i 80 i com va canviar la forma de menjar amb l'arribada de la publicitat. El llibre també parla d'una recepta que apareix en una de les novel·les de Manuel Vázquez Montalbán, "Los mares del Sur", i ens descobreix per què a Pepe Carvalho li agradava tant el llobarro al fonoll.

Ens proposem que, en acabar el programa, correu a buscar una ampolla de sake. Què és el sake? Com es fabrica? Amb què combina? Amb Roger Ortuño, expert en gastronomia japonesa; Antoni Campins, productor de sake a Catalunya, i Tamae Imachi, sommelier del Dos Palillos, desmuntem grans mites sobre el sake. Del Japó a Escòcia, on viatgem amb el Salvador Garcia-Arbós. Ens descobrirà què hem de menjar, si visitem el país. El Toni Massanés ens recorda els productes de temporada i amb l'Oscar Broc tastem una maionesa de tofu. Serà un nyap o serà top? Philippe Regol ens descobreix un restaurant mallorquí al Raval i la Maria Nicolau deixa la seva propina.